OMELETTE DULCE TIPO POSTRE MÉTODO GREZ

Sigo probando y aprendiendo cosas en base al método Grez. He leído mucho y si alguien me lee y tiene una opinión o experiencia, feliz de que la comparta conmigo.

Creo que es difícil nivel extremo dejar el azúcar. Así que agarré los alimentos permitidos y le di un par de vueltas y aquí está el resultado.

                                      

Ingredientes:

- 1 huevo.

- 10 gotas de stevia (5 para el omelette y 5 para el relleno)

- Chantillí para decorar.

- 1 cuadrito de chocolate 85%.

- 1 cucharada de queso crema.

- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

- La punta de 1 cucharadita con café en polvo.

- 1 cucharadita de mantequilla.

Preparación:

Derretir el cuadrito de chocolate en dos tandas cortas en el microondas (15 seg x 2) y agregar 5 gotitas de stevia. Batir un huevo y mezlcar. En un sartén o paila, derretir mantequilla y hacer el omelette. Para el relleno mezclar queso crema, esencia de vainilla, café y 5 gotitas de stevia. Rellenar, decorar y servir.

MINISHOT BROWNIE MANJAR

Hoy es el día del niño y me junté con mi familia a celebrar. Hicimos un almuerzo rico pero sencillo, nada que nos tuviera mucho rato en la cocina. Entonces el menú fue arroz, carne a la cacerola con zanahoria y cebolla y mini quichés de verdura, de ensalada tomate con cebollin y el postre... Chachachannnnn; minishot de brownie, manjar, chantillí y maní. Fue un éxito!!! Así que les comparto la receta tan sencilla.

Primero, es necesario que tengan shots para montar los postres, ideal que sean pequeños porque este postre es ultra dulce.

Ingredientes:

- Manjar.

- Crema para batir (y azúcar para que sea chantillí).

- Maní sin sal.

- Brownie (yo lo compré listo, imaginen lo poco que me demoré).

Preparación:

Poner el manjar en una manga y rellenar el fondo de los shots. Luego poner una capa de brownie molido. Ahora ponemos maní, una capita más delgada de manjar y otra de brownie. Batimos la crema, le agregamos un poco de azúcar y rellenamos los shots. No pongan mucha azúcar en la crema, para que sea ella quien baje sutilmente lo empalagoso de la combinación brownie-manjar. Y espolvorear un poquito del brownie para darle un toque. ¡¡¡Y a comer!!!

LECHE ASADA

Me encanta esta preparación. Me recuerda mucho a mi papá que es fanático y además, es el postre favorito de mi pololo, por lo que prepararlo, me sirve para conquistar y reconquistar el corazón de los hombres de mi vida. Nunca me falla esta receta. Es sencilla de realizar y es ideal para quedar como una verdadera reina (o incluso rey). La foto es del verano, cuando preparaba fuentes enormes de leche asada porque no duraba nada, es que sinceramente, es una delicia. En el blog tengo otra receta, más antigua, la he ido perfeccionando. La otra la dejaré donde está, pero esta es la actual y por la que pongo las manos al fuego.

 

 

Ingredientes:

- 1 litro de leche.

- 7 huevos.

- 1 taza y 3/4 de azúcar.

- Esencia de vainilla.

 

Preparación:

Batir la leche y los huevos. Agregar esencia de vainilla a gusto. Yo agrego bastante porque me gusta que tenga harto sabor, pero es cosa personal. Agregar una taza de azúcar y batir. Llevar a fuego bajo y revolver constantemente hasta que esté tibio, ojo que no hierva. Mientras, pon el azúcar sobre tu molde apto para mucho calor y ponlo sobre un hornillo de la cocina (así hago yo el caramelo). Lo dejo ahí a fuego medio y muevo de un lado a otro la fuente para que se vaya poniendo sobre todo el fondo. Ojo con que se te queme. Se pone muy amargo el caramelo, el ideal tiene que tener color dorado. Una vez listo el caramelo, pon encima la mezcla preparada anteriormente y lleva a horno a 170° hasta que cuaje. ¡y a disfrutarrrr!

