POLLO CON LECHE DE COCO Y PESTO

 La verdad es que esta receta es exquisita, tiene un balance perfecto agridulce, delicioso para quien le gusta y suave para quien no es tan fan. Es una receta simple e ideal para variar el pollito de nuestra mesa. 

                                            

Qué ingredientes necesitamos?

- 1 pimentón rojo grande.

- 1 cebolla mediana.

- 1 tarro de leche de coco.

- 2 cucharadas de pesto. 

- 830gramos aprox de filetillos de pollo.

Mariné el pollo con muchos sabores previos a cocinar 

➡️Salsa para marinar pollo: 1/2 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de curry en polvo, 1/2 cucharada de pimienta, 1/2 cucharadita de comino, 1 cucharada de miel, 1/2 cucharadita de ajo, 1/2 cucharadita de paprika, 1 cucharadita de soja, 1 cucharadita de salsa de ostra (o teriyaki) y una pizca de sal. Mezclar todo esto, poner un chorrito de agua y poner en el pollo para marinar mientras preparamos el resto.

Preparación: Cortar en pluma la cebolla y en tiritas largas el pimentón. Hecho esto, pondremos a cocer las verduras a fuego bajito en un wok, yo esta vez lo hice sin nada de aceite, con el propio juguito y con mucha precaución del calor. Mientras, cocinamos el pollo en una plancha, una vez por lado para que agarre color. Todo el marinado que quede en la fuente donde marinaste agrégalo con un chorrito de agua. Una vez listo el pollo, lo viertes en el wok con las verduras, revuelves y agregas 2 cucharadas de pesto y la leche de loco, revuelves nuevamente, das un toque de hervor y corroboras la sal. Luego llevas a una fuente, yo le puse rodajitas de limón 🍋 para decorar. Servir con arroz y disfrutar.

GUISO DE LENTEJAS

De niña nunca fui fan de las legumbres... Hoy me encantan, especialmente las lentejas. De teoría, nada. Simplemente me quedan buenas así, inventando por aquí, por allá. Anímate.

Necesitas:

-1 taza de lentejas

- 1 cebolla

-1 zanahoria

- 3 papas medianas/pequeñas

- 1/2 pimentón rojo

- 1/2 taza de arroz (en esta receta usé basmati)

- Aliños 

- 6 tazas de agua

*Ojo Dejar en remojo las lentejas la noche anterior. 

¿Cómo lo hago? En una olla saltear la cebolla en cubitos, las papas en cubitos, la zanahoria rallada fina, pimentón en cubitos, agregar aliños (yo puse sal y aliño completo). Una vez que ya estás conforme con tu “sofrito”, agrega 1/2 taza de arroz y las lentejas, revuelve bien, agrega 6 tazas de agua, aliña nuevamente y tapar. Fuego bajo y revuelve cada cierto tiempo. El tiempo de cocción dependerá de que tan blandas te gustan las lentejas. 

COMO HACER PANITAS Y NO MORIR EN EL INTENTO...

Asumo que no siempre me gustaron, que alguna vez puse cara de terror, pero hoy en día, bien preparadas, me encantan. A mi hija el nombre no le llama la atención para nada y visualmente, le dijimos que era carne... Le encantaron y fueron un éxito. Mi pololo por otro lado, no las puede ni ver, pero por mi y mi poder de convencimiento logré que al menos las probara y no sé si se volvió fanático de este plato, pero al menos se lo comió completo, sin reclamar y sin cara de tragedia, hasta me dijo que estaban ricas... Es un super avance.

El éxito de las panitas a mi gusto, está en el sofrito y en lo húmedas, o secas, que puedan quedar. Cuando quedan secas, la textura se vuelve algo desagradable... Te invito a probar esta receta de estas a veces poco queridas panitas. Son baratas y rápidas de hacer. Vale la pena el intento...

Ingredientes: 

- Agua hervida.

- Panitas (1 bandeja del supermercado).

- Sal.

