BOLITAS CHOCOLATOSAS CON OREOS

Me gusta lo sencillo y el chocolate. ¿A ti también? Entonces quizás, esta receta sea para ti tan deliciosa y tentadora como lo es para mi. Anímate, aunque te digo desde ya, te demorarás más en hacerlas que en ver como desaparecen, no quedará ninguna. Así que toma cartas en el asunto y esconde un par para esos ataques de dulce que te dan... ¿O me darán solo a mi?

Ingredientes:

- 200gramos de queque de chocolate.

- 200gramos de manjar.

- 1 paquete de oreos.

- Chocolate para bañar.

- Decoración. Yo reservé un par de galletitas molidas y con eso decoré.

Preparación:

Desmigaja el queque. Muele las galletitas. Te recomiendo con la mano ya que si lo haces con alguna procesadora, quedan 100% molidas y al mascar las bolitas no hay ningún trocito y esos trocitos, lo hacen más entretenido. Reserva un poco para decorar. Mezcla estos dos ingredientes con el manjar hasta que quede una mezcla homogénea y refrigera durante 1 hora. Esto nos facilitará el hacer las bolitas. Una vez hechas, baña en chocolate, decora y devora.

Puedes usar 100g de manjar y 100g de nutella par darle otro sabor y si te animas... incluso puedes hacer las bolitas rellenas. Atrévete a innovar e inventar.

TARTA DE CHOCOLATE SIN HARINA

Los que hayan leído alguna receta de mi blog que contenga aunque sea la decoración de chocolate, saben cuanto lo amo. Es amor, amor real y profundo, así que imagínense como amo esta tarta. No solo tiene chocolate (dueño de mi corazón) si no que además, tiene otro ingrediente que me roba el corazón: azúcar rubia. Es una tarta de ingredientes sencillos, rápida de hacer y sobre todo, exquisita. No van a dejar a nadie indiferente porque es una maravilla.

Ingredientes:

- 1/2 envase de azúcar rubia (250 gramos).

- 4 cucharadas de agua fría.

- 5 huevos. (Frescos)

- Chocolate bitter (350 gramos).

- Mantequilla. (Un pomo grande de 250 gramos, sin sal y a temperatura ambiente)

- Decoración (Frutillas, plátano, etc)

Preparación:

Poner a hervir el azúcar y el agua. En otro bol tener la mantequilla cortada en cubos pequeños y el chocolate trozado pequeño también. Una vez que hierva, agregar la mezcla de agua y azúcar a la mezcla de chocolate y mantequilla y revolver hasta que se haya derretido el chocolate completamente. Agregar las yemas una a una sin dejar de revolver. Finalmente agregar las claras a punto nieve, es decir, merengue y revolver de forma envolvente con un mezquino o cuchara. Poner la mezcla en un molde previamente enmantequillado y con papel mantequilla. Llevar a horno precalentado medio (170° aprox) durante 45 minutos. Dejar enfriar y servir acompañado de frutas, helado, manjar, etc.

TORTA DE HELADO DE CHOCOLATE Y FRUTILLAS

No es mucho lo que puedo decir cuando la foto de la receta es la que verán a continuación. Creo que habla por si sola ¿o no?. Esta preparación es una delicia, aunque partió estando muy lejos de serlo. Les cuento por qué...

La historia de esta receta partió cuando en pleno verano iba caminando por la calle Pedro Lautaro Ferrer y a lo lejos veía un señor vendiendo, pero no distinguía que, parecían esas típicas bolsas de fruta. Cuando me empecé a acercar noté que eran galletas "o algo así".  Cuando ya estaba ahí mismo, descubrí que era una gran bolsa de galletas de champagne (amadas por mi). Compré feliz y llegué a la casa a probarlas.

Ahora viene la parte triste e importante, ya que lamentablemente, no tenían el sabor que esperaba. Que triste. Pero como algo había que hacer con ellas, se me ocurrió darles un mejor sabor con chocolate. Por si fuera poco, decidí que sería helado. Y como Dios es grande, en mi refrigerador habían frutillas. Así que así nació esta receta que no alcanzó a estar mucho en el refrigerador, ya que fue un acierto y todos comieron hasta cansarse.

