QUESO PHILADELPHIA CON CEBOLLA ACARAMELADA

No sé si les pasa, pero cada vez que vienen visitas o se acerca una fecha importante, empiezo varios días antes a pensar que puedo hacer para sorprender, que sea de gusto general y que obviamente, salga de lo común. Suelo pensar en lo que me gusta a mi, pero siempre tratando de acomodar al resto, porque al final, cocino más que nada para ellos. Sin embargo, cuando esta idea llegó a mi mente, sabía que sería de gusto masivo, incluso, sabía que llegaría a ser un placer para aquellos algo reacios a la comida agridulce. En este caso, me ayudó mucho que el queso philadelphia tenga la particularidad de asimilarse al sabor de su acompañante, sea dulce o salado. Y bueno, como suponen, fue un éxito. Espero que les sirva como opción a ustedes también.

 

 

 

Ingredientes:

- 1 envase de queso philadelphia.

- 1 cebolla mediana.

- Aliños a gusto. (Ajo, aliño completo, etc)

- Aceite.

- Sal.

- 1 cucharada de zúcar.

 

Preparación:

Picar la cebolla muy fina. Poner aceite en el sartén y una vez caliente, poner la cebolla, salar y aliñar. Sofreír levemente y agregar el azúcar. Esperar a que se caramelice y poner sobre el queso philadelphia. Servir con galletas crackelet.



BROCHETAS CON TOMATE CHERRY

Estas brochetas se masificaron de un momento a otro y poco a poco se transformaron en un 'must' a la hora de hacer algún cóctel. Son una opción fresca, sencilla y de gusto popular. Aptas para grandes y chicos, lo que las hace versátiles, ya que con la sola elección del queso, entre mantecoso o cabra, podemos lograr un bocado para toda la familia.

 

 

Ingredientes:

- Palitos de mini brochetas.

- Tomate cherry.

- Queso mantecoso o de cabra.

- Hojas de albahaca.

- Aceite de oliva.

 

Preparación:

Cortar cuadritos de queso de tamaños parecidos y de la cantidad que necesites, lavar los tomates cherry y las hojas de albahaca. Pinchar primero el albahaca, luego el tomate y para finalizar, el queso elegido. Al momento de servir esparcir un poco de aceite de oliva y alguna especia como orégano.

MOUSSE DE POLLO.

No sé por que nunca me gustó mucho el pollo. Cuando era chica lo encontraba tan feo, que nisiquiera era pena por el animalito que mataban, era que encontraba horrendo como se veía el pollo en el plato... Pero bueno, crecí y a pesar de que aún no me vuelvo fan del pollo, si lo como y si lo disfruto. Pero claro, tengo que encontrar nuevas formas y nuevas recetas de comerlo, para no aburrirme y para re-encantarme con este alimento que para mi siempre fue tan peculiar.

Esta receta es rica y te puedes asegurar de que va a gustar a quien se la hagas. Lo mejor de esta, es que puedes usar el mousse para acompañar un arroz, puré, etc., o como una pasta para el pan y queda maravilloso, creeme.

Ingredientes:

- 2 tazas de pollo cocido (cortado en cuadritos o desmenuzado)

- 1 taza de leche.

- 1 taza de crema de leche. (2 tarros pequeños o uno grande)

- 2 yemas de huevo.

- 1/2 taza de cebolla picada. (lo más fina posible)

- 1/2 taza de caldo. (guardada de la cocción de pollo)

- Aliños.

- 1 cucharada de gelatina sin sabor.

* Puedes agregar otras cosas como choclo, pimentón, champiñones. Esta es la base de la receta y tu puedes innovar.

Preparación:

Calentar media taza de leche y mientras batir las yemas del huevos y agregar la otra mitad de la leche, la que está fría, una vez que estén bien mezclados y la leche caliente, incorporar la leche caliente sin dejar de revolver a la otra preparación. Ahora es momento de aliñar y poner la cebolla. Cocinar a fuego bajo hasta que espese. Disolver la gelatina en el caldo de pollo y agregar a la preparación anterior. Revolver bien y agregar el pollo. Revolver nuevamente y dejar entibiar. Ahora batir un poco la crema y agregar a la preparación y agregar poco a poco sin dejar de revolver a la mezcla del pollo. Ahora batir con la mini pymer hasta que se forme una pasta. Poner en moldes individuales o una fuente grande y llevar al refrigerador para dar un golpe de frío.

RAVIOLES FRITOS

Siempre que tenemos visitas, pensamos y pensamos que podemos comprar o hacer para sorprender. 

Es cierto que hay personas que no se complican, pero cada vez la gente está más gourmet para las cenas, picadillos, etc. Es por eso que voy a compartir con ustedes la receta más simple de la vida y que no mucha gente conoce, así que si quieres algo rico y sencillo, esta es TU receta ideal.

Ingredientes:

- Ravioles rellenos (de lo que tu quieras, y que sean PASTA FRESCA, no de bolsa)
- Aceite para freír.
- Salsa para untarlos (guacamole, salsa de queso, salsa picante, salsa de yoghurt, etc)

Preparación:


Pon a calentar el aceite y una vez que esté bien caliente, separa los ravioles y ponlos uno a uno a freír, una vez doraditos, ponlos en un plato con toalla nova para que boten el exceso de aceite. Una vez que los hiciste todos, ponlos en una fuente con la salsa que elegiste al lado Y A DISFRUTAR...

CEBICHE DE CHAMPIÑONES.

En esta receta voy a mezclar dos cosas que me gustan mucho, que son el limón y los champiñones.
Espero que a ti te gusten tanto como a mi, ya que son la base de nuestra preparación.
El tiempo está cada vez mejor y no hay nada más rico que almorzar o cenar algo fresco, por lo demás esta receta puede ser usada como entrada, para picar o como acompañante a alguna de tus comidas.
Es una receta muy fácil de hacer y muy rica.
El cebiche típico y que todos conocemos es con pescado, pero ahora con la innovación gastronómica y las ganas de siempre crear cosas nuevas, existe una gran variedad de cebiches con nuevos ingredientes, como lo es esta receta. Sin embargo, al menos para mi, la mejor receta de cebiche tradicional es la peruana, que lleva particularmente, y a diferencia de los que se hacen acá Chile, choclo. Pero en esta receta, no lo vamos a dejar fuera...
Como última recomendación, en tu lista de cosas que hacer antes de morir, tiene que estar si o si comer cebiche peruano.

Ingredientes:
- 1 taza de jugo de limón. (OJO, taza no tazón).
- 4 cucharadas de aceite. (De maravilla u oliva, no otro).
- 2 bandejas de champiñones (Medianos-grandes).
- 1/2 taza de pimentón rojo. (Picado en cuadros).
- 1/2 taza de pimentón verde. (Picado en cuadros).
- 1 taza de granos de choclo.
- 1/2 taza de cebolla picada fina.
- 2 cucharas de cilantro picado muy fino.
- Sal a gusto.


Preparación:
Limpiar y cortar los champiñones lo más simétrico posible. Ahora ponerlos en un bol con el jugo de limón y las cucharadas de aceite, dejar reposar en el refrigerador, no a temperatura ambiente, durante unos 25-30 minutos, luego agregar los demás ingredientes, salar y está listo para servir.