- Aliño completo y comino (si tienes otra preferencia, adelante)

- Aceite.

- 2 zanahorias (medianas).

- 1 cebolla (mediana).

- Maicena.

Preparación:

Cortar la cebolla en pequeños y finos cubos. A su vez, pelar las zanahorias y rallarlas a una medida media. Sofreír en aceite y aliñar. Una vez que ya están a buen punto las verduras (me gusta que quede bien "fritita"), agregar las panitas y revolver. Agregar un poco de agua y sin dejar de revolver, esperar que se evapore (ojo, no al punto de que empieza a quemar la comida por supuesto) y repetir un par de veces. Una vez que las panitas ya están en su punto, agregar un poco de agua por última vez y espesar con 1/2 cucharada de maicena y espesar. Probar para rematar el aliño. Aliñar en caso de ser necesario. Servir con arroz es una buena opción.

TACITAS RELLENAS DE VERDURAS

Esta receta ya la he compartido alguna vez, sin embargo, es la reinvención. Todo en la vida se reinventa, ¿cómo una buena receta no lo haría? A mi gusto es sencilla y rápida de preparar, apta para chicos, grandes y medianos. En mi casa fue un hit. Abrí el horno, tomé la foto, parpadee y prácticamente ya no quedaban.

Son una excelente opción para acompañar una carne, a la cual personalmente, le agregaría una salsa de champiñones. Veamos qué tal la receta y si la preparan me cuentan que tal.

INGREDIENTES:
- Masas de fajitas (depende del tamaño es cuantas necesitarás).
- Medio pimentón rojo.
- Medio pimentón verde.
- Medio pimentón amarillo.
- 1 cebolla mediana.
- 1 zanahoria.
- 1 bandeja de champiñones.
- 200ml de crema (1 cajita pequeña)
- Queso (yo usé rallado, pero los invito a que le pongan láminas de queso y ufff...)

PREPARACIÓN:

Lo primero que deben hacer es cortar las masas de fajitas. Yo usé de molde un pocillo y corté los 12 círculos que necesitaba. El resultado es este:

Hecho esto, te sobrarán hartos trocitos de masa, los cuales para no desperdiciar, corté y llevé al horno para dorar. Esto te servirá para la previa del almuerzo. Puedes hacer un sencillo guacamole y será un increíble tentempié. Te dejo unas fotos:

                                                Aquí en la previa del horno, ya cortadas.

                       Horneadas y listas para ser bañadas por un delicioso y amado guacamole.

Sigamos...

Para poner las masitas en los moldes, que en este caso usé de cupcakes, las llevé 20 segundos al microondas. Así se ponen blandas y no hay problema al manipularlas. Ya que a veces, cuando están recién salidas del refrigerador por ejemplo, están más duras y se pueden romper. Enmantequilla previamente los moldes. Debe quedarte algo así:

Hecho eso. Empezamos con el relleno...

Cortar en cuadritos pequeños los pimentones y la cebolla. Rallar la zanahoria bien fina y cortar los champiñones chicos. Llevar todo a un wok con aceite y aliños. Yo usé: sal, aliño completo, comino y pimienta.Revolver bien de vez en cuando y de cuando en vez y mantener a fuego bajito. Mientras haces esto, pon tus masitas en el molde en el horno a unos 150 grados por 10 minutos o hasta que veas que se empiezan a dorar levemente. Esto las hará más firmes y al momento de poner las verduras y llevar al horno, la masa no se humedecerá (cuando esto pasa, se rompen fácilmente).

Cuando las masas ya estén en el estado necesario. Saca del horno y deja reposar mientras terminamos nuestro relleno. Una vez que las verduras están en su punto, huelen increíble y ya te mueres por probar esta receta: agrega la crema. Revuelve y llegó el momento de rellenar. Con una cuchara llena a tope cada una de tus tacitas y espolvorea el queso encima.

Lleva a horno medio durante el tiempo necesario para que el quesito se dore y chachachannnn. ¡Listo!