 

Ingredientes:
- Galletas de champagne.
- Helado de chocolate. (Pueden variar por supuesto)
- Frutillas. (Les recomiendo también durazno, plátano o frambuesas)

Preparación:
Dejar el helado a temperatura ambiente para que logre una textura más manejable. Poner frutillas de base, luego helado y encima galletas, sobre las galletas poner helado y frutillas. Ahora refrigerar y luego servir. Pueden poner cuantas capas quieran y en el orden que quieran.

Una muy buena idea sería combinar frutas e incluso sabores de helado.

TARTA DE CHOCOLATE... CON PLÁTANO Y NUECES.

Seguimos con las recetas dulces... Esta es para enamorar a cualquier persona. Es fácil, rápida y deliciosa.

Ingredientes para la masa:

- 125 gramos de mantequilla. (1 pomo pequeño)

- 1 taza de harina colmada. (Con o sin polvos)

- 2 cucharadas de azúcar.

- Esencia de vainilla a gusto.

Ingredientes para el relleno:

- 150 gramos de crema. (El tarro pequeño trae 157 gramos si no me equivoco, usen ese)

- 150 gramos de chocolate.

- 2 plátanos.

- Nueces. (Cantidad a gusto)

Preparación:

En un bol pongan todos los ingredientes de la masa y con sus manos, preparen una masa homogénea. Una vez lista, llevar a horno medio a 150º hasta que se cocine. Unos 15 minutos aprox. Mientras tanto, pongan la crema en una olla y lleven a fuego bajo, una vez que se caliente, poner el chocolate y derretir. Cuando la masa esté lista, retirar del horno y poner la  mezcla de chocolate. Dejar reposar unos minutos y decorar a gusto con el plátano y las nueces. 

QUEQUITOS DE CHOCOLATE

Estos quequitos son ideales para endulzar una tarde o para alguna celebración. Son rápidos de hacer y suelen ser del gusto de todos. La masa es muy parecida a la del brownie y se puede utilizar para hacer un queque grande.

Para esta receta necesitamos un molde para quequitos pequeños y las cápsulas.

Ingredientes:

- 2 tazas y media de harina. (Con o sin polvos, da lo mismo)

- 1 taza y media de azúcar.

- 1 taza de chocolate en polvo.

- 2 huevos.

- 1/2 cucharadita de bicarbonato.

- 2 cucharaditas de polvos de hornear (La marca da lo mismo, mientras sean polvos de hornear. No es necesario que sean "Royal")

- 1 taza de leche fría.

- 1 taza de aceite.

- Chocolate de cobertura blanco, o chocolate de cobertura negro o azúcar flor (Para decoración. ESTO ES A GUSTO PERSONAL)

Preparación:

En un bol mezcla los ingredientes secos (harina, azúcar, chocolate,  polvos de hornear y bicarbonato). Una vez que estén bien mezclados hecha el resto de los ingredientes y vuelve a mezclar. Tiene que quedar una pasta homogénea. Ahora poner las capsulas en el molde y rellenar (Dejar 1 dedo aprox sin masa) ahora llevar a horno pre-calentado durante 35 minutos aprox. (Revisar si están secos por dentro ya que no todos los hornos funcionan igual). 

La chocolateria 2013. "El gran salón del chocolate"

Esta expo de chocolates, fue en Casapiedra los días 3 / 4 y 5 de mayo. La entrada tenía un valor de $5.000 y la verdad, es que no valía la pena lamentablemente. Leí que habrían muchísimos puestos, muchísimas degustaciones y que sería increíble, y no fue tan así. Ni cerca la verdad.

Mis degustaciones fueron 1 mashmallow bañado en chocolate, 1 trocito de chocolate negro y blanco, pisco alto del carmen añejado y helado del coppelia. Nada del otro mundo. Las clases que daban, se llenaba y no se escuchaba bien y mucho menos podías ver. Había poca novedad. 

Les dejo las fotos, que no dejan de ser tentadoras.

PLÁTANOS CON CHOCOLATE TIPO HELADO

Aún nos queda verano en Chile y hay que aprovechar. Un snack rico para pasar las tardes de calor suele ser entretenido de hacer, de compartir y de comer. Así es que se me ocurrió que compartir esta receta sería ideal, ya que además pueden usar su mente y utilizar otras frutas. La receta es sencilla de hacer y rica de comer.

