CREMA DE ZAPALLO

Una de mis cremas favoritas es la de zapallo. Eso si, siempre y cuando sea natural, por que la de sobre no la soporto. Además, es muy sencillo hacer una exquisita crema natural para pasar el frío.

Esta es mi versión de la crema de zapallo, sin embargo obviamente puedes agregar o quitar ingredientes según tu gusto o lo que tengas en tu refrigerador.
Innovar siempre es bueno y que las recetas tengan un toque de ti, mejor aún.

Ingredientes:
- Zapallo.
- Papas. (puedes usar arroz)
- Zanahoria.

- Cebolla.
- Leche.
- Agua hervida.
- Aliños.

*Ojo, no pongo cantidades por que depende de la cantidad de personas que comerán. Y además de la textura que quieras darle a la crema. Si usarás una taza de líquido, que sea 1/2 taza de agua y 1/2 de leche.

Preparación:
Poner a cocer el zapallo, las papas y la zanahoria hasta que hiervan y estén blandos. Mientras, saltear en muy poco aceite la cebolla para quitarle lo fuerte y darle un mejor sabor. Cuando esté todo listo, aliñar, poner en la licuadora, agregar los líquidos y licuar. Puedes pasar por el cedazo o no. Servir con crutones, queso rallado o albahaca/cilantro/peregil cortado fino, eso es a elección.

FLAN DE MAICENA

Las recetas dulces alegran a cualquiera. Es por eso que hoy, en una noche de lluvia, voy a compartir con ustedes una simple receta de flan que puede ser ideal para compartir un grato momento dulce con quien tu quieras.

Ingredientes:
- 4 cucharadas de maicena.
- 1 litro de leche. (descremada o no, da lo mismo)

- 4 cucharadas de azúcar.
- 2 yemas. (ojo, yemas no huevo)

- Esencia de vainilla. (cantidad a gusto)

Preparación:

Poner en una olla el azúcar y la leche, hasta que hierva. Una vez que hirvió, llevar a fuego mínimo, y disolver la maicena en un poquito de leche y poner en la mezcla junto con la esencia de vainilla. Ahora subir el fuego a medio y dejar que vuelva a hervir. Ahora debes bajar nuevamente el fuego y pon las yemas y bate enérgicamente hasta que esté todo bien incorporado. Una vez que está todo listo, retira del fuego y pon en un molde grande o en pequeños moldes individuales.

*Puedes ponerle caramelo, o acompañar con frutas. Con salsa de chocolate también es buena idea (la que se usa para los helados, ¡queda increíble!)

ALBÓNDIGAS DE QUESO CREMA Y ACELGA

Es difícil hacer recetas con acelga que gusten a todos, ya sea por su aspecto o sabor, existe mucha gente que tiene un cierto rechazo a esta verdura, y no sé por que si queda tan rica preparada de la forma correcta.

Esta receta va a lograr que todos pidan comer más y más acelga ya que queda exquisita. Además, es muy sencilla de preparar.

Ingredientes:

- 1 acelga.

- 500 gramos de queso crema. (tipo philadelphia)

- 1 huevo.

- aliños a gusto. (ajo en polvo, sal, pimienta, cilantro etc)

- maicena. (cantidad necesaria, si no, puede ser pan rallado)

*Puedes agregar cebolla picada finísima, queda muy bien también.

Preparación:

Lo primero es poner a cocer la acelga. Debe hervir y quedar blanda. Ahora debes cortarla finísima o por último, hacer una pasta con la mini pymer. Luego mezcla todos los ingredientes y aliños de la receta. Haz bolitas del tamaño de una cocada aprox. y ya están listas para ser pasadas por la maicena. Ahora es tu elección, puedes freírlas, cocerlas en agua, o llevarlas al horno. ¡Lo que a ti te parezca!

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Siempre me ha gustado la zanahoria sin embargo, no había tomado mucha atención a las recetas de bizcochos, tartas y queques a base de estas. De todas formas, creo que siempre es bueno innovar y probar cosas nuevas. 

Esta receta me la pidieron y con gusto la estoy subiendo. Si alguien tuviese más recetas dulces e innovadoras de zanahoria que compartir conmigo, me encantaría que me las hiciesen llegar para poder probarlas.

Ingredientes:
- 2 tazas de harina. (con o sin polvos y cernida)

- 2 tazas de azúcar.
- 1 taza de aceite. (puede ser cambiado por mantequilla si prefieres)
- 3 zanahorias grandes.
- 4 huevos.

- 2 cucharaditas de polvos de hornear. (es una por cada taza de harina)
Para el glacé:

- 1 clara de huevo.
- jugo de 1 limón.
- 1 taza de azúcar flor (impalpable le llaman también)

Preparación:

Raya la zanahoria por la parte que queda más rayada. En un bol bate los huevos, el azúcar y el aceite. Una vez que esté todo bien incorporado, agrega la zanahoria y bate. Ahora poco a poco agrega la harina y los polvos de hornear. Pon en un molde enmantequillado y lleva a horno pre-calentado a 170º durante 40 minutos aprox. o hasta que si lo pinchas salga el palito seco. Una vez listo dejar enfriar y hacer el glacé. Primero bate bien la clara de huevo y luego agrega el azúcar flor. Bate bien, una vez que esté bien incorporado, anda agregando jugo de limón en cucharadas y batiendo, hasta que consigas la textura deseada. Una vez listo pon sobre el bizcocho.

ALFAJORES DE MAICENA

No existe persona que se resista al sabor de un buen alfajor... y si es casero, mejor aún.

Esta receta sencilla da para mucho, ya que puedes poner a andar tu imaginación y rellenarlos o bañarlos con lo que se te ocurra.

Ingredientes:

- 1 taza y 3/4 de maicena.

- 1/2 taza de azúcar.

- 4 yemas.

- ralladura de limón (a gusto)

- 100 gramos de mantequilla. (puede ser margarina si no tienes)

- 1/2 taza de harina. (con o sin polvos)

- 1 cucharadita de polvos de hornear.

- Relleno. (manjar, nutella, mermelada, etc)

- Decoración. (coco rallado, pelotitas de colores, chocolate derretido,etc)

Preparación:

Batir azúcar y mantequilla hasta que se hayan incorporado bien. Anda agregando las yemas una por una y batir. Agregue los demás ingredientes y mezclar bien. Ahora debes con la ayuda de un uslero estirar la masa y que quede lo más pareja posible en altura. De grosor debe tener 1/2 a 1 cm, no más. Corta círculos o la figura que desees y pon en la lata del horno previamente enmantequillada. Lleva a horno medio a 150º hasta que se hayan dorado levemente o se vean listas, 15 minutos aprox. Una vez listas las tapas de los alfajores, es momento de rellenar y decorar a gusto.