¿Te gustó? A cocinar y compartir con tus amigos esta receta entonces. Si la preparas, enviame una foto y cuéntame qué tal te fue.

POLLO ARVEJADO AL HORNO

Me encanta el pollo arvejado, pero no de hace mucho, ya que mi relación con el pollo siempre fue de amor y odio, sobre todo cuando de huesitos se trataba. Hoy, un poco más madura, disfruto el pollito totalmente.

Esta receta me recuerda a mi abuela materna, aunque debo ser sincera... No hay receta que no me recuerde a ella o a mi tata. 

Me encanta con papas fritas o arroz, sin embargo, esta vez por tiempo, lo hice con papas cocidas que luego se doraron y quedó muy rico. Me demoré poquísimo en tener el almuerzo listo y quedó exquisito. Comparto con ustedes mi receta y espero sus comentarios. No duden en escribirme a mi correo, lo reviso constantemente. Lo pueden encontrar en el blog.

Ingredientes ¿Qué necesitamos?:

- 4 tutos (Yo los puse congelados porque no me gusta descongelar en microondas, si está a temperatura ambiente, será aún más rápida la receta).

- 1 cebolla.

- 2 zanahorias.

- 1 taza de arvejas.

- Comino, aceite y sal.

- Agua hervida.

Preparación:

Pelar las papas y cortar en cuadritos. Pelar las zanahorias y cortar en rodajas. Cortar la cebolla en pluma. En una olla poner aceite y saltear todo lo anterior. Una vez que la cebolla empieza a tomar color, es momento de agregar sal, comino y las arvejas. Revolver bien y agregar el pollo, un chorrito más de aceite y agua hirviendo (Cantidad dependerá del tamaño de la olla, yo pongo al ojo, que cubra las verduras al menos). Cocinar hasta que el pollo esté listo. Una vez listo, poner la preparación en una fuente y llevar a horno fuerte para que dore y servir. Yo lo puse en mi horno con el calor en 200' y la temperatura desde arriba y estuvo 5 minutos y quedó como lo ven en la foto.

Si te gustó la receta, comenta. Si la prepáraste, mándame una foto.

¡A cocinar!

LECHE ASADA

Me encanta esta preparación. Me recuerda mucho a mi papá que es fanático y además, es el postre favorito de mi pololo, por lo que prepararlo, me sirve para conquistar y reconquistar el corazón de los hombres de mi vida. Nunca me falla esta receta. Es sencilla de realizar y es ideal para quedar como una verdadera reina (o incluso rey). La foto es del verano, cuando preparaba fuentes enormes de leche asada porque no duraba nada, es que sinceramente, es una delicia. En el blog tengo otra receta, más antigua, la he ido perfeccionando. La otra la dejaré donde está, pero esta es la actual y por la que pongo las manos al fuego.

 

 

Ingredientes:

- 1 litro de leche.

- 7 huevos.

- 1 taza y 3/4 de azúcar.

- Esencia de vainilla.

 

Preparación:

Batir la leche y los huevos. Agregar esencia de vainilla a gusto. Yo agrego bastante porque me gusta que tenga harto sabor, pero es cosa personal. Agregar una taza de azúcar y batir. Llevar a fuego bajo y revolver constantemente hasta que esté tibio, ojo que no hierva. Mientras, pon el azúcar sobre tu molde apto para mucho calor y ponlo sobre un hornillo de la cocina (así hago yo el caramelo). Lo dejo ahí a fuego medio y muevo de un lado a otro la fuente para que se vaya poniendo sobre todo el fondo. Ojo con que se te queme. Se pone muy amargo el caramelo, el ideal tiene que tener color dorado. Una vez listo el caramelo, pon encima la mezcla preparada anteriormente y lleva a horno a 170° hasta que cuaje. ¡y a disfrutarrrr!