TIRAMISU CON QUESO CREMA

Este es definitivamente uno de mis postres favoritos. La verdad, es que no es la receta típica, pero el queso crema reemplaza muy bien el mascarpone y es un postre delicioso igual. Es sencillo de preparar y es difícil que a alguien no le guste, porque es exquisito. Así que es una buena opción para finalizar una comida hecha con amor.

Ingredientes:
- 2 envases de queso crema (440gramos más o menos).
- Galletas de champaña largas (Yo compré 2 envases, al ojo deben ser unas 40 galletas dependiendo del tamaño del molde).
- 1 taza pequeña de café (Café preparado).
- 1 taza normal de café preparado.
- 1 taza de azúcar.
- 2 cucharaditas de vainilla.
- 4 huevos.
- Chocolate amargo en polvo para decorar.

Preparación:
Batir las yemas con el azúcar hasta aclarar y agregar el queso crema, la vainilla y la tacita pequeña de café. En otro bol, batir las claras hasta obtener un merengue y agregar a la preparación anterior. En un molde poner una base de galletas, humedecer con café cada una y poner mezcla y repetir. Finalizar con la mezcla y espolvorear el cacao en polvo. Refrigerar por un par de horas antes de servir.

TARTA DE CHOCOLATE SIN HARINA

Los que hayan leído alguna receta de mi blog que contenga aunque sea la decoración de chocolate, saben cuanto lo amo. Es amor, amor real y profundo, así que imagínense como amo esta tarta. No solo tiene chocolate (dueño de mi corazón) si no que además, tiene otro ingrediente que me roba el corazón: azúcar rubia. Es una tarta de ingredientes sencillos, rápida de hacer y sobre todo, exquisita. No van a dejar a nadie indiferente porque es una maravilla.

Ingredientes:

- 1/2 envase de azúcar rubia (250 gramos).

- 4 cucharadas de agua fría.

- 5 huevos. (Frescos)

- Chocolate bitter (350 gramos).

- Mantequilla. (Un pomo grande de 250 gramos, sin sal y a temperatura ambiente)

- Decoración (Frutillas, plátano, etc)

Preparación:

Poner a hervir el azúcar y el agua. En otro bol tener la mantequilla cortada en cubos pequeños y el chocolate trozado pequeño también. Una vez que hierva, agregar la mezcla de agua y azúcar a la mezcla de chocolate y mantequilla y revolver hasta que se haya derretido el chocolate completamente. Agregar las yemas una a una sin dejar de revolver. Finalmente agregar las claras a punto nieve, es decir, merengue y revolver de forma envolvente con un mezquino o cuchara. Poner la mezcla en un molde previamente enmantequillado y con papel mantequilla. Llevar a horno precalentado medio (170° aprox) durante 45 minutos. Dejar enfriar y servir acompañado de frutas, helado, manjar, etc.

MANZANAS COCIDAS

El olor y el sabor a manzana cocida me trasladan muchos años atrás cuando mi abuelita me las preparaba. Siento que el aroma que sale de la olla mientras se cocinan, es igual a amor. Son muy sencilla de hacer y son una excelente opción para aprovechar las manzanas que llevan un par de días esperando ser comidas o incluso son excelentes para pasar el hambre.

Ingredientes:

- Manzanas.
- Agua.

- Canela en ramas.

- Azúcar o endulzante. 

Preparación:

La cantidad de manzanas variará según las que ustedes tengan. Deben pelar cada una y cortarlas de la forma que ustedes deseen. La cantidad de agua es a criterio personal. Yo pongo bastante porque me gusta que quede con harto jugo posterior. Una vez que tienen todas las manzanas peladas y cortadas, las ponen en una olla con agua (lo ideal es que queden flotando al menos), agregan las ramas de canela y azúcar o endulzante a gusto. Llevan a fuego durante el tiempo necesario para que adquieran la textura que ustedes deseen. Recomiendo dejar unos 10 minutos posterior a que hierva el agua. De todas formas depende de que tan blandas les gusten. Una vez listas, retirar del fuego y enfríar. 

Pie de limón

Me gusta mucho cocinar los día de frío. Por varias razones, entre ellas y la principal: el calor del horno. Pero hay otras que le hacen la pelea, una de ellas, es el olor a amor horneándose impregnado en la casa, que maravilla. Sin embargo, no puedo negar que la motivación de poder comer algo rico junto a la estufa o metida en la cama bajo mil frazadas, se pelea con las anteriores. Si pienso en frío, pienso en algo caliente y de inmediato, se me viene a la mente un buen café. Claro que como buena sibarita y cocinera, no imagino ese café solo, imposible. Un pie de limón recién horneado, es la respuesta ganadora.

