BOLITAS CHOCOLATOSAS CON OREOS

Me gusta lo sencillo y el chocolate. ¿A ti también? Entonces quizás, esta receta sea para ti tan deliciosa y tentadora como lo es para mi. Anímate, aunque te digo desde ya, te demorarás más en hacerlas que en ver como desaparecen, no quedará ninguna. Así que toma cartas en el asunto y esconde un par para esos ataques de dulce que te dan... ¿O me darán solo a mi?

Ingredientes:

- 200gramos de queque de chocolate.

- 200gramos de manjar.

- 1 paquete de oreos.

- Chocolate para bañar.

- Decoración. Yo reservé un par de galletitas molidas y con eso decoré.

Preparación:

Desmigaja el queque. Muele las galletitas. Te recomiendo con la mano ya que si lo haces con alguna procesadora, quedan 100% molidas y al mascar las bolitas no hay ningún trocito y esos trocitos, lo hacen más entretenido. Reserva un poco para decorar. Mezcla estos dos ingredientes con el manjar hasta que quede una mezcla homogénea y refrigera durante 1 hora. Esto nos facilitará el hacer las bolitas. Una vez hechas, baña en chocolate, decora y devora.

Puedes usar 100g de manjar y 100g de nutella par darle otro sabor y si te animas... incluso puedes hacer las bolitas rellenas. Atrévete a innovar e inventar.

TARTA DE CHOCOLATE SIN HARINA

Los que hayan leído alguna receta de mi blog que contenga aunque sea la decoración de chocolate, saben cuanto lo amo. Es amor, amor real y profundo, así que imagínense como amo esta tarta. No solo tiene chocolate (dueño de mi corazón) si no que además, tiene otro ingrediente que me roba el corazón: azúcar rubia. Es una tarta de ingredientes sencillos, rápida de hacer y sobre todo, exquisita. No van a dejar a nadie indiferente porque es una maravilla.

Ingredientes:

- 1/2 envase de azúcar rubia (250 gramos).

- 4 cucharadas de agua fría.

- 5 huevos. (Frescos)

- Chocolate bitter (350 gramos).

- Mantequilla. (Un pomo grande de 250 gramos, sin sal y a temperatura ambiente)

- Decoración (Frutillas, plátano, etc)

Preparación:

Poner a hervir el azúcar y el agua. En otro bol tener la mantequilla cortada en cubos pequeños y el chocolate trozado pequeño también. Una vez que hierva, agregar la mezcla de agua y azúcar a la mezcla de chocolate y mantequilla y revolver hasta que se haya derretido el chocolate completamente. Agregar las yemas una a una sin dejar de revolver. Finalmente agregar las claras a punto nieve, es decir, merengue y revolver de forma envolvente con un mezquino o cuchara. Poner la mezcla en un molde previamente enmantequillado y con papel mantequilla. Llevar a horno precalentado medio (170° aprox) durante 45 minutos. Dejar enfriar y servir acompañado de frutas, helado, manjar, etc.

QUEQUE CON FRAMBUESAS

Me encanta que haya algo dulce en casa, siempre, aunque no haya ningún motivo en especial. Siento que esto le da un toque a cualquier hogar. Porque convengamos en que siempre es un placer encontrarse con algo rico en el refrigerador o en el mueble de la cocina.

Además, no sé si les pasa, pero a veces nos tentamos con alguna fruta en especial y compramos kilos y kilos y llega un momento en que nos damos cuenta que pronto empezarán a pasarse del tiempo, y esta forma es la más fácil de aprovechar la fruta antes de que llegue a su punto de vencimiento, cuando ya estamos muy encima. Hacer jugo natural también es una buena idea.

 

Les aseguro que el queque durará la nada misma con lo rico que quedará. Esta receta pueden adaptarla a la fruta que deseen, en mi caso fueron las frambuesas, así que, aquí va.

 

Ingredientes:

- 2 tazas de harina. (Debe estar cernida, si o si)

- 2 cucharaditas de polvo de hornear.