BUDIN DE ZAPALLO ITALIANO

Me encanta el zapallo italiano. Su sabor y su textura, me gustan mucho, además, encuentro que va bien con un montón de preparaciones y que sea versátil, hace que me guste aún más. Esta receta es rica y sencilla, rápida de preparar y queda muy bien con lo que sea que quieran acompañar. La última vez que la preparé, solo recibió piropos.

Ingredientes:
- 3 zapallos italianos. (Grandes de tamaño y frescos).
- Aliños. (Yo usé comino, sal y ajo)
- 1 taza de crema. (200ml aprox)
- 4 huevos. (Ojo que estén frescos)
- Queso rallado.

Preparación:
Cocer los zapallos hasta que estén bastante blandos. Sacar del agua y dejar estilar, ya que tienen y absorben mucha agua. Yo los aprieto levemente. Partir 2 de ellos por la mitad, sacar todo el relleno y reservar en un bol. Lo que les quedó, cortarlo el cuadritos pequeños y poner el bol. El 3er zapallo poner en la mini pymer completo y licuar. Agregar al bol. Ahora aliñar, agregar la crema y los huevos batidos. Mezclar bien. Poner en una fuente y espolvorear queso rallado. Llevar a horno medio envolvente hasta que se dore levemente.

PAPAS REDONDAS CON CARNE DE SOJA Y ESPINACAS

He escuchado muchas veces sobre lo aburrida que puede ser la comida vegetariana y estoy en total desacuerdo. Cuando cocinamos solo con vegetales, tenemos todo un mundo de sabores que explorar. Además, si cocinamos la carne de soja con amor, queda increíble. No olviden que muchas veces son los vegetales los que ayudan a darle sabor a sus carnes, así que imposible hablar de comida aburrida cuando nos referimos a un plato vegetariano. Este es un plato muy sencillo y rápido de preparar.

Ingredientes: (La cantidad dependerá totalmente de las personas que comerán)

- 1 tazón de carne de soja. (Ojo con la diferencia entre tazón y taza plis!)

- 1 zanahoria grande.

- 1 cebolla grande.

- 1 pimentón verde pequeño o medio.

- 1 espinaca.

- 1 taza de choclo.

- Papas medianas redondas.

- 1 envase de crema (200ml aprox)

- Sal y aliños.

- Aceite.

Preparación:

Lavamos y secamos muy bien las papas y cortamos de forma redonda sin pelar. Ponemos a cocinar la espinaca hasta que quede blandita o de la textura que a ustedes les guste. Sacamos del agua, cortamos y ponemos en la olla. Mientras cocinamos el choclo. Una vez listo, lo agregamos a la olla anterior, mezclamos, agregamos la crema, un poco de aliño y dejamos reposar. Agregamos agua caliente al tazón de carne de soja y dejamos que se hidrate. Pelamos y rayamos la zanahoria, cortamos la cebolla y el pimentón y sofreímos. No olviden aliñar. Agregamos la carne de soja, un poco de aceite, algo de salsa de soja si desean y aliños (sobre todo comino). Salteamos y ponemos a freír las papas. Una vez que está todo listo servimos y disfrutamos.

  

Experiencia SUSHI CHEF en tu casa. UCHI SUSHI.

ETengo dos placeres en mi vida de los cuales quiero partir hablando en este post. Primero, el que nos convoca: la comida y segundo, uno muy personal que es el conocer personas. 

Tengo la suerte de tener un pequeño pero buen grupo de amigas y amigos y a pesar de que no siempre los veo tanto como quisiera, los cumpleaños siempre son una buena instancia para compartir. Hace unos días, para ser exacta el sábado que pasó, fui al cumpleaños de una amiga en el cual habían diversas cosas para comer, entre esas cosas, había algo que por supuesto destacaba: sushi.

