LECHE ASADA

Me encanta esta preparación. Me recuerda mucho a mi papá que es fanático y además, es el postre favorito de mi pololo, por lo que prepararlo, me sirve para conquistar y reconquistar el corazón de los hombres de mi vida. Nunca me falla esta receta. Es sencilla de realizar y es ideal para quedar como una verdadera reina (o incluso rey). La foto es del verano, cuando preparaba fuentes enormes de leche asada porque no duraba nada, es que sinceramente, es una delicia. En el blog tengo otra receta, más antigua, la he ido perfeccionando. La otra la dejaré donde está, pero esta es la actual y por la que pongo las manos al fuego.

 

 

Ingredientes:

- 1 litro de leche.

- 7 huevos.

- 1 taza y 3/4 de azúcar.

- Esencia de vainilla.

 

Preparación:

Batir la leche y los huevos. Agregar esencia de vainilla a gusto. Yo agrego bastante porque me gusta que tenga harto sabor, pero es cosa personal. Agregar una taza de azúcar y batir. Llevar a fuego bajo y revolver constantemente hasta que esté tibio, ojo que no hierva. Mientras, pon el azúcar sobre tu molde apto para mucho calor y ponlo sobre un hornillo de la cocina (así hago yo el caramelo). Lo dejo ahí a fuego medio y muevo de un lado a otro la fuente para que se vaya poniendo sobre todo el fondo. Ojo con que se te queme. Se pone muy amargo el caramelo, el ideal tiene que tener color dorado. Una vez listo el caramelo, pon encima la mezcla preparada anteriormente y lleva a horno a 170° hasta que cuaje. ¡y a disfrutarrrr!

LECHE CON PLÁTANO

Esta receta no tiene ninguna ciencia y es totalmente sencilla, sin embargo para que no queden dudas, se las comparto.

Ingredientes:

- 1/2 litro de leche.
- 2 plátanos. (Cantidad puede variar por el tamaño de los plátanos o por el espesor que se quiera)
- Hielo (A elección)

- Azúcar o endulzante (No siempre es necesario)

 

Preparación:

Poner los ingredientes en la juguera, mezclar y servir.

ARROZ CON LECHE.

Debo ser sincera, no soy fan de esta receta. Sin embargo, sé de mucha gente que la disfruta, y claro... para los gustos se hicieron los colores, así es que por esto no podía dejarla fuera. 

Esta es la versión más sencilla que conozco, espero les guste. Si tienen alguna otra versión, háganmela llegar.

Ingredientes:

- 1 taza de arroz.

- 1/2 taza de azúcar. (granulada)

- 2 tazas y media de leche. (la que uses tu)

- Esencia de vainilla a gusto.

- Canela. (En rama y en polvo).

*La canela en polvo puedes cambiarla por chocolate en polvo para variar.

Preparación:

En una olla pon todos los ingredientes a excepción de la canela molida. Lleva a fuego medio/bajo durante 25 minutos. Si el arroz está blando, quiere decir que está listo. Revolver, poner el pote final (individual o familiar) y dejar enfriar. Luego servir espolvoreado con canela.

LECHE NEVADA

La primera vez que probé este postre, me conquistó. Cuando lo probé ya era grande, debo haber tenido unos 16 años más o menos y poco había que me impresionera en la comida, ya que soy nieta de un banquetero, por lo que he probado muchas cosas. Sin embargo, cuando probé la leche nevada en la casa de una tía, me maravilló su simpleza, su frescura y lo original que era dentro de su simplicidad.
Es un postre fácil de hacer, ideal para un fin de semana, o para tener en el refri cuando dan ataques de golosear.

Ingredientes:

- 3 tazas de leche. (da lo mismo si es entera o descremada)
- 3 yemas.
- 3 claras.

- esencia de vainilla
- 3/4 de taza de azúcar. (granulada no flor)

- 1 cucharadita de maicena. (muy necesario, no obviar)
- Canela (esto a es a gusto absolutamente)


Preparación:

Preparar un merengue con las 3 claras y un poco de azúcar, 1 cucharada aprox. Aparte hierva la leche con el azúcar y esencia de vainilla a gusto. Revolver de vez en cuando. Una vez que hirvió, baje el fuego al mínimo. Con una cucharada agarrar merengue y ponerlo dentro de la leche hirviendo, hay que ir dandolo vuelta, la idea es que se cocine levemente para que parezca un copo de nieve. Una vez listo el copo sacar de la leche y poner una fuente grande o dividir en potes individuales. Hacer esto con todo el merengue. Una vez que está todo heco, agregar las yemas batidas a la leche y revolver, además agregar la maicena disolvida en un poco de leche o agua. Revolver constantemente y una vez que espese levemente sacar del fuego. Ahora poner con cuidado la leche en la fuente elegida. Puedes espolvorear con canela si quieres. Yo prefiero que no.

CREMA CATALANA

La sangre tira y de eso no hay duda, la sangre española fluye por mis venas y se nota hasta en mi carácter (pregúntenle a mi novio si no me creen), así que hoy le hago honor a mis raíces, ya que mi familia no solo es española, si no que es oriunda de Cataluña.

Esta es una exquisita receta, un postre mágico y perfecto para golosear a altas horas de la noche.

En el momento que sea, van a agradecer tener este postre en el refrigerador.

Ingredientes: 

- 1 litro de leche (da lo mismo si es descremada o  no)

- 4 yemas de huevo.

- 2 cucharadas de maicena (ojo, cucharadas)

- Una pizca de canela en polvo.

- Ralladura de limón. (1 limón pequeño o medio grande)

- 200 gms de azúcar (1 taza aprox.)

Preparación:

Calienta a fuego medio el litro de leche con la ralladura de limón y la pizca de canela, aparte en un olla bate las cucharadas de maicena, las yemas y el azúcar. Echa la leche caliente en la olla de la mezcla anterior sin dejar de batir y ahora lleva a fuego medio-bajo hasta que espese (que no hierva). Deposita en uno o varios bols y deja espesar. Para el caramelo de arriba pon un poco de azúcar y quema con un soplete. Ojo, que si no tienes soplete, puedes hacer un caramelo y poner un poco por encima de o de los bols.

LECHE ASADA.

Los postres de leche no son mis favoritos, pero si hay algo que disfruto comer y bien chileno por lo demás, es la leche asada. Un postre ideal para acompañar un momento de ocio, un buen rato o luego de un gran almuerzo familiar. Es fácil de hacer, abundante y del gusto de la mayoría.

Ingredientes:

- 1/4 de kilo de azúcar. (1 taza y 1/4 aprox)

- 6 huevos.

- 1 litro de leche.

- Esencia de vainilla.

Preparación: 

Lo primero es preparar un caramelo pálido, esto se hace poniendo 3/4 de taza de azúcar en un olla a fuego medio, no batir hasta que más de la matid del azúcar ya esté derretida. Una vez que el caramelo está listo, depositar en el bol que usarás para el postre cubriendo todo el fondo (bol familiar o individual). 

Dejar a un lado y junto con esto, batir el resto de los ingredientes hasta que los huevos estén bien incorporados, cuando lo están, la preparación está lista y se debe poner en el bol que decidiste usar. 

Pon el bol a baño maría y cocina a fuego medio el tiempo necesario para que la leche cuaje y se dore, esto es aprox. 30 minutos. Una vez listo, enfríar y luego servir.