- 100 gramos de mantequilla. (O medio pan como le llaman, un poco menos)

- 1 taza y 3/4 de azúcar.

- 1 taza de leche. (Entera, semi descremada, descremada, la que sea)

- 3 huevos. (Frescos, como siempre les digo)

- Esencia de vainilla. (Pueden omitir, yo al menos le pongo a casi todos mis queques)

- Frambuesas. (Cantidad a gusto)

 

Preparación

En un bol batir el azúcar con la mantequilla hasta que se forme una masa homogénea. Agregar la esencia de vainilla y los huevos uno a uno, es decir, un huevo y batir, otro huevo y batir y así hasta completar los tres. Posterior a esto, agregamos la harina y los polvos de hornear. Para finalizar agregamos la leche. Ponemos la mezcla en un bol previamente enmantequillado y en este momento, agregamos la fruta esparciéndola por todo el molde. Llevar a horno precalentado a 180° durante 30 / 40 minutos, depende del horno.

TARTA DE CHOCOLATE... CON PLÁTANO Y NUECES.

Seguimos con las recetas dulces... Esta es para enamorar a cualquier persona. Es fácil, rápida y deliciosa.

Ingredientes para la masa:

- 125 gramos de mantequilla. (1 pomo pequeño)

- 1 taza de harina colmada. (Con o sin polvos)

- 2 cucharadas de azúcar.

- Esencia de vainilla a gusto.

Ingredientes para el relleno:

- 150 gramos de crema. (El tarro pequeño trae 157 gramos si no me equivoco, usen ese)

- 150 gramos de chocolate.

- 2 plátanos.

- Nueces. (Cantidad a gusto)

Preparación:

En un bol pongan todos los ingredientes de la masa y con sus manos, preparen una masa homogénea. Una vez lista, llevar a horno medio a 150º hasta que se cocine. Unos 15 minutos aprox. Mientras tanto, pongan la crema en una olla y lleven a fuego bajo, una vez que se caliente, poner el chocolate y derretir. Cuando la masa esté lista, retirar del horno y poner la  mezcla de chocolate. Dejar reposar unos minutos y decorar a gusto con el plátano y las nueces. 

KUCHEN DE DURAZNO

Me gustan los kuchenes de 2 formas, con la masa blanda tipo bizcocho o con la masa tipo arenosa. No hay caso que me gusten esos que tienen la masa dura, por que por lo general, suele ser seca y eso es inmediatamente un punto negativo para mi. Si no me equivoco, ya he compartido con ustedes la receta de kuchen de durazno con masa tipo bizcocho, así que ahora compartiré la segunda versión para que puedan decidir cual es su receta favorita y prepararla cuando quieran para endulzar los días.

Ingredientes para la masa:

- 100 gramos de mantequilla. (Guíate por las medidas que vienen en los envases, suelen ser de 25gms, así que se te hará sencillo)

- 1 yema.

- 1 taza de harina cernida. (Con o sin polvos, no suele influir)

- 1 cucharada de azúcar. (Puedes usar más si así lo deseas, pero debes tener el claro que todo es dulce en esta preparación y la idea es que sea delicioso, que no es lo mismo que hostigoso)

- 1 cucharadita de esencia de vainilla (Es a gusto, pueden no usar)

Preparación de la masa:

En un bol poner la mantequilla a temperatura ambiente, junto con la harina, azúcar, esencia y yema. Con la manos hacer una masa homogénea, no debe pegarse en tus manos, si esto pasa, agregar un poco más de harina, pero no debiese necesitar. Una vez lista, poner en un molde y llevar a horno a temperatura media (unos 150º aprox) hasta que se dore levemente.

Ingredientes para el relleno:

- 1 tarro de duraznos al jugo. (En mitades es lo ideal para la decoración. 1 tarro grande o dos pequeños. De todas formas la cantidad es a gusto.)

