Bolitas de atún

No soy la fanática número 1 de comer pescado. Me gustan algunos, preparados de ciertas maneras, acompañados con ciertas cosas y así podría seguir mucho rato. Pero como comer pescado hace bien y además es un buen acompañamiento muchas veces, busco la forma de prepararlo. Esta vez el pescado elegido es el atún y la receta, como ya vieron, son bolitas. También se les podría llamar albóndigas e incluso si les cambiamos la forma, podrían ser fritos de atún. Pero en fin... Aquí vamos.

 

 

Son bastante sencillas de hacer, de sabor son ricas y son económicas.

 

Ingredientes: (12 bolitas pequeñas)

- 1 lata de atún (No debe estar desmenuzado, debe ser en lomitos y ojalá en agua y no aceite)

- 1 cucharada de pan rallado.

- 1 cucharada de maicena.

- 1 pizca de sal.

- 1 huevo.

* Pueden agregar cebolla picada muy fina si quisieran. Es un excelente elemento para esta receta.

 

Preparación:

Saltear el atún brevemente con un poco de aceite. Poner en un bol y agregar todos los ingredientes menos el huevo. Mezclar bien. Una vez que la masa está lista, agregar el huevo previamente batido con un poco de sal. Volver a mezclar y preparar las bolitas de atún del tamaño que deseen. Poner en un sartén abundante aceite y llevar a fuego. Una vez caliente, poner las bolitas y saltear por todos lados. Cuando se doren, están listas.

 

Quedan muy ricas acompañadas con puré. Además, pueden preparar una salsa para acompañar (salsa blanca + ciboulette, por ejemplo)

 

CROQUETAS DE SALMÓN

Hoy a la hora de almuerzo no había nada preparado en mi casa y me puse a buscar hasta el último rincón del refrigerador algo rico para preparar y ahí estaba, casi iluminado, una bolsa de salmón.
El salmón es uno de los peces que yo realmente disfruto comer y como la tripa me hablaba, decidí hacer algo rápido y usar la misma receta de ayer pero modificada, es por eso que hice croquetas de salmón.

Ingredientes:

- 300/400 gms. de salmón.
- 1 tarro de crema.
- 1 cebolla.
- 1/2 bolsa de queso rallado.
- Pan rallado.
- 2 huevos

Preparación:
Cocina el salmón en un sartén con un poco de aceite y un poco de sal. Por otro lado pica la  cebolla lo más fina posible. Una vez listo el salmón, desmenúzalo lo mejor posible y mezcla el salmón, la crema, la cebolla y el queso rallado. Luego de que todo esté bien incorporado, haz bolitas con la preparación, pásalas por huevo y luego por el pan rallado y fríelas. Una vez doradas están listas para comer.