 

 

Ingredientes:

- 1 taza y media de harina. (Con o sin polvos, da lo mismo)

- 1 yema.

- 6 cucharadas de azúcar.

- 6 cucharadas de leche.

- 1 cucharada de mantequilla.

- Esencia de vainilla.

- Ralladura y jugo de limón (2 a 3 limones)

- Ralladura de 1 naranja.

- 3 claras.

- 1/2 taza de azúcar. (Pueden ir probando y agregar más si quisieran)

- 1 lata de leche condensada.

 

Preparación:

Primero, preparamos la masa. Para esto, mezclamos la yema, el azúcar, la leche, la mantequilla, la esencia y la ralladura de naranja. Una vez que esté bien mezclado, agregamos la harina cernida previamente (pasada por colador para sacar los grumos). Una vez lista la masa, ponemos en nuestro molde previamente enmantequillado y llevamos a horno medio 170° durante 15 minutos aprox o hasta que se dore levemente.  Posterior a esto, mezclamos la leche condensada con el jugo y la ralladura del limón.  Una vez lista, ponemos sobre la masa y llevamos nuevamente a horno durante unos 5 minutos aprox. Por mientras preparamos el merengue con la batidora. Una vez listo el merengue, ponemos sobre la preparación de la forma deseada para decorar. Si quieren que el merengue se dore, lleven nuevamente a horno envolvente hasta que tome el tono que deseen.

MOUSSE DE CHOCOLATE Y CREMA

Soy fanática y eterna enamorada del chocolate. Que me quiten lo que quieran, menos el mítico y amado cacao. Esta receta es sencilla de hacer y ligera de comer, a pesar de ser de chocolate, no es una receta que resulte pesada ni hostigosa, lo que la hace ideal para terminar un almuerzo o cena, y obviamente, para endulzar un momento o una tarde.

Ingredientes:

- 4 cucharadas de azúcar.

- 1 cucharadita de gelatina sin sabor. (Gelatina para repostería)

- 1/2 taza de leche.

- 1 taza de chocolate trozado. (Cobertura o de leche, lo trozas bastante hasta conseguir una taza)

- 1 cucharadita de licor. (Me gusta el sabor que deja el pisco, pero sirve el ron, cognac, etc)

- 1 taza de crema para batir. (Crema de leche para batir, tal cual dice en los envases)

- Decoraciones. (Ramitas de chocolate, frutillas, etc)

Preparación:

En una olla mezclar la gelatina y el azúcar. Agregar la leche y dejar reposar unos minutos. Llevar a fuego medio revolviendo constantemente hasta que empiece a hervir. Retira la olla del fuego e inmediatamente agrega la taza de chocolate sin dejar de revolver hasta que se derrita completamente. Añade el poquito de licor, revuelve y deja enfríar. Bate la crema hasta que llegue a punto y empieza a agregar poco a poco a la mezcla del chocolate hasta que estén completamente incorporadas. Pon en pocillos de postre y refrigera. Decora al momento de servir. 

CRÈME CARAMEL DE NUECES Y MIEL

Este postre es exquisito y sencillo. Ideal para finalizar un almuerzo o cena familiar. Además a pesar de que su nombre no lo hace parecer tan fácil, es realmente sencillo de preparar. 

Ingredientes:

- 2 tazas y media de leche. (Descremada o entera, a gusto)
- 3 huevos. (Totalmente frescos)
- 3 yemas. (Independiente de las anteriores)
- 1/3 de taza de miel. (Yo utilizo de palma, por que la de abeja no me gusta)
- 1 taza de nueces picadas.
- 2 cucharadas de agua.
- 1/4 de taza de azúcar.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 pizca de sal.