- 1 taza de leche. (Puede ser descremada o entera).

- 1 cucharada de maicena.

- 1/4 de taza de azúcar.

- Esencia de vainilla a gusto. (1 cucharadita basta, es un toque)

- 2 yemas de huevo.

Preparación del relleno:
Debemos separar la leche en dos porciones iguales. Pon una mitad de taza en un bol y disuelve la maicena ahí. La otra mitad debe ser mezclada con las yemas (previamente batidas y pasadas por colador para eliminar restos). Una vez hecho lo anterior, lleva ambas preparaciones a una olla y pon a fuego medio. Sin dejar de revolver, agrega la esencia de vainilla y el azúcar. Revuelve hasta que hierva y espese. Ahora debes poner el relleno y decorar con los duraznos. 

PIE DE LIMÓN

Mi relación con el pie de limón ha ido evolucionando. De muy pequeña hasta hace unos pocos años atrás, no había caso que me gustara. Siempre he sido fanática del limón, pero con el pie, realmente no había relación alguna. Hace unos años atrás decidí darle diversas oportunidades, que iban desde el preparar diferentes versiones hasta degustar variadas recetas, y me di cuenta que mi gusto por esta preparación, pasa absoluta y totalmente por la receta y las medidas justas. Desde hace un tiempo sé perfectamente como me gusta y como no. 

El pie de limón siempre ha sido un 'must' en las mesas familiares y todos hemos probado más de alguna receta (no creo ser la única) sin embargo, esta receta que compartiré con ustedes es deliciosa, rápida y sencilla. Así que a ver si tenemos gustos parecidos... Aquí está mi receta favorita.

Ingredientes para la masa:

- 100 gramos de mantequilla. (Yo me guío por las medidas que vienen en los envases)

- 1 taza de harina cernida. (Con o sin polvos. Recomiendo dejar 1 cucharada extra por si fuese necesario)

- 3 cucharadas de azúcar.

- 1 cucharadita de esencia de vainilla (Es a gusto, pueden no usar)

- 1 yema.

- Ralladura de 1 limón.

Ingredientes para el relleno:

- 1 tarro de leche condensada. (Yo uso nestlé o incluso, la que encuentre)

- 2 yemas. (Siempre deben ser huevos frescos)

- Jugo de 2 a 3 limones. (Depende del tamaño del limón)

Ingredientes para el merengue:

- Bastan 4 claras de huevo. (Sin embargo en la foto, usé 6)

- 1/2 taza de azúcar. (Puede que utilicen un poco más)

Preparación:

En un bol poner la mantequilla a temperatura ambiente, junto con la harina, azúcar, esencia, yema y ralladura y con la manos hacer una masa homogénea, no debe pegarse en tus manos, si esto pasa, agregar un poco de harina. Una vez lista, poner en un molde de pie y llevar a horno a temperatura media 150º, hasta que se dore levemente. Mientras está en el horno preparamos el relleno. En un bol poner la leche condensada, las yemas y el jugo de limón. Revolver bien. Cuando la masa está lista, retiramos del horno y ponemos el relleno encima y volvemos a poner en el horno por unos 10 minutos más. Retirar del horno y preparar el merengue. Batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue a punto nieve. Poner sobre la preparación ya lista y llevar a horno envolvente unos minutos para dorar.

HELADO DE MANJAR CHIPS

Soy fanática del helado y me gusta durante todo el año, llueva o haya un sol impresionante, para mi paladar, un helado siempre es bien recibido. Me encantan distintos sabores, muchos a decir verdad, entre ellos chocolate chips, manjar chips, menta chips, maní, coco, pistacho, lúcuma, etc. Sin embargo, hay uno que me trastorna, y es el de manjar chips. Hay un lugar en Chile, que se llama "Tavelli" y es donde venden el mejor, según yo, pero como soy una convencida de que lo casero es más rico, hoy comparto esta receta con ustedes.

*Fotos referenciales.