Por esas cosas de la vida, conocí a una tocaya, Francisca Pease, una mujer joven, con mucha onda y muy atractiva en todo sentido, cosa que hizo que nuestra conversación se prolongara. Como quiero mucho a mi blog, le conté que escribía y mi sorpresa fue el doble, ya que ese sushi, ese maravilloso sushi del que les hablé, estaba hecho por quién tenía en frente. Fran tiene 23 años y desde que tiene uso de razón, ha viajado por el mundo conociendo otras culturas y cocinas. Afinando así su gusto y amor por la comida. Ha vivido en distintos lugares del mundo. Llegando así a trabajar en el mejor restaurant japonés de Colorado y en Hawaii en el nuevo restaurant de Morimoto, lugares en los cuales aprendió de japoneses tradicionales. 

Hoy, tiene un emprendimiento que me parece increíble. Toda una experiencia. Francisca va a tu casa, con ingredientes de primera calidad, incluso con el vino que hayas decidido tomar junto a tu familia e invitados. Prepara cada unos de los rolls en tu presencia mientras te explica paso a paso lo que va realizando. UCHI SUSHI, a manos de Fran, te entrega una experiencia única donde lo que prima, es la calidad del momento y de cada uno de los rolls que pasarán por tu plato.

Cumpleaños, aniversarios, fiestas e incluso celebrar que hoy, es hoy, son las instancias en las que puedes llamar a UCHI SUSHI para vivir una experencia de sushi chef en tu casa.

CONTACTO: 

Fran_pease@hotmail.com

+56963719826 llamadas y whatsapp.

TIRAMISU CON QUESO CREMA

Este es definitivamente uno de mis postres favoritos. La verdad, es que no es la receta típica, pero el queso crema reemplaza muy bien el mascarpone y es un postre delicioso igual. Es sencillo de preparar y es difícil que a alguien no le guste, porque es exquisito. Así que es una buena opción para finalizar una comida hecha con amor.

Ingredientes:
- 2 envases de queso crema (440gramos más o menos).
- Galletas de champaña largas (Yo compré 2 envases, al ojo deben ser unas 40 galletas dependiendo del tamaño del molde).
- 1 taza pequeña de café (Café preparado).
- 1 taza normal de café preparado.
- 1 taza de azúcar.
- 2 cucharaditas de vainilla.
- 4 huevos.
- Chocolate amargo en polvo para decorar.

Preparación:
Batir las yemas con el azúcar hasta aclarar y agregar el queso crema, la vainilla y la tacita pequeña de café. En otro bol, batir las claras hasta obtener un merengue y agregar a la preparación anterior. En un molde poner una base de galletas, humedecer con café cada una y poner mezcla y repetir. Finalizar con la mezcla y espolvorear el cacao en polvo. Refrigerar por un par de horas antes de servir.

Rollitos de berenjena rellenos de ricotta y albahaca.

Las berenjenas para mi son todo un desafío, por la sencilla razón que a mi alrededor no hay ningún fanático de este vegetal, sin embargo, hay formas en las que consigo que sean queridas y disfrutadas. Esta receta es uno de esos momentos. Es sencilla de realizar, es bastante sana y es una excelente forma de acompañar los almuerzos. 

Ingredientes:

- 2 berenjenas.

- 1 envase pequeño de ricotta.

- 1/2 taza de queso granulado.

- 1 cucharada de aceite de oliva.

- Albahaca. (Cantidad a gusto)

- 200ml de crema de leche. (Media caja pequeña)

Preparación:

Primero haremos las láminas de berenjena. Las iremos poniendo una arriba de la otra y sobre cada una, pondremos una pizca de sal. Esto último hará que la berenjena elimine un poco el gusto amargo. Una vez que están todas laminadas, llevamos a horno o sartén y las doramos por lado y lado. Ojo, haremos rollitos, por lo que no queremos que pierdan toda el agua y su movibilidad. Una vez listas, reservamos. Preparamos el relleno mezclando la ricotta, el queso, el aceite de oliva, la albahaca cortada (dejamos un poco para espolvorear encima) y la mitad de la crema de leche. Rellenamos y ponemos los rollitos en una fuente previamente enmantequillada. Ponemos encima en forma de hilo el resto de la crema y espolvoreamos albahaca. Llevamos a horno a unos 150° durante unos 10-15 minutos (la guía es que el queso esté totalmente derretido) y servimos de inmediato.