Preparación:
Hervir la leche y mientras tanto moler las nueces en la mini pymer, añadir la leche poco a poco y moler hasta que quede una mezcla suave. Esto debe reposar durante 30-60 minutos aprox. En un bol mezcla la miel, las yemas, los huevos y la pizca de sal, una vez listo, agrega la leche, mezcla y cuela. Deja reposar. En una olla debes poner el azúcar junto con el agua hasta formar un caramelo, una vez listo poner en moldes individuales (10 aprox). Debes cubrir todo el fondo del pocillo, dejar reposar. Ahora donde no haya quedado caramelo, debes enmantequillar. Ahora pon la mezcla en los moldes y lleva a horno a 170º a baño maría durante 40 minutos. Enfriar y llevar a refrigerador. Servir bien frío.

HELADO DE MANJAR CHIPS

Soy fanática del helado y me gusta durante todo el año, llueva o haya un sol impresionante, para mi paladar, un helado siempre es bien recibido. Me encantan distintos sabores, muchos a decir verdad, entre ellos chocolate chips, manjar chips, menta chips, maní, coco, pistacho, lúcuma, etc. Sin embargo, hay uno que me trastorna, y es el de manjar chips. Hay un lugar en Chile, que se llama "Tavelli" y es donde venden el mejor, según yo, pero como soy una convencida de que lo casero es más rico, hoy comparto esta receta con ustedes.

*Fotos referenciales.

Ingredientes: 
- 1 tarro grande de leche evaporada. (Y refrigerado)
- 2 bolsas pequeñas de manjar (400 gramos en total, hay un pote de esta cantidad también)

- Chips de chocolate. (Cantidad a gusto, en Santiago de Chile, se pueden comprar en "Distribuidora Pol")

- 1 cucharadita de esencia. (Recomiendo de ron, pero puede ser desde vainilla hasta la que tu quieras)

Preparación:
Bate la leche evaporada hasta que aumente hasta en un 100% su tamaño, es decir, el doble de la cantidad que viene. Una vez conseguido, debes comenzar a batir más lento y agregar poco a poco el manjar, hasta que cuando incorporaste todo, debes poner la esencia que elegiste y la cantidad de chips de chocolate que tu estimes conveniente. Una vez listo esto, lleva al freezer durante 3 horas en un bol, recomiendo de plástico o envuelto en alusa plast.

PANQUEQUES

No sé por que pero la receta de los panqueques siempre me ha costado retener y eso que es totalmente rápida y sencilla de hacer. En mi blog hay alrededor de 3 recetas distintas para hacer panqueques, pero sin duda, esta es la más sencilla y la que siempre debemos tener a mano.

Ingredientes:

- 1/2 litro de leche. (Descremada o no)
- 1 taza de harina. (Ojalá sin polvos, sin embargo igual puede tener)
- 1 huevo. (Fresco, importante)
- Aceite para dorar/freír.

Preparación:

Mezclar los ingredientes en un bol, yo lo hago con batidora. La mezcla una vez homogénea, está lista. Pon a calentar el sartén (ojalá antiadherente) con un poco de aceite, espárcelo por el sartén con la ayuda de una toalla nova o papel secante. Una vez que está bien caliente, es momento de poner un poco de masa, con movimientos redondos cubrir toda la base del sartén. Dorar por lado y lado y repetir hasta terminar la masa.

BRIGADEIROS

Los probé por primera vez cuando conocí a mi amiga Amanda, que llegó de Brasil el año pasado, ella preparó para una junta de amigos unos dulces típicos llamados brigadeiros y beijinhos, que son algo así como las trufas y cocadas de acá. Tienen un sabor muy diferente pero vale la pena probarlos y cocinarlos, por que son sencillos de hacer. Esta vez compartiré con ustedes la receta de los brigadeiros. 

Ingredientes: 

- 1 lata de leche condensada.
- 3 cucharadas de cacao en polvo. (Yo prefiero usar dulce)
- Ramitas de chocolate para decorar.
- 1 cucharada normal de mantequilla.

*Puedes elegir otro tipo de decoración.

Preparación:

Mezclar la leche condensada, la mantequilla y el cacao en polvo en una olla, revolver hasta que espese. Una vez que haya espesado, dejar entibiar. Cuando esté tibio formar bolitas del tamaño de una cocada, pasar por las ramitas de chocolate y poner en un plato, una vez hechas todas las bolitas, refrigerar un rato para que  se endurezcan un poco.

PANQUEQUES AMERICANOS

Desde niña que los veía en los dibujos animados y en cuanta película americana veía, pero jamás los había probado hasta hace un tiempo atrás. Existen muchas versiones de esta receta, sin embargo la que les traigo a continuación, es rica y sencilla, cumple su misión y es un regaloneo total a tu paladar.