Ingredientes: 
- 1 tarro grande de leche evaporada. (Y refrigerado)
- 2 bolsas pequeñas de manjar (400 gramos en total, hay un pote de esta cantidad también)

- Chips de chocolate. (Cantidad a gusto, en Santiago de Chile, se pueden comprar en "Distribuidora Pol")

- 1 cucharadita de esencia. (Recomiendo de ron, pero puede ser desde vainilla hasta la que tu quieras)

Preparación:
Bate la leche evaporada hasta que aumente hasta en un 100% su tamaño, es decir, el doble de la cantidad que viene. Una vez conseguido, debes comenzar a batir más lento y agregar poco a poco el manjar, hasta que cuando incorporaste todo, debes poner la esencia que elegiste y la cantidad de chips de chocolate que tu estimes conveniente. Una vez listo esto, lleva al freezer durante 3 horas en un bol, recomiendo de plástico o envuelto en alusa plast.

BRIGADEIROS

Los probé por primera vez cuando conocí a mi amiga Amanda, que llegó de Brasil el año pasado, ella preparó para una junta de amigos unos dulces típicos llamados brigadeiros y beijinhos, que son algo así como las trufas y cocadas de acá. Tienen un sabor muy diferente pero vale la pena probarlos y cocinarlos, por que son sencillos de hacer. Esta vez compartiré con ustedes la receta de los brigadeiros. 

Ingredientes: 

- 1 lata de leche condensada.
- 3 cucharadas de cacao en polvo. (Yo prefiero usar dulce)
- Ramitas de chocolate para decorar.
- 1 cucharada normal de mantequilla.

*Puedes elegir otro tipo de decoración.

Preparación:

Mezclar la leche condensada, la mantequilla y el cacao en polvo en una olla, revolver hasta que espese. Una vez que haya espesado, dejar entibiar. Cuando esté tibio formar bolitas del tamaño de una cocada, pasar por las ramitas de chocolate y poner en un plato, una vez hechas todas las bolitas, refrigerar un rato para que  se endurezcan un poco.

PIE DE LIMÓN

Por lo general, solemos saber o recordar alguna receta de este sencillo pie, sin embargo, nunca es malo tener una a mano por si se nos llegase a olvidar algo. 

Ingredientes para la masa:
- 100 gramos de mantequilla. (Viene marcado en el envase de 50gms o 25gms, con eso sacar la cuenta)
- 1 taza de harina. (La que tengas en casa, blanca)
- 1 cucharadita de polvos de hornear.
- Esencia de vainilla. (Cantidad a gusto)
- 1 cucharada de azúcar.

Ingredientes para el merengue:

- 4 claras de huevo. (Siempre deben estar frescos)
- 4 cucharas de azúcar flor. (Le llaman impalpable también)

Ingredientes para el relleno:

- 1 tarro de leche condensada. (Marca a elección, tarro grande)
- 1/4 de taza de jugo de limón.
- 1 yema.
- Ralladura de 1 limón. (Opcional, le da un toque especial eso si)

Preparación:

Mezclar poco a poco los ingredientes de la masa hasta formar una masa homogénea pero arenosa. En un molde enmatequillado de kuchen, poner esta masa formando una base lo más pareja posible y recordar que debe llevar una "pared" en el borde para sostener el relleno. Llevar a horno precalentado durante 10 a 15 minutos o hasta que tome un leve color. Retirar del horno y reservar. Ahora prepararemos el relleno, básicamente vamos a revolver bien todos los ingredientes, vertemos sobre la masa y llevamos nuevamente al horno durante 10 minutos. Ahora preparamos el merengue, batimos las claras y vamos incorporando poco a poco el azúcar hasta que quede un merengue espeso. Verter con la forma deseada sobre la preparación anterior y llevar a horno hasta que el merengue se dore por encima. 

PANNACOTTA.

