TARTA DE CHOCOLATE SIN HARINA

Los que hayan leído alguna receta de mi blog que contenga aunque sea la decoración de chocolate, saben cuanto lo amo. Es amor, amor real y profundo, así que imagínense como amo esta tarta. No solo tiene chocolate (dueño de mi corazón) si no que además, tiene otro ingrediente que me roba el corazón: azúcar rubia. Es una tarta de ingredientes sencillos, rápida de hacer y sobre todo, exquisita. No van a dejar a nadie indiferente porque es una maravilla.

Ingredientes:

- 1/2 envase de azúcar rubia (250 gramos).

- 4 cucharadas de agua fría.

- 5 huevos. (Frescos)

- Chocolate bitter (350 gramos).

- Mantequilla. (Un pomo grande de 250 gramos, sin sal y a temperatura ambiente)

- Decoración (Frutillas, plátano, etc)

Preparación:

Poner a hervir el azúcar y el agua. En otro bol tener la mantequilla cortada en cubos pequeños y el chocolate trozado pequeño también. Una vez que hierva, agregar la mezcla de agua y azúcar a la mezcla de chocolate y mantequilla y revolver hasta que se haya derretido el chocolate completamente. Agregar las yemas una a una sin dejar de revolver. Finalmente agregar las claras a punto nieve, es decir, merengue y revolver de forma envolvente con un mezquino o cuchara. Poner la mezcla en un molde previamente enmantequillado y con papel mantequilla. Llevar a horno precalentado medio (170° aprox) durante 45 minutos. Dejar enfriar y servir acompañado de frutas, helado, manjar, etc.

TARTA DE CHOCOLATE... CON PLÁTANO Y NUECES.

Seguimos con las recetas dulces... Esta es para enamorar a cualquier persona. Es fácil, rápida y deliciosa.

Ingredientes para la masa:

- 125 gramos de mantequilla. (1 pomo pequeño)

- 1 taza de harina colmada. (Con o sin polvos)

- 2 cucharadas de azúcar.

- Esencia de vainilla a gusto.

Ingredientes para el relleno:

- 150 gramos de crema. (El tarro pequeño trae 157 gramos si no me equivoco, usen ese)

- 150 gramos de chocolate.

- 2 plátanos.

- Nueces. (Cantidad a gusto)

Preparación:

En un bol pongan todos los ingredientes de la masa y con sus manos, preparen una masa homogénea. Una vez lista, llevar a horno medio a 150º hasta que se cocine. Unos 15 minutos aprox. Mientras tanto, pongan la crema en una olla y lleven a fuego bajo, una vez que se caliente, poner el chocolate y derretir. Cuando la masa esté lista, retirar del horno y poner la  mezcla de chocolate. Dejar reposar unos minutos y decorar a gusto con el plátano y las nueces. 

TARTA DE CHOCOLATE SIN HARINA.

Soy fanática del chocolate y lo seré siempre. Esta receta es sencilla y deliciosa.
Ideal para sorprender a tu familia con un exquisito postre, por que seamos sinceros ¿Quién no disfruta cualquier cosa que tenga chocolate?

Ingredientes:

- 7 claras.

- 2 yemas.

- 3 cucharadas de azúcar.

- 1 cucharada de mantequilla. (Sin sal)

- 1/5 de kilo de chocolate de leche. (200 gramos)

*Queda bastante dulce, por lo que puedes usar 100 gramos de dulce y 100 gramos de amargo si quisieras que no quede muy relajante.
- Azúcar flor para espolvorear.

Si quieres puedes decorar con:

- 2 tarros de crema para batir (alrededor de 400 gramos)

- 2 cucharadas de azúcar. (Para endulzar la crema)

Preparación:

Derretir el chocolate a baño maría, cuando esté derretido agregar la mantequilla y revolver bien. Una vez que entibió pero no solidificó, agregar las yemas y mezclar hasta que quede todo bien incorporado. Reservar. Hacer un merengue con las claras, una vez que está firme, agregar el azúcar y batir nuevamente. Ahora agregar 2 cucharadas de este a la mezcla de chocolate e incorporarlo bien. Ahora debes pasar la mezcla de chocolate hacia el bol donde está el merengue, uniendo y batiendo suavemente. Una vez que está todo bien incorporado, poner en un molde previamente enmantequillado. Llevar a horno pre-calentado a 180º durante 25 minutos aprox. Apagar el horno y dejar enfriar dentro de el (sumamente importante). Una vez frío espolvorear.

BIZCOCHO CON FRUTILLAS Y CREMA.

Esta receta es ideal para sacarnos de a puro si tenemos que celebrar un cumpleaños y no queremos comprar las típicas tortas de supermercado. Como digo siempre, no hay nada mejor que algo casero, y esta receta claramente sigue esa línea. Es sencilla y rápida de hacer. Además con la cantidad de cosas que encontramos hoy en día en los supermercados, puedes encontrar todos los ingredientes listos o pre-listos lo que la hace aún más simple. Puedes usarla como postre también y todos quedarán felices.