Ingredientes:

- 2 tazas y media de harina. (Común, la que tengas en tu casa y debes cernirla.)

- 2 cucharaditas de polvos de hornear.
- 1 pizca de sal.

- 1 huevo. (Fresco, eso es fundamental siempre)

- 1 taza y media de leche. 

- 1 cucharada de mantequilla.

Preparación:

Separar la yema de la clara. La yema no la usaremos y la clara llevarla a punto nieve, es decir, hacer un merengue y reservar. En un bol poner todos los ingredientes y batir hasta que esté todo bien incorporado. Una vez listo, poner el merengue y agregar con una cuchara de palo de forma envolvente. Calentar un sartén, ponerle un poco de aceite o mantequilla y una vez caliente poner un cucharón de la mezcla, cocinar por lado y lado y servir.

*Acompáñalos con miel de palma y plátano, o con lo que se te ocurra realmente. 

PANNACOTTA.

A pesar de que es un postre sumamente sencillo, creo que puede ser una buena opción para variar un poco el típico postre que solemos usar los chilenos: la fruta. Claramente la fruta es lo más sano y natural a lo que podemos acceder, pero nunca es malo hacernos un regalito al paladar con algo dulce. 

Ingredientes:

- 1 litro de leche. (Descremada o no, a gusto del consumidor)

- 500gms de crema de leche. (La típica que viene en tarros)

- 1/2 kilo de azúcar. (Granulada) 

- 4 láminas de colapez. (La llaman también jalea sin sabor)

- Esencia de vainilla a gusto. (Yo soy bastante generosa en esta receta)

- 1 taza de coco.

Preparación:

En un olla poner a hervir la leche y la crema, una vez que bote hervor agregar el azúcar y la esencia de vainilla, revolver bien y agregar el coco. Disolver las láminas de colapez en un poquito de agua tibia y agregar a la mezcla. Poner la preparación en uno o varios moldes y llevar al refrigerador hasta que cuaje. (Como mínimo 5 horas, pero depende del refrigerador y su potencia) Al momento de servir, decorar con frutas y/o salsas a elección.

* Cuando pongan la preparación en su molde, denle un pequeño golpecito para eliminar las burbujas de aire y quede parejo. 

MOUSSE DE CHOCOLATE

A veces es necesario tener una receta fácil, rápida y sencilla para cuando de imprevisto tenemos visitas, almuerzos especiales o simplemente, antojos que no pueden esperar.Por lo general, a todos les gusta el chocolate, así que esta receta podría volverse tu mejor amiga perfectamente.

Ingredientes:
- 1/4 de kilo de chocolate. (Puedes usar blanco, de leche o amargo, o mezclarlos)
- 3 huevos. (Siempre frescos)
- 1 taza de crema de leche para batir. (Ojo, es una taza, no una lata)
- 1/4 de taza de azúcar. (Granulada)
- 1 cucharada de ron. (Es a elección pero le da un muy buen toque)

Preparación:
Derretir el chocolate a baño maría. Mientras se derrite, batir los huevos con el azúcar hasta que quede un mezcla cremosa, haya aumentado y además tenga un color claro (más claro que las yemas sin batir). 5 a 10 minutos serán suficientes. Deposita el chocolate en forma de hilo en los huevos sin dejar de batir. En este momento debes poner el ron o el licor que elegiste, si es que le pondrás. Deja reposar y rápidamente bate la crema hasta que espese un poco, una vez que espesó, pon la preparación anterior y revuelve de forma envolvente, no batir. Una vez que está todo bien incorporado, pon en moldes de postre y lleva al refrigerador hasta que cuaje. 2 a 3 será suficiente. Al momento de servir puedes decorar con frutas.

POSTRE TRES LECHES.

Por lo general comemos la torta de tres leches, pero hay gente que se complica cuando hablamos de torta por que cree que es una preparación muy complicada y a veces, si lo es. Así que adapté la receta de la torta para hacer un postre de 3 leches exquisito.
Ideal para los fines de semana que es cuando solemos ver a nuestras familias o hacer grandes almuerzos. Y ojo, un almuerzo sin postre, no es almuerzo.