A pesar de que es un postre sumamente sencillo, creo que puede ser una buena opción para variar un poco el típico postre que solemos usar los chilenos: la fruta. Claramente la fruta es lo más sano y natural a lo que podemos acceder, pero nunca es malo hacernos un regalito al paladar con algo dulce. 

Ingredientes:

- 1 litro de leche. (Descremada o no, a gusto del consumidor)

- 500gms de crema de leche. (La típica que viene en tarros)

- 1/2 kilo de azúcar. (Granulada) 

- 4 láminas de colapez. (La llaman también jalea sin sabor)

- Esencia de vainilla a gusto. (Yo soy bastante generosa en esta receta)

- 1 taza de coco.

Preparación:

En un olla poner a hervir la leche y la crema, una vez que bote hervor agregar el azúcar y la esencia de vainilla, revolver bien y agregar el coco. Disolver las láminas de colapez en un poquito de agua tibia y agregar a la mezcla. Poner la preparación en uno o varios moldes y llevar al refrigerador hasta que cuaje. (Como mínimo 5 horas, pero depende del refrigerador y su potencia) Al momento de servir, decorar con frutas y/o salsas a elección.

* Cuando pongan la preparación en su molde, denle un pequeño golpecito para eliminar las burbujas de aire y quede parejo. 

GALLETAS CON MERMELADA

Existen miles y miles y miles y miles... y miles de recetas de galletas, sin embargo no todas funcionan tan bien, ya sea por los ingredientes, el horno o incluso la suerte. Pero esta receta funciona siempre, es rica y sencilla y nunca te va a abandonar... Siempre te dejaré bien y lo digo enserio.

Ingredientes:

- 2 tazas y media de azúcar.

- 3 tazas de harina. (Con o sin polvos)

- 2 huevos. (Siempre frescos)

- 1/2 cucharadita de sal. (Si es de té 1/2 y si es de café 1/4)

- 250 gramos de mantequilla.

- 1 cucharada de vainilla. (Cantidad puede ser a gusto)

- Mermelada a elección. (Con mora quedan ricas pero de frutilla es más gusto común)

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar y agregar la harina poco a poco. Una vez que está todo bien mezclado, agregar los huevos, la sal y la vainilla. Mezclar bien y cuando la masa sea homogénea, hacer bolitas y ponerlas en la bandeja del horno previamente enmantequillada. Hacer una hendidura al medio de las bolitas y poner un poco de mermelada. Llevar a horno a temperatura media (150-160º aprox) durante 20 minutos aprox o hasta que se hayan dorado levemente.

SALCHICHÓN DE CHOCOLATE

Esta receta la encuentro exquisita. Ideal para golosear, para un cumpleaños o simplemente compartir con alguien especial. Puedes usarla para decorar copas de helado, para picar, como base para algún postre o simplemente para endulzar la vida.

Ingredientes:

- 150 gramos de mantequilla. (Sin sal)

- 6 cucharadas de azúcar.

- Esencia de vainilla. (A gusto, recomiendo 1 cucharadita)

- 6 cucharadas de chocolate. (Suelen usar amargo pero yo prefiero dulce)

- 200 gramos de galletas de vainilla, mantequilla, limón, etc. (Yo me fijo en los gramos que dice el envase ya que no tengo pesa. Deben ser sin relleno además)

- Papel alusa plast. (Papel film de plástico)

- Azúcar flor para espolvorear.

* Puedes agregarle maní sin sal, nueces o almendras, quedará exquisito. O bien, reemplaza las galletas por uno de estos ingredientes.

Preparación:

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que se forme una mezcla cremosa. Una vez que esté listo, agregar el chocolate y la esencia de vainilla. Ahora triturar las galletas en la mini pymer o con las manos y agregar a la preparación anterior. Poner la preparación en el papel formando un tubo. Envolver con el plástico y llevar al refrigerador durante 3 horas aproximadamente o hasta que esté bien firme. Una vez frío, sacar del plástico, espolvorear con el azúcar flor, cortar y disfrutar.

