POLLO CON LECHE DE COCO Y PESTO

 La verdad es que esta receta es exquisita, tiene un balance perfecto agridulce, delicioso para quien le gusta y suave para quien no es tan fan. Es una receta simple e ideal para variar el pollito de nuestra mesa. 

                                            

Qué ingredientes necesitamos?

- 1 pimentón rojo grande.

- 1 cebolla mediana.

- 1 tarro de leche de coco.

- 2 cucharadas de pesto. 

- 830gramos aprox de filetillos de pollo.

Mariné el pollo con muchos sabores previos a cocinar 

➡️Salsa para marinar pollo: 1/2 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de curry en polvo, 1/2 cucharada de pimienta, 1/2 cucharadita de comino, 1 cucharada de miel, 1/2 cucharadita de ajo, 1/2 cucharadita de paprika, 1 cucharadita de soja, 1 cucharadita de salsa de ostra (o teriyaki) y una pizca de sal. Mezclar todo esto, poner un chorrito de agua y poner en el pollo para marinar mientras preparamos el resto.

Preparación: Cortar en pluma la cebolla y en tiritas largas el pimentón. Hecho esto, pondremos a cocer las verduras a fuego bajito en un wok, yo esta vez lo hice sin nada de aceite, con el propio juguito y con mucha precaución del calor. Mientras, cocinamos el pollo en una plancha, una vez por lado para que agarre color. Todo el marinado que quede en la fuente donde marinaste agrégalo con un chorrito de agua. Una vez listo el pollo, lo viertes en el wok con las verduras, revuelves y agregas 2 cucharadas de pesto y la leche de loco, revuelves nuevamente, das un toque de hervor y corroboras la sal. Luego llevas a una fuente, yo le puse rodajitas de limón 🍋 para decorar. Servir con arroz y disfrutar.

QUESO PHILADELPHIA CON CEBOLLA ACARAMELADA

No sé si les pasa, pero cada vez que vienen visitas o se acerca una fecha importante, empiezo varios días antes a pensar que puedo hacer para sorprender, que sea de gusto general y que obviamente, salga de lo común. Suelo pensar en lo que me gusta a mi, pero siempre tratando de acomodar al resto, porque al final, cocino más que nada para ellos. Sin embargo, cuando esta idea llegó a mi mente, sabía que sería de gusto masivo, incluso, sabía que llegaría a ser un placer para aquellos algo reacios a la comida agridulce. En este caso, me ayudó mucho que el queso philadelphia tenga la particularidad de asimilarse al sabor de su acompañante, sea dulce o salado. Y bueno, como suponen, fue un éxito. Espero que les sirva como opción a ustedes también.

 

 

 

Ingredientes:

- 1 envase de queso philadelphia.

- 1 cebolla mediana.

- Aliños a gusto. (Ajo, aliño completo, etc)

- Aceite.

- Sal.

- 1 cucharada de zúcar.

 

Preparación:

Picar la cebolla muy fina. Poner aceite en el sartén y una vez caliente, poner la cebolla, salar y aliñar. Sofreír levemente y agregar el azúcar. Esperar a que se caramelice y poner sobre el queso philadelphia. Servir con galletas crackelet.



PASCUALINA DE POLLO Y CEBOLLA ACARAMELADA.

Esta receta me la pidió especialmente @Bast_Rebolledo pero me dio la opción de elegir yo el relleno y elegí el que más me gusta, ya que lo encuentro distinto y sabroso.
Esta receta por lo general, no se come acompañada, a no ser que sea un ensalada. Si fuese de verduras, de acelgas o espinaca, se puede servir con carne por ejemplo, pero esta al ser de pollo no lo necesita.
Mi mamá, quien es fanática de hacer esta receta, opina que la mejor opción es servirla sola, pero previamente servir una sopa o crema.
Ahora, si se quiere acompañar con puré, arroz, o lo que sea, es absoluta y totalmente decisión propia.
Esta receta la vamos a simplificar ya que la masa será comprada en el supermercado.

Ingredientes:
- Masa para pascualina (Yo uso "La Litoraleña" y la compro en el Líder)
- 3 supremas de pollo.
- 1 cebolla grande.
- 1 bandeja de champiñoñes
- 1 tarro de crema de leche (Pueden ser dos si te gustan con mucha)
- 1 huevo.
- Ciboulette. (Cantidad a gusto y  puedes ponerlo o no. Se puede cambiar por albahaca también)
- Medio pimentón rojo.
- 1 taza de granos de choclo.
- Azúcar para caramelizar la cebolla.
- Aliños.

Preparación:
Cocinar las supremas de pollo. Saltear los champiñones. Picar la cebolla en cuadritos y freír con aceite, un poco de sal y azúcar. Picar el ciboulette. Cocinar el choclo y aliñar. Picar el pimentón en cuadritos y saltear. Una vez que está todo cocinado, juntar y echar el huevo batido. Incorporar bien y poner la crema. Aliñar a gusto (ajo, sal, etc).
Ahora en un model de kuchen ojalá, o el que tengas en casa, poner la masa en el molde y el relleno. Ahora cubrir con la segunda masa y llevar a horno precalentado a 150º durante unos 20 minutos o hasta que esté dorada la masa. Se nota al tiro cuando ya está cocinada.

PIZZA CON CREMA Y CAMARONES

Estoy segura que no soy la única que se ha pasado un día completo pensando: "Tengo ganas de comer algo rico, pero no sé que". 

A veces, estos antojos sin nombre son dulces y otras son salados. Y hoy, vamos a ir por lo salado. 

Esta receta no es solo para pasar antojos, si no que sirve para un buen almuerzo, una romántica cena, una tarde-noche de amigos o incluso como un buen tentempié.
¿No te imaginas cual es nuestra receta? (bueno, lee el título)... Siiii, adivinaste, nuestra receta de hoy es de  una maravillosa pizza.
La pizza desde siempre ha sido segregada de nuestras dietas y almuerzos caseros, por que es más bien llamada, comida rápida. Pero no olviden, que todo lo que es comida rápida puede ser comida casera, teniendo un sabor distinto, un aporte calórico distinto e incluso lo más importante, hecha con amor. 

Lo primero, es lo primero, así que vamos con la receta para la masa...

Ingredientes:
- 3 tazas de harina. (Ojalá sin polvos de hornear)
- 3 cucharaditas de polvos de hornear. (cucharas de té)
- 1 cucharadita de sal.
- 1/4 taza de aceite de oliva.
- 1/4 taza de aceite.
- 1/2 taza de agua.

Preparación:
Pre-calentar el horno a 250º. Mezclar la harina, los polvos de hornear y la sal, una vez hecho esto, incorporar la taza de aguas y las tazas de aceite y amasar hasta que todo esté bien incorporado y sea una masa homogénea. Enmantequillar la lata del horno y esparcir la masa. Si se quiere la masa redonda, usar uslero para darle la forma. Bajar el horno a 170º y cocinar alrededor de 20 minutos. Una vez lista la masa, sacar y rellenar.

PARA EL RELLENO...
- 1 tarro de crema.
- Queso para pizza (mantecoso, mozzarella, etc)
- Cebolla frita acaramelada (picar fina y freír con un poco de aceite y azúcar)
- Camarones pelados y cocidos.
- Un poco de perejil y ciboulette picado fino.

Esparcir la crema, poner el queso y el resto de los ingredientes, llevar al horno unos 15 minutos más aprox. Y A DISFRUTAR...