Champiñones rellenos

Me encantan los champiñones, desde siempre y para siempre y en todas sus versiones, sin embargo, esta receta me gusta más que muchas otras. Es fácil de hacer, toma algo de tiempo la preparación pero no deja de ser sencillo. Yo dejé de comer carne de todo tipo, sin embargo, para los que no siguen una dieta vegetariana, estos champiñones quedan bastante bien con un trozo de carne. 

Ayer cuando los comí, fue con puré y la mezcla fue bastante interesante e innovadora por así decirlo, ya que son dos acompañamientos haciendo un plato de fondo, pero quedó muy rico.

Ustedes pueden inventar sus propios rellenos, sin embargo, este es mi favorito. Los champiñones rellenos también pueden ser una buena opción a la hora de preparar un cóctel o picoteo con amigos o familia. Ahí pueden variar los rellenos y agregar quizás unas salsas. Es cosa de poner a andar la mente golosa.

Ingredientes:

- 2 bandejas de champiñones (De tamaño medianos, aunque vendrán muy chicos también o uno que otro muy grande. Son todos bienvenidos)

- 1/2 pimentón rojo.

- 1/2 pimentón verde.

- 1 caja de crema. (200ml)

- Aliños. (Usé sal, comino, aliño completo, un poco de mantequilla y ajo)

- Láminas de queso.

Preparación:

Retirar los tallos de los champiñones. Con la ayuda de un cuchillo con punta o una cuchara y con mucho cuidado, ahuecar (así pueden tener más relleno). Todo lo que vayamos retirando debemos conservarlo. Una vez hecho esto, en una fuente de vidrio ponemos aceite de fondo y todos los champiñones. Reservamos. Ahora cortamos pequeño todo lo que retiramos de los champiñones, además de cortar los pimentones. Ponemos un poco de aceite en un wok y agregamos todos los ingredientes, cuando esté listo, ponemos la crema y aliñamos. Rellenar los champiñones y poner un cuadrado de queso encima. Llevar a horno a temperatura media hasta que el queso se derrita y los champiñones se doren levemente.

CAFÉ CAPRI

Esta cafetería ubicada en Mosqueto #434 fue nuestra opción a la hora de almuerzo por el barrio Bellas Artes. Teníamos dos opciones, pegada una cafetería a la otra, sin embargo este lugar nos llamó más la atención. Ahora les cuento mi experiencia junto a mis amigas...

 

 

Cuentan con menú todos los días, que incluye entrada, plato de fondo y bebida mini, por $3.800. El día que fui con mis amigas había pastel de choclo y estaba buenísimo. Lo que no me gustó, es que pedimos un sándwich de ave palta y venía sin gracia, el pan hasta parecía recalentado, de aspecto se veía bien pero al comerlo dejaba mucho que desear. Además, puedo agregar también que la crema de zapallo era muy aguada, le faltaba más textura.

 

 

 

Tienen varias opciones dulces en el menú y el espacio es bastante agradable, junto con que además te ponen pancito con una salsa muy rica y los jugos son sabrosos.

Bolitas de atún

No soy la fanática número 1 de comer pescado. Me gustan algunos, preparados de ciertas maneras, acompañados con ciertas cosas y así podría seguir mucho rato. Pero como comer pescado hace bien y además es un buen acompañamiento muchas veces, busco la forma de prepararlo. Esta vez el pescado elegido es el atún y la receta, como ya vieron, son bolitas. También se les podría llamar albóndigas e incluso si les cambiamos la forma, podrían ser fritos de atún. Pero en fin... Aquí vamos.

 

 

Son bastante sencillas de hacer, de sabor son ricas y son económicas.

 

Ingredientes: (12 bolitas pequeñas)

- 1 lata de atún (No debe estar desmenuzado, debe ser en lomitos y ojalá en agua y no aceite)

- 1 cucharada de pan rallado.