Ingredientes:

- 3 plátanos grandes. (Maduros pero no blanduchentos que se deshagan)

- 6 palitos de helado.

- Crocante. (Maní sin sal triturado es ideal)

- 200/250gms de chocolate para derretir.

Preparación:

Pelar los plátanos y partirlos en dos. Poner los palitos hasta estén firmes. Bañar con chocolate y pasar por el crocante. Dejar enfríar brevemente y llevar al freezer por 1 hora aprox o bien puedes comerlos inmediatamente. Refrigerados serán más frescos, pero de ambas formas son deliciosos. Puedes probar con otras frutas, con distintos chocolates o incluso con alguna otra decoración como mostacillas de colores. ¡Hasta se pueden hacer con 2 frutas distintas! Es momento de disfrutar.

MOUSSE DE CHOCOLATE AMARGO Y LICOR

Ingredientes:

-250 gramos de chocolate amargo.

- 6 cucharadas de mantequilla.

- 1/2 taza de azúcar.

- 2 yemas de huevo.

- 1/4 de taza de agua.

- 2 huevos. (Separados clara y yema)

- 2 cucharadas de licor. 

- 2 tazas de crema para batir.

Preparación:

Pon el azúcar y el agua a hervir. Derrite el chocolate. Bate las yemas con batidora y agrega el almíbar. Incorpora bien y luego bate a velocidad alta. Bate las claras a punto nieve. Añade a la mezcla de yemas, el licor y la mantequilla. Incorpora bien y agrega el chocolate. Poco a poco agrega el merengue a la preparación y mezcla con espátula de forma envolvente. De esta misma forma agrega la crema ya batida y con volumen. Para finalizar, pon el postreras y refrigera por al menos 2 horas.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Chocolate y en bizcocho más encima. Nada más que decir...

Ingredientes:

- 1 taza de azúcar.
- 1 taza de harina. (Con o sin polvos)
- 2 huevos batidos. (Frescos obviamente)

- 1/2 taza de leche.

- Esencia de vainilla.(Cantidad a gusto, recomiendo 1 cucharadita)

- 3 cucharaditas de mantequilla.

- 1 cucharada de cacao.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un bol con batidora. Una vez que esté una mezcla homogénea. Poner en el molde previamente enmantequillado y lleva a horno a 180º durante 30 o hasta que esté cocido. Pinchar con un palo para ver si está seco, el estar seco significa que está listo. Dejar enfríar y rellenar o utilizar para lo que quieras.

MOUSSE DE CHOCOLATE Y CREMA

Soy fanática y eterna enamorada del chocolate. Que me quiten lo que quieran, menos el mítico y amado cacao. Esta receta es sencilla de hacer y ligera de comer, a pesar de ser de chocolate, no es una receta que resulte pesada ni hostigosa, lo que la hace ideal para terminar un almuerzo o cena, y obviamente, para endulzar un momento o una tarde.

Ingredientes:

- 4 cucharadas de azúcar.

- 1 cucharadita de gelatina sin sabor. (Gelatina para repostería)

- 1/2 taza de leche.

- 1 taza de chocolate trozado. (Cobertura o de leche, lo trozas bastante hasta conseguir una taza)

- 1 cucharadita de licor. (Me gusta el sabor que deja el pisco, pero sirve el ron, cognac, etc)

- 1 taza de crema para batir. (Crema de leche para batir, tal cual dice en los envases)

- Decoraciones. (Ramitas de chocolate, frutillas, etc)

Preparación:

En una olla mezclar la gelatina y el azúcar. Agregar la leche y dejar reposar unos minutos. Llevar a fuego medio revolviendo constantemente hasta que empiece a hervir. Retira la olla del fuego e inmediatamente agrega la taza de chocolate sin dejar de revolver hasta que se derrita completamente. Añade el poquito de licor, revuelve y deja enfríar. Bate la crema hasta que llegue a punto y empieza a agregar poco a poco a la mezcla del chocolate hasta que estén completamente incorporadas. Pon en pocillos de postre y refrigera. Decora al momento de servir. 

