TIRAMISU CON QUESO CREMA

Este es definitivamente uno de mis postres favoritos. La verdad, es que no es la receta típica, pero el queso crema reemplaza muy bien el mascarpone y es un postre delicioso igual. Es sencillo de preparar y es difícil que a alguien no le guste, porque es exquisito. Así que es una buena opción para finalizar una comida hecha con amor.

Ingredientes:
- 2 envases de queso crema (440gramos más o menos).
- Galletas de champaña largas (Yo compré 2 envases, al ojo deben ser unas 40 galletas dependiendo del tamaño del molde).
- 1 taza pequeña de café (Café preparado).
- 1 taza normal de café preparado.
- 1 taza de azúcar.
- 2 cucharaditas de vainilla.
- 4 huevos.
- Chocolate amargo en polvo para decorar.

Preparación:
Batir las yemas con el azúcar hasta aclarar y agregar el queso crema, la vainilla y la tacita pequeña de café. En otro bol, batir las claras hasta obtener un merengue y agregar a la preparación anterior. En un molde poner una base de galletas, humedecer con café cada una y poner mezcla y repetir. Finalizar con la mezcla y espolvorear el cacao en polvo. Refrigerar por un par de horas antes de servir.

TIRAMISÚ CASERO.

Este postre SIEMPRE me ha gustado. Es de mis opciones cada vez que voy a un restaurant y a pesar de que no parece una preparación tan sencilla como otros postres, hoy les tengo una receta que los va a dejar como reyes/reinas de la cocina. Es una versión casera del tiramisú pero es igual o aún más rica. Créanme, es más rica que las recetas que usan en varios lugares donde he podido probar este postre. Junto con ser una receta rica, es muy sencilla de preparar.

Ingredientes:
- 400 gramos de queso mascarpone. (Este es el queso que lleva la receta original, sin embargo puedes probar con ricotta o mejor aún, philadelphia)
- 4 huevos. (las yemas y claras por separado, deben estar frescos: MUY IMPORTANTE)
- Galletas de champaña. (De las del supermercado, unos 2 paquetes grandes. Podrías usar también criollitas pero es mejor las de champaña largas)
- 1/2 taza de café. (preparado, no en polvo)
- Chocolate en polvo. (a mi me gusta más como queda con dulce, pero puedes usar amargo)
- 3 cucharadas de ron (puedes usar otro, tipo baileys, licor de café, etc)
- 1/2 taza de azúcar.

- Esencia de vainilla.

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar hasta que se hayan aclarado y espesado. Poner el queso y batir. En otro bol mezclar las claras hasta tener un merengue y mezclar con la preparación anterior. Ahora incorpora 1 cucharada de licor, una de esencia de vainilla y tres cucharadas de café. Reserva. En un bol pequeño mezcla el resto de licor y café. Las galletas champañas debes humedecerlas levemente en esta preparación, no a tal punto que se deshagan. En una fuente, forma una base con las galletas ya remojadas, encima pon la mitad de la preparación, luego repite el proceso de las galletas y ponlas sobre la mezcla formando otra base y encima pon la demás preparación. Ahora espolvorea con chocolate en polvo.