- 1 cucharada de maicena.

- 1 pizca de sal.

- 1 huevo.

* Pueden agregar cebolla picada muy fina si quisieran. Es un excelente elemento para esta receta.

 

Preparación:

Saltear el atún brevemente con un poco de aceite. Poner en un bol y agregar todos los ingredientes menos el huevo. Mezclar bien. Una vez que la masa está lista, agregar el huevo previamente batido con un poco de sal. Volver a mezclar y preparar las bolitas de atún del tamaño que deseen. Poner en un sartén abundante aceite y llevar a fuego. Una vez caliente, poner las bolitas y saltear por todos lados. Cuando se doren, están listas.

 

Quedan muy ricas acompañadas con puré. Además, pueden preparar una salsa para acompañar (salsa blanca + ciboulette, por ejemplo)

 

DOLCE NAPOLI

Tuve la suerte y mi estómago también, de vivir a menos de una cuadra de un lugar llamado Dolce Napoli, de los mismos dueños del conocido restaurant Golfo Di Napoli, por lo que es un lugar que conozco hace ya un buen tiempo.

Este restaurant/cafetería/heladería, ubicado en la calle Los 3 Antonios en la comuna de Ñuñoa, es un lugar que cuenta con una exquisita variedad de pastas, pizzas, paninis y helados. Es un lugar muy bonito y agradable, donde los platos son contundentes y bastante accesibles. He tenido el placer de probar diversos platos, tales como gnocchis al pesto, gnocchis 4 quesos, lasagna, etc. No les miento si le digo que he ido más de 5 veces, realmente me gusta mucho. Por lo demás, todo lo que he comido ahí lo he encontrado rico.

La última vez que fui disfruté del menú. Pedí unos cannellonis rellenos de ricota y espinaca bañados con salsa blanca y salsa de tomate. Una maravilla. Además venía acompañado de un jugo natural de frutilla, plátano y naranja, que exquisitez. Este menú tiene un valor de $3.500.

Ubicación: Los 3 Antonios 397, Ñuñoa.
Horario: 11:00am a 18:00pm.
Teléfono: 23432198

PAPAS CON PIEL A LA MANTEQUILLA CON ENELDO

Estas papas son un acompañamiento maravilloso para distintas preparaciones, desde pollo hasta carne e incluso pescado. Solía hacerlas sin piel, hasta que un día porque si, quise hacerlas así y  no les miento, fue un placer para mi paladar degustar mi preparación con esta pequeña variación.

Son papas comunes y corrientes, muy bien lavadas nada más y claro, hechas con mucho amor.

Ingredientes:

- 8 papas.

- Eneldo. (Bastante cantidad)

- Sal, por supuesto.

- Mantequilla. (2 cucharadas generosas)

- Aceite.

Preparación:

Lavamos las papas de forma muy meticulosa y las ponemos a hervir con piel hasta que empiecen a ablandar, levemente (que no resbale del cuchillo totalmente al pincharla), las retiramos del agua y las cortamos del tamaño que deseamos. En una olla ponemos aceite, sal, eneldo y la mantequilla y revolvemos. Deben dorarse, entre el aceite y la mantequilla se logra un salteado muy delicioso. El punto exacto es más o menos como se ven en la foto, doradas. Al momento de servir, agregar algo de eneldo por encima.

Estas papas en mi opinión quedan muy bien con pavo al horno y puré de manzana. Excelente.

RISOTTO DE QUESO CON DIENTES DE DRAGÓN

Este plato lo preparé para almorzar con mi amiga Isidora. La receta del risotto ya la compartí con ustedes y está aquí : Risotto de queso y la receta de los dientes de dragón, que es facilísima, la veremos a continuación.

Ingredientes: (La cantidad va a ser a gusto)

- Dientes de dragón. (Frescos)

- Champignones (Frescos también obviamente)

- Cilantro.

- Carne.

