ESPINACA CON CREMA AL GRATÍN

No soy fanática de la espinaca pero creo que esta receta es deliciosa y acompañada con un buen puré de papas y una carne al jugo o con salsa de champignones, sería una cena o almuerzo increíble. Realmente se me hace agua la boca. No solo es una receta rica, también es fácil de hacer y una buena forma de comer verduras que no siempre están presentes en nuestra alimentación. La espinaca tiene muchos beneficios para nuestro organismo, ya que contiene vitamina C,E y provitamina A. Además, es una buena fuente de hierro, alta en potasio y baja en sodio.

Ingredientes: 

- 2 tazas de espinaca. (Equivalentes a 400gms aprox)

- 2 tarros de crema.

- 1/2 cebolla picada en cubos. (Lo más pequeños posibles)

- Aliños. (Sal y ajo)

- 1 envase de queso rallado.

- Láminas de queso. (Las necesarias)

- 1 cucharada de maizena. (Disuelta en un poco de leche)

Preparación:

Cortas las hojas de espinaca y lavarlas bien. Saltearlas con mantequilla levemente y agregar también la cebolla. Una vez listo, poner la crema en un sartén e incorporar la preparación anterior. Cocinar durante un rato y agregar la maizena. Dejar que hierva y espese. Aliñar. Poner en una fuente y cubrir con láminas de queso, sobre ellas espolvorear el queso rallado. Llevar a horno medio hasta que se dore levemente o de la forma deseada. 

CREMA DE ZAPALLO

Una de mis cremas favoritas es la de zapallo. Eso si, siempre y cuando sea natural, por que la de sobre no la soporto. Además, es muy sencillo hacer una exquisita crema natural para pasar el frío.

Esta es mi versión de la crema de zapallo, sin embargo obviamente puedes agregar o quitar ingredientes según tu gusto o lo que tengas en tu refrigerador.
Innovar siempre es bueno y que las recetas tengan un toque de ti, mejor aún.

Ingredientes:
- Zapallo.
- Papas. (puedes usar arroz)
- Zanahoria.

- Cebolla.
- Leche.
- Agua hervida.
- Aliños.

*Ojo, no pongo cantidades por que depende de la cantidad de personas que comerán. Y además de la textura que quieras darle a la crema. Si usarás una taza de líquido, que sea 1/2 taza de agua y 1/2 de leche.

Preparación:
Poner a cocer el zapallo, las papas y la zanahoria hasta que hiervan y estén blandos. Mientras, saltear en muy poco aceite la cebolla para quitarle lo fuerte y darle un mejor sabor. Cuando esté todo listo, aliñar, poner en la licuadora, agregar los líquidos y licuar. Puedes pasar por el cedazo o no. Servir con crutones, queso rallado o albahaca/cilantro/peregil cortado fino, eso es a elección.

CREMA CATALANA

La sangre tira y de eso no hay duda, la sangre española fluye por mis venas y se nota hasta en mi carácter (pregúntenle a mi novio si no me creen), así que hoy le hago honor a mis raíces, ya que mi familia no solo es española, si no que es oriunda de Cataluña.

Esta es una exquisita receta, un postre mágico y perfecto para golosear a altas horas de la noche.

En el momento que sea, van a agradecer tener este postre en el refrigerador.

Ingredientes: 

- 1 litro de leche (da lo mismo si es descremada o  no)

- 4 yemas de huevo.

- 2 cucharadas de maicena (ojo, cucharadas)

- Una pizca de canela en polvo.

- Ralladura de limón. (1 limón pequeño o medio grande)

- 200 gms de azúcar (1 taza aprox.)

Preparación:

Calienta a fuego medio el litro de leche con la ralladura de limón y la pizca de canela, aparte en un olla bate las cucharadas de maicena, las yemas y el azúcar. Echa la leche caliente en la olla de la mezcla anterior sin dejar de batir y ahora lleva a fuego medio-bajo hasta que espese (que no hierva). Deposita en uno o varios bols y deja espesar. Para el caramelo de arriba pon un poco de azúcar y quema con un soplete. Ojo, que si no tienes soplete, puedes hacer un caramelo y poner un poco por encima de o de los bols.

PIZZA CON CREMA Y CAMARONES

Estoy segura que no soy la única que se ha pasado un día completo pensando: "Tengo ganas de comer algo rico, pero no sé que". 

A veces, estos antojos sin nombre son dulces y otras son salados. Y hoy, vamos a ir por lo salado. 

Esta receta no es solo para pasar antojos, si no que sirve para un buen almuerzo, una romántica cena, una tarde-noche de amigos o incluso como un buen tentempié.
¿No te imaginas cual es nuestra receta? (bueno, lee el título)... Siiii, adivinaste, nuestra receta de hoy es de  una maravillosa pizza.
La pizza desde siempre ha sido segregada de nuestras dietas y almuerzos caseros, por que es más bien llamada, comida rápida. Pero no olviden, que todo lo que es comida rápida puede ser comida casera, teniendo un sabor distinto, un aporte calórico distinto e incluso lo más importante, hecha con amor. 

Lo primero, es lo primero, así que vamos con la receta para la masa...

Ingredientes:
- 3 tazas de harina. (Ojalá sin polvos de hornear)
- 3 cucharaditas de polvos de hornear. (cucharas de té)
- 1 cucharadita de sal.
- 1/4 taza de aceite de oliva.
- 1/4 taza de aceite.
- 1/2 taza de agua.

Preparación:
Pre-calentar el horno a 250º. Mezclar la harina, los polvos de hornear y la sal, una vez hecho esto, incorporar la taza de aguas y las tazas de aceite y amasar hasta que todo esté bien incorporado y sea una masa homogénea. Enmantequillar la lata del horno y esparcir la masa. Si se quiere la masa redonda, usar uslero para darle la forma. Bajar el horno a 170º y cocinar alrededor de 20 minutos. Una vez lista la masa, sacar y rellenar.

PARA EL RELLENO...
- 1 tarro de crema.
- Queso para pizza (mantecoso, mozzarella, etc)
- Cebolla frita acaramelada (picar fina y freír con un poco de aceite y azúcar)
- Camarones pelados y cocidos.
- Un poco de perejil y ciboulette picado fino.

Esparcir la crema, poner el queso y el resto de los ingredientes, llevar al horno unos 15 minutos más aprox. Y A DISFRUTAR... 

CREMA PASTELERA

Ahora que empezamos el mes de nuestra patria, hay que ponerse a tono, y como a mi me gusta lo dulce, decidí compartir con ustedes la receta de la mítica crema pastelera. Típica de nuestra pastelería a lo largo de todo Chile. Fiel acompañante de los berlines y otros dulces que deleitan nuestro paladar. Es muy fácil de hacer, y se puede usar en muchas otras recetas y como acompañante para tus postres.

Ingredientes:

- Medio litro de leche.

- Media taza de azúcar.

- Media taza de harina cernida.

- 2 huevos.

- Esencia de vainilla de vainilla a gusto.

- Cáscara de limón. (No rallada)

Preparación:

Calentar la leche con la esencia de vainilla y la cáscara de limón. Aparte batir las yemas, azúcar y harina, una vez que esté bien batido, vaciar sobre la leche ya caliente y habiendo sacado la cáscara de limón, sin dejar de revolver. Batir las claras hasta formar un merengue, y sobre éstas vacíe la mezcla anterior. Dejar enfriar y usar para rellenas o acompañar sus postres.