MANÍ CONFITADO

No sé en que otros países del mundo comerán maní confitado, me imagino que en varios, pero claro está que no hay chileno que no haya comido alguna vez maní confitado. Típico en los zoológicos, en la playa y en cuanto lugar se nos ocurra. 

Es muy sencillo de hacer y al menos a mi, su sabor me trae grandes recuerdos de pequeña.

Ingredientes:

- 1 taza de azúcar. (Granulada)

- 1 taza de agua. (hervida o no, da lo mismo)

- 1 taza de maní sin sal. (Lo ideal es maní crudo, que venden es tostadurías por ejemplo. Si no tienes, usa maní sin sal como yo)

- 1 cucharada de esencia de vainilla. 

Preparación:

Poner en un sartén anti-adherente todos los ingredientes juntos. Lo ideal es hacerlo en una cacerola de cobre, pero no todos tienen en casa. Si tienes, úsala. Debemos revolver constantemente hasta que el azúcar se caramelice. Revolver hasta que el maní se seque y se caramelice en la olla o sartén. Dejar enfriar y listo. 

MUFFINS DE ARÁNDANOS

Los muffins son de gusto mundial. No hay persona que no disfrute uno y lo mejor es que pueden ser de diversos sabores. Sin embargo, encuentro que los típicos son los de arándano, pero a mi gusto, son más ricos los de chocolate. Aunque... disfrutaría cualquiera. ¿Quién me entiende? Bueno, aquí esta la receta.

Ingredientes:

- 3 cucharadas de mantequilla.

- 2 tazas de harina. (Con o sin polvos)

- 2 cucharaditas de polvos de hornear. (Una por cada taza de harina)

- 1/2 cucharadita de sal.

- 1 huevo.

- Esencia de vainilla. (Cantidad a gusto)

- 1/2 taza de leche. (Descremada o no)

- 1 taza de arándanos.

- 3/4 de taza de azúcar.

- Ralladura de 1 naranja o limón. (A gusto, puede no tener pero yo siempre le pongo a cualquier tipo de queque que haga)

Preparación:

Cenir la harina, la sal y los polvos de hornear (esto es para evitar grumos). Ahora mezclar los ingredientes anteriores con el azúcar, incorporar bien. En un bol aparte mezclar el huevo, la leche, la ralladura y la mantequilla (debe estar a temperatura ambiente o derretida). Mezclar bien (yo lo hago con batidora) e incorporar a la mezcla de harina. Revolver hasta que sea una masa homogénea. Una vez que está todo bien mezclado agregar los arándanos. Ahora enmantequillar el molde para muffins y espolvorear con harina, luego sacar el exceso (saldrán 12 aprox, debes dejar  la medida de un dedo sin masa). Puedes poner la masa en capsulas también.

Llevar a horno precalentado a 180º durante 20 minutos. De todas formas esto depende de tu horno, cuando se cumplan los 20 minutos debes pinchar con un palito y si sale seco, están listos, si no, debes dejarlos un ratito más.

TARTA DE CHOCOLATE SIN HARINA.

Soy fanática del chocolate y lo seré siempre. Esta receta es sencilla y deliciosa.
Ideal para sorprender a tu familia con un exquisito postre, por que seamos sinceros ¿Quién no disfruta cualquier cosa que tenga chocolate?

Ingredientes:

- 7 claras.

- 2 yemas.

- 3 cucharadas de azúcar.

- 1 cucharada de mantequilla. (Sin sal)

- 1/5 de kilo de chocolate de leche. (200 gramos)

*Queda bastante dulce, por lo que puedes usar 100 gramos de dulce y 100 gramos de amargo si quisieras que no quede muy relajante.
- Azúcar flor para espolvorear.