Ingredientes queque:
- 5 huevos.
- 1 taza y media de harina.(Con o sin polvos, hay que agregarle igual)
- 2 cucharaditas de polvos de hornear.
- 1 taza de azúcar.
- 1/2 taza de mantequilla. (Ojalá no reemplazar por margarina)
- Esencia de vainilla a gusto.

Ingredientes relleno:
- 1 tarro de leche evaporada.
- 1 taza y media de crema de leche.
- 1 tarro de leche condensada.
- Esencia de vainilla a gusto.

Ingredientes remojo:
- 1 taza de leche. (Puede que uses menos)
- Esencia de vainilla a gusto.

Ingredientes merengue:
- 3 claras de huevo.
- 3/4 de taza de azúcar.


Preparación:+ Bate la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien unidos. Una vez listo agregar los huevos y la esencia e incorpora bien. Ahora agrega poco a poco la harina y los polvos de hornear cernidos. Pon en un molde enmantequillado redondo (sin abertura al medio) o cuadrado y lleva a horno fuerte a 170º durante 40 minutos aprox o hasta que esté cocido.
+ En una olla pon todos los ingredientes y lleva a fuego medio sin dejar de revolver hasta que la mezcla espese. La textura es tipo manjar. Dejar enfriar
+ Mezclar ambos ingredientes.
+ Poner las claras junto con el azúcar en un bol y llevar a baño maría. Revolver hasta que espese. Una vez que espesó, sacar del baño maría y revolver hasta que se enfrie.

Ahora, una vez frío el queque partir a lo largo en 3 y con un molde redondo del tamaño del pocillo que usarás para hacer los postres, corta círculos (Son 3 por cada postre). También puede ser al plato si prefieres y puedes cortar cuadrados. Ahora remoja con una cuchara los círculos. En uno de los pocillos, pon una tapa, luego relleno, luego círculo, ahora relleno y otro círculo. Finaliza con merengue. Repiete esto con todos los pocillos y refrigera. Luego servir y disfrutar.

TARTA DE CHOCOLATE SIN HARINA.

Soy fanática del chocolate y lo seré siempre. Esta receta es sencilla y deliciosa.
Ideal para sorprender a tu familia con un exquisito postre, por que seamos sinceros ¿Quién no disfruta cualquier cosa que tenga chocolate?

Ingredientes:

- 7 claras.

- 2 yemas.

- 3 cucharadas de azúcar.

- 1 cucharada de mantequilla. (Sin sal)

- 1/5 de kilo de chocolate de leche. (200 gramos)

*Queda bastante dulce, por lo que puedes usar 100 gramos de dulce y 100 gramos de amargo si quisieras que no quede muy relajante.
- Azúcar flor para espolvorear.

Si quieres puedes decorar con:

- 2 tarros de crema para batir (alrededor de 400 gramos)

- 2 cucharadas de azúcar. (Para endulzar la crema)

Preparación:

Derretir el chocolate a baño maría, cuando esté derretido agregar la mantequilla y revolver bien. Una vez que entibió pero no solidificó, agregar las yemas y mezclar hasta que quede todo bien incorporado. Reservar. Hacer un merengue con las claras, una vez que está firme, agregar el azúcar y batir nuevamente. Ahora agregar 2 cucharadas de este a la mezcla de chocolate e incorporarlo bien. Ahora debes pasar la mezcla de chocolate hacia el bol donde está el merengue, uniendo y batiendo suavemente. Una vez que está todo bien incorporado, poner en un molde previamente enmantequillado. Llevar a horno pre-calentado a 180º durante 25 minutos aprox. Apagar el horno y dejar enfriar dentro de el (sumamente importante). Una vez frío espolvorear.

KUCHEN DE FRAMBUESA.

Soy una convencida de que las cosas dulces tales como esta receta, endulzan más que el paladar. Yo creo realmente, que endulzan la vida. 

Esta receta como todas las que comparto con ustedes, es muy sencilla y queda muy rica. Es ideal para tomar el té o acompañar un café o simplemente endulzar un momento.

Ingredientes para la masa:

- 1 taza y media de harina.
- 3 cucharadas de aceite.
- 1/2 taza de azúcar.
- 2 cucharaditas de polvos de hornear.
- 1 huevo.