BRIGADEIROS

Los probé por primera vez cuando conocí a mi amiga Amanda, que llegó de Brasil el año pasado, ella preparó para una junta de amigos unos dulces típicos llamados brigadeiros y beijinhos, que son algo así como las trufas y cocadas de acá. Tienen un sabor muy diferente pero vale la pena probarlos y cocinarlos, por que son sencillos de hacer. Esta vez compartiré con ustedes la receta de los brigadeiros. 

Ingredientes: 

- 1 lata de leche condensada.
- 3 cucharadas de cacao en polvo. (Yo prefiero usar dulce)
- Ramitas de chocolate para decorar.
- 1 cucharada normal de mantequilla.

*Puedes elegir otro tipo de decoración.

Preparación:

Mezclar la leche condensada, la mantequilla y el cacao en polvo en una olla, revolver hasta que espese. Una vez que haya espesado, dejar entibiar. Cuando esté tibio formar bolitas del tamaño de una cocada, pasar por las ramitas de chocolate y poner en un plato, una vez hechas todas las bolitas, refrigerar un rato para que  se endurezcan un poco.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE.

Soy fanática de las cosas dulces y de las recetas sencillas. Así que esta preparación, encaja perfectamente...

Ingredientes:

- 1 taza y 3/4 de harina.

- 1 taza de cacao en polvo. (Dulce, no amargo)

- 3/4 de taza de azúcar.

- 2 cucharaditas de polvos de hornear.

- 3 cucharadas de mantequilla.

- 1/2 cucharadita de sal. (1/2 cucharada de té o 1/4 de cucharada de café)

- 1 taza de leche. (Descremada o no)

- 2 huevos.

- Ralladura de limón, naranja o esencia de vainilla.

Preparación:

Cernir la harina y mezclar todos los ingredientes a excepción  de la leche, con batidora. Una vez que está todo mezclado, agregar la leche. Enmantequillar los moldes y poner la masa. Llevar a horno precalentado a 250º, al meter las magdalenas poner el horno a 150º, durante 10 minutos o hasta que al pincharlos, el palito salga seco.

MOUSSE DE CHOCOLATE

A veces es necesario tener una receta fácil, rápida y sencilla para cuando de imprevisto tenemos visitas, almuerzos especiales o simplemente, antojos que no pueden esperar.Por lo general, a todos les gusta el chocolate, así que esta receta podría volverse tu mejor amiga perfectamente.

Ingredientes:
- 1/4 de kilo de chocolate. (Puedes usar blanco, de leche o amargo, o mezclarlos)
- 3 huevos. (Siempre frescos)
- 1 taza de crema de leche para batir. (Ojo, es una taza, no una lata)
- 1/4 de taza de azúcar. (Granulada)
- 1 cucharada de ron. (Es a elección pero le da un muy buen toque)

Preparación:
Derretir el chocolate a baño maría. Mientras se derrite, batir los huevos con el azúcar hasta que quede un mezcla cremosa, haya aumentado y además tenga un color claro (más claro que las yemas sin batir). 5 a 10 minutos serán suficientes. Deposita el chocolate en forma de hilo en los huevos sin dejar de batir. En este momento debes poner el ron o el licor que elegiste, si es que le pondrás. Deja reposar y rápidamente bate la crema hasta que espese un poco, una vez que espesó, pon la preparación anterior y revuelve de forma envolvente, no batir. Una vez que está todo bien incorporado, pon en moldes de postre y lleva al refrigerador hasta que cuaje. 2 a 3 será suficiente. Al momento de servir puedes decorar con frutas.

SALCHICHÓN DE CHOCOLATE

Esta receta la encuentro exquisita. Ideal para golosear, para un cumpleaños o simplemente compartir con alguien especial. Puedes usarla para decorar copas de helado, para picar, como base para algún postre o simplemente para endulzar la vida.

Ingredientes:

- 150 gramos de mantequilla. (Sin sal)

- 6 cucharadas de azúcar.

- Esencia de vainilla. (A gusto, recomiendo 1 cucharadita)

- 6 cucharadas de chocolate. (Suelen usar amargo pero yo prefiero dulce)

- 200 gramos de galletas de vainilla, mantequilla, limón, etc. (Yo me fijo en los gramos que dice el envase ya que no tengo pesa. Deben ser sin relleno además)

- Papel alusa plast. (Papel film de plástico)

- Azúcar flor para espolvorear.