Si quieres puedes decorar con:

- 2 tarros de crema para batir (alrededor de 400 gramos)

- 2 cucharadas de azúcar. (Para endulzar la crema)

Preparación:

Derretir el chocolate a baño maría, cuando esté derretido agregar la mantequilla y revolver bien. Una vez que entibió pero no solidificó, agregar las yemas y mezclar hasta que quede todo bien incorporado. Reservar. Hacer un merengue con las claras, una vez que está firme, agregar el azúcar y batir nuevamente. Ahora agregar 2 cucharadas de este a la mezcla de chocolate e incorporarlo bien. Ahora debes pasar la mezcla de chocolate hacia el bol donde está el merengue, uniendo y batiendo suavemente. Una vez que está todo bien incorporado, poner en un molde previamente enmantequillado. Llevar a horno pre-calentado a 180º durante 25 minutos aprox. Apagar el horno y dejar enfriar dentro de el (sumamente importante). Una vez frío espolvorear.

CREME BRULEÉ

Hay postres ricos y este, es sencillo y delicioso. Ideal para sorprender a quien quieras o para endulzar una tarde. Como en varias recetas, hay muchas versiones diferentes que por lo general, suelen ser bastante sencillas pero esta funciona perfecto.

Ingredientes:

- 7 cucharadas de azúcar. (Llenitas)
- 2 tazas de crema de leche. (500ml aprox. 2 a 3 tarritos dependiendo del tamaño)
- Esencia de vainilla. (Cantidad a elección. Media cucharada es lo ideal)

- 1 taza de leche.
- 7 yemas.

- Azúcar para dorar o quemar. (un poquito para cada pocillo)

Preparación:

Poner en un bol el azúcar y las yemas y mezclar pero sin batir hasta que estén bien unidos ambos ingredientes. Por otro lado, poner en una olla la leche, la vainilla y la crema de leche y calentar que hierva. Apenas hierva sacar de fuego y dejar reposar por 10 minutos aprox. Ahora volcar sobre la otra preparación en forma de hilo sin dejar de revolver. Poner en pocillos individuales y llevar a horno bajo 100º aprox a baño maría durante 30 minutos o hasta que cuaje (los bordes están firmes y el centro un poco más blando). Sacar del horno y dejar entibiar. Antes de que termine de enfriarse, esparcir un poco de azúcar y con un soplete quemar el azúcar o con una cuchara bien caliente (usarla como plancha, que se derrita). Mantener en el refrigerador hasta que se sirve. 

TIRAMISÚ CASERO.

Este postre SIEMPRE me ha gustado. Es de mis opciones cada vez que voy a un restaurant y a pesar de que no parece una preparación tan sencilla como otros postres, hoy les tengo una receta que los va a dejar como reyes/reinas de la cocina. Es una versión casera del tiramisú pero es igual o aún más rica. Créanme, es más rica que las recetas que usan en varios lugares donde he podido probar este postre. Junto con ser una receta rica, es muy sencilla de preparar.

Ingredientes:
- 400 gramos de queso mascarpone. (Este es el queso que lleva la receta original, sin embargo puedes probar con ricotta o mejor aún, philadelphia)
- 4 huevos. (las yemas y claras por separado, deben estar frescos: MUY IMPORTANTE)
- Galletas de champaña. (De las del supermercado, unos 2 paquetes grandes. Podrías usar también criollitas pero es mejor las de champaña largas)
- 1/2 taza de café. (preparado, no en polvo)
- Chocolate en polvo. (a mi me gusta más como queda con dulce, pero puedes usar amargo)
- 3 cucharadas de ron (puedes usar otro, tipo baileys, licor de café, etc)
- 1/2 taza de azúcar.

- Esencia de vainilla.

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar hasta que se hayan aclarado y espesado. Poner el queso y batir. En otro bol mezclar las claras hasta tener un merengue y mezclar con la preparación anterior. Ahora incorpora 1 cucharada de licor, una de esencia de vainilla y tres cucharadas de café. Reserva. En un bol pequeño mezcla el resto de licor y café. Las galletas champañas debes humedecerlas levemente en esta preparación, no a tal punto que se deshagan. En una fuente, forma una base con las galletas ya remojadas, encima pon la mitad de la preparación, luego repite el proceso de las galletas y ponlas sobre la mezcla formando otra base y encima pon la demás preparación. Ahora espolvorea con chocolate en polvo. 

