QUEQUE CON FRAMBUESAS

Me encanta que haya algo dulce en casa, siempre, aunque no haya ningún motivo en especial. Siento que esto le da un toque a cualquier hogar. Porque convengamos en que siempre es un placer encontrarse con algo rico en el refrigerador o en el mueble de la cocina.

Además, no sé si les pasa, pero a veces nos tentamos con alguna fruta en especial y compramos kilos y kilos y llega un momento en que nos damos cuenta que pronto empezarán a pasarse del tiempo, y esta forma es la más fácil de aprovechar la fruta antes de que llegue a su punto de vencimiento, cuando ya estamos muy encima. Hacer jugo natural también es una buena idea.

 

Les aseguro que el queque durará la nada misma con lo rico que quedará. Esta receta pueden adaptarla a la fruta que deseen, en mi caso fueron las frambuesas, así que, aquí va.

 

Ingredientes:

- 2 tazas de harina. (Debe estar cernida, si o si)

- 2 cucharaditas de polvo de hornear.

- 100 gramos de mantequilla. (O medio pan como le llaman, un poco menos)

- 1 taza y 3/4 de azúcar.

- 1 taza de leche. (Entera, semi descremada, descremada, la que sea)

- 3 huevos. (Frescos, como siempre les digo)

- Esencia de vainilla. (Pueden omitir, yo al menos le pongo a casi todos mis queques)

- Frambuesas. (Cantidad a gusto)

 

Preparación

En un bol batir el azúcar con la mantequilla hasta que se forme una masa homogénea. Agregar la esencia de vainilla y los huevos uno a uno, es decir, un huevo y batir, otro huevo y batir y así hasta completar los tres. Posterior a esto, agregamos la harina y los polvos de hornear. Para finalizar agregamos la leche. Ponemos la mezcla en un bol previamente enmantequillado y en este momento, agregamos la fruta esparciéndola por todo el molde. Llevar a horno precalentado a 180° durante 30 / 40 minutos, depende del horno.

KUCHEN DE FRAMBUESA.

Soy una convencida de que las cosas dulces tales como esta receta, endulzan más que el paladar. Yo creo realmente, que endulzan la vida. 

Esta receta como todas las que comparto con ustedes, es muy sencilla y queda muy rica. Es ideal para tomar el té o acompañar un café o simplemente endulzar un momento.

Ingredientes para la masa:

- 1 taza y media de harina.
- 3 cucharadas de aceite.
- 1/2 taza de azúcar.
- 2 cucharaditas de polvos de hornear.
- 1 huevo.

- 1/2 taza de leche.
- Esencia. (vainilla, ralladura de limón,etc. Cantidad a gusto)

Ingredientes para el relleno:- 2 tazas de frambuesa. (lavaditas)

- 1 clara. (hecha merengue o llevada a punto nieve, es lo mismo)
- 2 tazas de leche.
- 1 yema.
- 2 cucharadas de maicena. (Por favor NO OBVIAR, la maicena siempre tiene un propósito)
- 3 cucharadas de harina.
- Esencia de vainilla. (Cantidad a gusto)

- 1 taza de azúcar.

Preparación:

Para la masa, juntar todos los ingredientes en una fuente y con las manos, hacer una masa homogénea. Enmantequillar tu molde para kuchenes y estirar la masa sobre este de la forma más pareja posible. Pinchar con un tenedor. Poner sobre esta masa, las frambuesas, que queden lo mejor repartidas posible. Reservar.
Ahora, disolver la maicena en un poco de leche y mezclar con la harina y el azúcar en un bol. Agregar los demás ingredientes menos la clara. Ahora llevar a fuego medio sin dejar de revolver hasta que espese. Una vez espesado, dejar enfriar. Cuando ya está frío, poner el merengue que hicimos previamente y revolver suavemente hasta incorporar por completo. Poner sobre las frambuesas y llevar a horno pre-calentado a 150º hasta que cuaje o se dore muy levemente.