* Puedes agregarle maní sin sal, nueces o almendras, quedará exquisito. O bien, reemplaza las galletas por uno de estos ingredientes.

Preparación:

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que se forme una mezcla cremosa. Una vez que esté listo, agregar el chocolate y la esencia de vainilla. Ahora triturar las galletas en la mini pymer o con las manos y agregar a la preparación anterior. Poner la preparación en el papel formando un tubo. Envolver con el plástico y llevar al refrigerador durante 3 horas aproximadamente o hasta que esté bien firme. Una vez frío, sacar del plástico, espolvorear con el azúcar flor, cortar y disfrutar.

TARTA DE CHOCOLATE SIN HARINA.

Soy fanática del chocolate y lo seré siempre. Esta receta es sencilla y deliciosa.
Ideal para sorprender a tu familia con un exquisito postre, por que seamos sinceros ¿Quién no disfruta cualquier cosa que tenga chocolate?

Ingredientes:

- 7 claras.

- 2 yemas.

- 3 cucharadas de azúcar.

- 1 cucharada de mantequilla. (Sin sal)

- 1/5 de kilo de chocolate de leche. (200 gramos)

*Queda bastante dulce, por lo que puedes usar 100 gramos de dulce y 100 gramos de amargo si quisieras que no quede muy relajante.
- Azúcar flor para espolvorear.

Si quieres puedes decorar con:

- 2 tarros de crema para batir (alrededor de 400 gramos)

- 2 cucharadas de azúcar. (Para endulzar la crema)

Preparación:

Derretir el chocolate a baño maría, cuando esté derretido agregar la mantequilla y revolver bien. Una vez que entibió pero no solidificó, agregar las yemas y mezclar hasta que quede todo bien incorporado. Reservar. Hacer un merengue con las claras, una vez que está firme, agregar el azúcar y batir nuevamente. Ahora agregar 2 cucharadas de este a la mezcla de chocolate e incorporarlo bien. Ahora debes pasar la mezcla de chocolate hacia el bol donde está el merengue, uniendo y batiendo suavemente. Una vez que está todo bien incorporado, poner en un molde previamente enmantequillado. Llevar a horno pre-calentado a 180º durante 25 minutos aprox. Apagar el horno y dejar enfriar dentro de el (sumamente importante). Una vez frío espolvorear.

TRUFAS DE CHOCOLATE

Existen diversas versiones de recetas para hacer trufas, sin embargo, esta es la más rica y sencilla. Claramente hay otras recetas mucho más elaboradas, pero esta cumple con lo básico: endulzar la vida.

Ingredientes:
- 1/2 kilo de chocolate.
- 500cc. de crema de leche. (espesa, la típica)
- Decoraciones. (palitos de chocolate, de colores, bolitas, etc)

*Si quisieras, obviamente puedes agregarle algún licor.

Preparación:Poner a fuego bajo la crema y cuando haya empezado a calentarse, poner el chocolate triturado y revolver hasta que se haya derretido completamente. Una vez listo, dejar enfriar. Ahora es el momento de hacer las bolitas y decorarlas. ¡Y a disfrutar!

QUEQUE DE CHOCOLATE AL MICROONDAS

Hay veces que queremos comer algo dulce y no hay nada hecho o nada comprado.
Sin embargo, esta receta sencillisima te va a salvar cuando esto te pase.
Es simple y rápida. Además queda deliciosa.

Ingredientes:
- 4 cucharadas de harina. (con o sin polvos)

- 3 cucharadas de leche.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 1 huevo.
- 3 cucharadas de aceite.
- 2 cucharadas de cacao en polvo.

Preparación:
En un tazón (no taza) mezclar la harina, el azúcar y el cacao, una vez que estén bien mezclados, agregar el huevo y revolver. Ahora poner la leche y el aceite y mezclar muy bien. Una vez que se tenga una mezcla homogénea llevar a microonda a potencia alta por 3 minutos.

*TIPS: Servir con helado, con salsa de chocolate/frutilla/caramelo, con manjar, con frutar, bañar en chocolate, espolvorear con azúcar flor... ¡O lo que se te ocurra!