Ingredientes:

- Bizcocho. (Del sabor que encuentres en el supermercado, te recomiendo chocolate)

- Crema chantilly. (Puede ser la de sobre, 2 sobres aprox. Debes sumar lo que necesite,  por lo general, es solo leche)

- Frutillas. (Cantidad a gusto)

- Mermelada de frutilla. (Esto es para mojar levemente el bizcocho, puedes usar otras cosas como manjar o nutella y quedará increíble.)

Preparación:

Corta el bizcocho en dos o tres partes, dependiendo de la cantidad de crema y frutillas que tengas. Prepara la crema chantilly, limpia y corta las frutillas en mitades o en cuatro y pon la mermelada en las tapas interiores del bizcocho. Ahora es momento de rellenar con crema y frutillas y poner las tapas una sobre otra. Para finalizar, pon sobre la tapa crema chantilly y frutillas. (Para la decoración podrías agregar otros frutos rojos)

TARTA CHIFFON DE CHOCOLATE

No sé si a ustedes les pase lo mismo que a mi, pero el chocolate me gusta en todas sus variedades, recetas, presentaciones, etc. Y es que díganme si hay alguna otra cosa que sea capaz de alegrarte, subirte el ánimo, despertarte, ayudarte con la concentración, sacarte una sonrisa y hacerte poner cara de estar probando el manjar de los manjares (Omite lo que estás pensando, no quiero saberlo, yo pensé lo mismo), como lo hace el chocolate. 

En lo personal, me trastorna el chocolate de leche y si es de cobertura, mejor aún... pero no voy a negar que un trocito de chocolate blanco cuando tengo ganas de algo dulce, me gusta de igual manera.

Cuando quieres sorprender a alguien, hacer un regalo o un presente o simplemente poner algo rico en la mesa a la hora del té o luego del café, las recetas con chocolate, creo que son las ideales, aún más cuando es invierno, aunque ahora en verano, un vaso de coca-cola, un pedazo de tarta y tu programa favorito, son una gran mezcla.

Existen un sinfín de recetas que podrías hacer con chocolate, pero ésta, sin duda le va a gustar a todo el que la pruebe... El día de hoy la receta es tarta de chiffon de chocolate, vamos a usar chocolate negro o de leche, pero también hay tartas chiffon de chocolate blanco e incluso de limón. 

Ingredientes base: 

- 225 g. de nueces peladas.

- 4 cucharadas de azúcar.

- 4 cucharaditas de mantequilla derretida.

Ingredientes relleno:

- 225 ml de leche.

- 2 cucharaditas de gelatina en polvo (sin sabor claro)

- 120 g. de azúcar.

- 2 huevos (yemas y claras separadas)

- 225 g. de chocolate (trózalo)

- 1 cdta. de esencia de vainilla (u otra si quieres, por ejemplo, mocca)

- 150 ml de crema de leche.

- nueces para decorar.

Preparación : (Para la parte del relleno, ojalá dispongas una olla para baño maría)

Con la trituradora o minipimer triture las nueces bien finas y añada el azúcar y la mantequilla derretida y triture un poco más. Ponga la mezcla en un molde para tartas, por lo general es el mismo que tienes en tu hogar para hacer kuchenes, a ese me refiero, el tamaño ideal del molde es 23 cms. de diámetro, presiona contra la base y los lados. 

Cocine en el horno pre-calentado unos 8 minutos aprox. o hasta que esté un poco dorada, luego deje enfriar. 

Para el relleno, vierta la leche en el pocillo que trae la olla junto con la gelatina, que se hecha espolvoreando, deje reposar solo 2 minutos y ponga en la olla con el agua ya hirviendo a fuego lento. Añada la mitad del azúcar, las yemas y el chocolate. Remueva sin parar durante 5 minutos hasta que la gelatina se disuelva y el chocolate se haya fundido, recuerde, el fuego siempre lento. Una vez listo, saque del fuego y bata hasta que esté suave. Agregue la esencia de vainilla, tápelo y déjelo en el freezer de 45 minutos a 1 hora aprox, hasta que empiece a cuajar. 

Una vez que cuajó, mezcle la crema con la mezcla anterior, eso si, reserve 3 cucharadas de crema. Las claras llévelas en un pocillo aparte a punto nieve, es decir, merengue, añada el resto de azúcar e incorpórelos a la mezcla. Una vez unido todo, vierta sobre la base de nueces y deje enfriar durante 3 horas en el refrigerador. 

Antes de servir, decore con la nata que apartó anteriormente y las nueces picadas. Depende de la época, no es malo decorar con frambuesas o frutillas pequeñas o picadas.

La receta no es la más fácil pero vale la pena. Recuerda siempre que una receta se lee completa y luego juntas los ingredientes y comienzas. No vayas haciendo y leyendo, ahí es cuando se cometen errores. Dudas o cualquier consulta a francisca.boo@gmail.com