BIZCOCHO CON FRUTILLAS Y CREMA.

Esta receta es ideal para sacarnos de a puro si tenemos que celebrar un cumpleaños y no queremos comprar las típicas tortas de supermercado. Como digo siempre, no hay nada mejor que algo casero, y esta receta claramente sigue esa línea. Es sencilla y rápida de hacer. Además con la cantidad de cosas que encontramos hoy en día en los supermercados, puedes encontrar todos los ingredientes listos o pre-listos lo que la hace aún más simple. Puedes usarla como postre también y todos quedarán felices.

Ingredientes:

- Bizcocho. (Del sabor que encuentres en el supermercado, te recomiendo chocolate)

- Crema chantilly. (Puede ser la de sobre, 2 sobres aprox. Debes sumar lo que necesite,  por lo general, es solo leche)

- Frutillas. (Cantidad a gusto)

- Mermelada de frutilla. (Esto es para mojar levemente el bizcocho, puedes usar otras cosas como manjar o nutella y quedará increíble.)

Preparación:

Corta el bizcocho en dos o tres partes, dependiendo de la cantidad de crema y frutillas que tengas. Prepara la crema chantilly, limpia y corta las frutillas en mitades o en cuatro y pon la mermelada en las tapas interiores del bizcocho. Ahora es momento de rellenar con crema y frutillas y poner las tapas una sobre otra. Para finalizar, pon sobre la tapa crema chantilly y frutillas. (Para la decoración podrías agregar otros frutos rojos)

TRUFAS DE CHOCOLATE

Existen diversas versiones de recetas para hacer trufas, sin embargo, esta es la más rica y sencilla. Claramente hay otras recetas mucho más elaboradas, pero esta cumple con lo básico: endulzar la vida.

Ingredientes:
- 1/2 kilo de chocolate.
- 500cc. de crema de leche. (espesa, la típica)
- Decoraciones. (palitos de chocolate, de colores, bolitas, etc)

*Si quisieras, obviamente puedes agregarle algún licor.

Preparación:Poner a fuego bajo la crema y cuando haya empezado a calentarse, poner el chocolate triturado y revolver hasta que se haya derretido completamente. Una vez listo, dejar enfriar. Ahora es el momento de hacer las bolitas y decorarlas. ¡Y a disfrutar!

ALFAJORES DE MAICENA

No existe persona que se resista al sabor de un buen alfajor... y si es casero, mejor aún.

Esta receta sencilla da para mucho, ya que puedes poner a andar tu imaginación y rellenarlos o bañarlos con lo que se te ocurra.

Ingredientes:

- 1 taza y 3/4 de maicena.

- 1/2 taza de azúcar.

- 4 yemas.

- ralladura de limón (a gusto)

- 100 gramos de mantequilla. (puede ser margarina si no tienes)

- 1/2 taza de harina. (con o sin polvos)

- 1 cucharadita de polvos de hornear.

- Relleno. (manjar, nutella, mermelada, etc)

- Decoración. (coco rallado, pelotitas de colores, chocolate derretido,etc)

Preparación:

Batir azúcar y mantequilla hasta que se hayan incorporado bien. Anda agregando las yemas una por una y batir. Agregue los demás ingredientes y mezclar bien. Ahora debes con la ayuda de un uslero estirar la masa y que quede lo más pareja posible en altura. De grosor debe tener 1/2 a 1 cm, no más. Corta círculos o la figura que desees y pon en la lata del horno previamente enmantequillada. Lleva a horno medio a 150º hasta que se hayan dorado levemente o se vean listas, 15 minutos aprox. Una vez listas las tapas de los alfajores, es momento de rellenar y decorar a gusto.