VOLCÁN DE CHOCOLATE

Si hay un postre que cada vez que veo en una carta me dan ganas de pedir, es este. Que maravilla y que entretenido es partirlo y ver como cae ese delicioso chocolate. Acompañado con helado o con alguna crema, con frutas o azúcar flor, como sea, este postre es maravilloso.
Y ahora, no será necesario ir a un restaurant para pedirlo, ahora lo puedes hacer en tu casa y disfrutarlo con todo el sabor de lo casero.

Ingredientes:
- 1/2 taza de harina. (con o sin polvos de hornear)

- 1 taza y media de azúcar flor. (con azúcar granulada quedaría muy dulce)

- Esencia de vainilla.

- 150 gms. de chocolate. (ojalá de cobertura)

- 150 gms. de mantequilla. (sin sal)
- 2 huevos.

Relleno:
- 1/2 taza de crema.

- 1/2 taza de chocolate derretido.

Preparación:Cernir la harina. Poner en un bol el chocolate picado con la mantequilla y la esencia de vainilla y derretir a baño maría (el chocolate siempre hay que derretirlo de esta forma). Una vez que está todo bien incorporado, batir los huevos aparte junto con el azúcar flor, cuando esté listo, juntar con el chocolate y la harina. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigerar durante 1 hora aprox. Calentar la crema y depositar el chocolate, mezclar bien y dejar enfríar. Una vez frío, hacer bolitas del tamaño de una cocada normal aprox. Reservar. Ahora poner la mezcla de chocolate en moldes individuales previamente enmantequillados y poner en el centro las bolitas del relleno. Llevar a horno durante 30 minutos a fuego medio de aprox 150º. Servir tibios para dar el efecto al partirlos.

*Servir con frutas, helados, crema, azúcar flor o lo que se te ocurra.

SNACK : NATUR AL CHOCOLATE.

Si pienso en el natur me remonto a mis años de jardín infantil, y no exagero. Este, a mi gusto, delicioso cereal, ha estado presente en mi vida de siempre, y por eso mismo a veces se vuelve algo... fome. 

Es por eso que voy a compartir con ustedes la receta más sencilla que puedo darles, es rica y rápida. Por lo demás, tendrán un snack para media mañana, una compañía para ver tele, o simplemente algo para golosear. ¡¡¡Ojalá les guste!!!

Ingredientes:
- Natur 600gms. (3 bolsas pequeñas)
- 500gms. de chocolate de cobertura (1/2 kilo)

Preparación: 
Derretir el chocolate a baño maría, una vez derretido, mezclar con el natur. Vaciar la mezcla sobre una fuente que esté cubierta con alusa foil o papel mantequilla, dejar secar y luego cortar. Guardar en un pote con tapa o en bolsitas ziploc.

QUEQUE DE CHOCOLATE

Los queques simplemente son la forma más fácil de dar un dulce momento a tus visitas o a tu familia.
Son sencillos, rápidos y por lo general, siempre se tiene todo lo que se necesita.  A la hora del té, por que si, para acompañar una película o simplemente saciar el hambre, este queque es ideal.
Es una receta muy rica y te aseguro que más de alguna vez vas a querer volver a comerlo...

Ingredientes:
- 2 tazas y media de harina. (Con o sin polvos, da lo mismo)
- 1 taza y media de azúcar.
- 1 taza de chocolate en polvo.
- 2 huevos.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 2 cucharaditas de polvos de hornear (La marca da lo mismo, mientras sean polvos de hornear. No es necesario que sean "Royal")
- 1 taza de leche fría.
- 1 taza de aceite.
- Chocolate de cobertura blanco, o chocolate de cobertura negro o azúcar flor (Para decoración. ESTO ES A GUSTO PERSONAL)

Preparación:
En un bol mezcla los ingredientes secos (harina, azúcar, chocolate,  polvos de hornear y bicarbonato). Una vez que estén bien mezclados hecha el resto de los ingredientes y vuelve a mezclar. Tiene que quedar una pasta homogénea. Ahora deposita en un molde grande y enmantenquillado y lleva a horno pre-calentado durante 35 minutos aprox. (Revisar si está seco por dentro ya que no todos los hornos funcionan igual). Cuando esté des-moldado decóralo con el ingrediente que elegiste, eso si, te recomiendo lo bañes con una capa delgada de chocolate.