- 1/2 taza de leche.
- Esencia. (vainilla, ralladura de limón,etc. Cantidad a gusto)

Ingredientes para el relleno:- 2 tazas de frambuesa. (lavaditas)

- 1 clara. (hecha merengue o llevada a punto nieve, es lo mismo)
- 2 tazas de leche.
- 1 yema.
- 2 cucharadas de maicena. (Por favor NO OBVIAR, la maicena siempre tiene un propósito)
- 3 cucharadas de harina.
- Esencia de vainilla. (Cantidad a gusto)

- 1 taza de azúcar.

Preparación:

Para la masa, juntar todos los ingredientes en una fuente y con las manos, hacer una masa homogénea. Enmantequillar tu molde para kuchenes y estirar la masa sobre este de la forma más pareja posible. Pinchar con un tenedor. Poner sobre esta masa, las frambuesas, que queden lo mejor repartidas posible. Reservar.
Ahora, disolver la maicena en un poco de leche y mezclar con la harina y el azúcar en un bol. Agregar los demás ingredientes menos la clara. Ahora llevar a fuego medio sin dejar de revolver hasta que espese. Una vez espesado, dejar enfriar. Cuando ya está frío, poner el merengue que hicimos previamente y revolver suavemente hasta incorporar por completo. Poner sobre las frambuesas y llevar a horno pre-calentado a 150º hasta que cuaje o se dore muy levemente.

CREME BRULEÉ

Hay postres ricos y este, es sencillo y delicioso. Ideal para sorprender a quien quieras o para endulzar una tarde. Como en varias recetas, hay muchas versiones diferentes que por lo general, suelen ser bastante sencillas pero esta funciona perfecto.

Ingredientes:

- 7 cucharadas de azúcar. (Llenitas)
- 2 tazas de crema de leche. (500ml aprox. 2 a 3 tarritos dependiendo del tamaño)
- Esencia de vainilla. (Cantidad a elección. Media cucharada es lo ideal)

- 1 taza de leche.
- 7 yemas.

- Azúcar para dorar o quemar. (un poquito para cada pocillo)

Preparación:

Poner en un bol el azúcar y las yemas y mezclar pero sin batir hasta que estén bien unidos ambos ingredientes. Por otro lado, poner en una olla la leche, la vainilla y la crema de leche y calentar que hierva. Apenas hierva sacar de fuego y dejar reposar por 10 minutos aprox. Ahora volcar sobre la otra preparación en forma de hilo sin dejar de revolver. Poner en pocillos individuales y llevar a horno bajo 100º aprox a baño maría durante 30 minutos o hasta que cuaje (los bordes están firmes y el centro un poco más blando). Sacar del horno y dejar entibiar. Antes de que termine de enfriarse, esparcir un poco de azúcar y con un soplete quemar el azúcar o con una cuchara bien caliente (usarla como plancha, que se derrita). Mantener en el refrigerador hasta que se sirve. 

TRIFLE DE BROWNIE CON FRAMBUESAS.

A veces queremos comer algo dulce o hacer un postre y pensamos y pensamos como si fuese casi imposible preparar algo en casa, siendo que hay recetas tan ricas y sencillas como esta.

Esta receta la va a disfrutar cualquiera y además tiene un plus increíble, y  es que puedes echar a andar tu imaginación e innovar o agregarle tu toque personal.

Ingredientes:

- Brownie familiar. (uno rico y de buena calidad del supermercado)

- Frambuesas o frutillas.
- Crema de leche para batir.
- Salsa de chocolate. (puede ser de frutilla o caramelo o manjar también, es a gusto)

- Maní sin sal.

*En vez de crema, podrías usar yoghurt por ejemplo.

Preparación 1.0:

Cortar en cuadritos pequeños el brownie. Moler con la mini pymer el maní. Batir la crema hasta que espese. Lavar la fruta y cortar si es necesario. Ahora armar en un copón grande o en copas el postre. Primero poner una pequeña cantidad de salsa de chocolate, luego brownie, luego frutillas, luego el maní y ahora la crema, seguir así hasta finalizar con una porción de crema. Dar un golpe frío en el refrigerador y servir.

Preparación 2.0:

Igual que la anterior con la diferencia que, el brownie puede estar molido. Queda exquisito igual.