Preparación:

Saltear los champignones y la carne, ambos trozados del mismo tamaño o similar. Una vez listo, agregar los champignones y saltear con un poco de aceite y un poco de agua. También puedes agregar salsa de soja. Ahora agregar el cilantro cortado y servir.

*A esta receta puedes agregar cebolla, cebollin, zanahoria, brocoli, pimenton, etc.

HAMBURGUESAS CASERAS Y PAPAS DUQUESAS CON CREMA.

Hoy les comparto la imagen de un plato que preparé. Es fácil de hacer y es delicioso, además de ser muy contundente. Son dos preparaciones muy típicas y sencillas pero con unos toques diferentes. Las hamburguesas tienen la gracia de ser caseras y las papas están al horno y con crema.

La receta de las hamburguesas ya se las di una vez en el siguiente link: Receta hamburguesas caseras

Las papas duquesas son de las que vienen en bolsa y las hice de la siguiente manera:

Ingredientes:

- 1 bolsa de papas duquesas. (1 kg)

- 1 paquete de ciboulette.

- Queso mantecoso granulado (A gusto)

- 1 taza de crema (200 gms)

Preparación:

Poner las papas duquesas en la bandeja del horno previamente aceitada o enmantequillada. Llevar a horno medio hasta que se doren. Mientras tanto, hacemos la salsa y las hamburguesas. Para la salsa es tan sencillo como picar fino el ciboulette, poner a calentar la crema, agregar la mitad del ciboulette picado y el queso. Y al momento de servir, espolvoreamos el resto del ciboulette en la crema.

CAMARONES SALTEADOS

A los camarones no hay que hacerles mucho para que sean ricos. Pero cuando van de plato de fondo o como plato caliente, esta receta es ideal. Es sencilla, rica y rápida.

Además, comer mariscos es bueno para cualquier dieta.

Ingredientes:

- Camarones. (Cantidad a gusto)

- Aceite para saltear. (Menor cantidad que cuando uno fríe)

- Hojas verdes. (Ciboulette, cilantro, perejil, albahaca, etc. El que decidas usar. Puedes combinar)

- Aceite de oliva. (Opcional y a gusto)
- Aliños. (Sal, ajo en polvo, merkén, etc)

Preparación:

Hervir los camarones hasta que estén blandos. Si tienen piel, pelarlos. Poner un poco de aceite en un sartén y esperar a que esté caliente. Una vez listo, poner los camarones, aliñar a gusto y dorar levemente. Una vez doraditos, poner en una fuente o el plato mismo y espolvorear con hojas verdes picadas finamente. 

* Al momento de servir, puedes poner un toque de aceite de oliva sobre los camarones. Quedarán aún más ricos.

ARROZ.

Hacer arroz no tiene ninguna ciencia y aunque parece la receta más básica del mundo y hasta viene en el envase explicada, hay gente que le tiene temor a la cocina y que al momento de hacer algo tan sencillo como un arroz, entra en pánico y no saben que hacer ni como hacer que un sencillo arroz, quede exquisito y lo esencial, no se queme ni quede crudo. 

Es por eso que voy a compartir con ustedes esta receta que, es la guía básica  para hacer un arroz. Una vez que esta esté bien manejada, podrás hacer arroces exquisitos y sobre todo, lo más importante, podrás darle tu toque personal agregando todo lo que se te ocurra. 

Ingredientes:

- 2 tazas de arroz.

- Sal a gusto.

- Un poco de aceite.

- 2 tazas de agua hirviendo.

Preparación:

En una olla poner un poco de aceite, inmediatamente poner las dos tazas de arroz, revolver constantemente sin que se pegue. Ahora debes poner la olla sobre un tostador, pon la dos tazas de agua hirviendo y sal. Revuelve rápidamente y tapa. Deja a fuego medio durante 15-20 minutos aprox. 

* A los 15 minutos revisa tu arroz. Todas las cocinas funcionan distinto. La mejor forma de saber si tu preparación está bien, es probando.