TIRAMISU CON QUESO CREMA

Este es definitivamente uno de mis postres favoritos. La verdad, es que no es la receta típica, pero el queso crema reemplaza muy bien el mascarpone y es un postre delicioso igual. Es sencillo de preparar y es difícil que a alguien no le guste, porque es exquisito. Así que es una buena opción para finalizar una comida hecha con amor.

Ingredientes:
- 2 envases de queso crema (440gramos más o menos).
- Galletas de champaña largas (Yo compré 2 envases, al ojo deben ser unas 40 galletas dependiendo del tamaño del molde).
- 1 taza pequeña de café (Café preparado).
- 1 taza normal de café preparado.
- 1 taza de azúcar.
- 2 cucharaditas de vainilla.
- 4 huevos.
- Chocolate amargo en polvo para decorar.

Preparación:
Batir las yemas con el azúcar hasta aclarar y agregar el queso crema, la vainilla y la tacita pequeña de café. En otro bol, batir las claras hasta obtener un merengue y agregar a la preparación anterior. En un molde poner una base de galletas, humedecer con café cada una y poner mezcla y repetir. Finalizar con la mezcla y espolvorear el cacao en polvo. Refrigerar por un par de horas antes de servir.

Café IntegraTé

Tengo la suerte de vivir en el corazón de Providencia, además, tengo un grupito de amigas que si bien no viven al lado, viven bastante cerca, por lo que nos movemos mucho por el barrio y así hemos ido conociendo distintos cafés, restaurants, etc.

 

Soy fanática de salir a caminar y de comer, podrán deducirlo, así que soy feliz probando lugares buenos y nuevos en algunos casos, como lo es este café, ubicado en El Aguilucho #3280. Si no me equivoco, IntegraTé tiene aproximadamente un poco más de 3 meses.

 

La primera vez que fui, fue a la hora de almuerzo, así que con mi amiga Belén, tomamos unos ricos jugos naturales, que estaban bastante buenos y unos wraps. El mío llevaba queso crema, salmón, lechuga y ciboulette. Venían 2 y el plato costaba $2.800, lo que no encuentro caro. Estaban fresquitos y sabrosos. Belén pidió uno similar pero con pollo. No lo probé, pero según ella y al ver el plato vacío, parecen que estaban bien buenos.

 

 

Para el postre, yo no daba más, pero mi amiga pidió un Cheesecake de frambuesa. Yo amo lo dulce, me declaro una fanática, pero el cheesecake, no es lo mío. Cuando llegó el postre, nos dimos cuenta que era una buenísima porción, así que tenía que ayudar a mi amiga en esa misión y lo probé...¿Y saben? Me encantó, lo pediría feliz. Estaba muy fresco, muy sabroso, una maravilla. Le gana a los wraps.

 

 

Me comentaron que las medias lunas salían mucho. Habrá que probarlas.

 

Ese día que fui, me hablaron de una torta de tiramisú y ese, es mi postre favorito. Por lo tanto, a los días, volví al café con otra amiga. Ella pidió una torta de manjar nuez que estaba muy buena, a ella le encantó. Yo, pedí la torta de tiramisú por supuesto. El relleno estaba tremendo, muy rico, el bizcocho no sé, un poco seco, le faltaba humedad, quedó en deuda la torta conmigo, pero la perdono por el cheesecake, que fue un hermoso hallazgo para mi.

 

 

En Facebook pueden encontrar este café AQUÍ.

CAFÉ OCULTO

Café Oculto lleva poco más de 1 mes lanzado al mercado, instalado en una pequeña galería en Providencia. En un barrio tranquilo, se encuentra oculto este café, desde donde nace su particular nombre. Oculto está ubicado en una galería donde pueden encontrar a Pluma Boutique y también a Objeto de mis deseos. Entre artículos de bicicleta, ropa, muebles y decoración, encontramos en un acogedor rincón, este particular lugar.

Trabajan con café Musetti y puedo decir que los café que preparan, son muy buenos. Si el té es tu opción, puedes encontrar la línea normal de Dilmah y también, la línea exceptional, que es té de hoja. Mi opción fue un jugo 100% natural de papaya y estaba riquísimo. La pastelería la trabajan de forma externa, con productos seleccionados y muy buenos. Probamos el brownie y estaba increíble. Lo sirven calentito y por fuera tiene una consistencia más firme que la que tiene por dentro, lo que le da un toque muy agradable.

No probé los sandwiches, pero vi como preparaban un mediterráneo y si o si, vuelvo al lugar por el.

Son amigos de las bicicletas, por lo que, a todos los clientes que lleguen en ellas, tendrán un descuento de 10% en la cuenta. Además, todos los días tienen almuerzos.

Ubicación: Dr. Pedro Lautaro Ferrer #3217, Providencia.

Horario: 09:00am a 21:00pm Lunes a Sábado y Domingo 16:00pm a 21:00pm.

De vuelta en el Café Zanelli

No es primera vez que escribo sobre Café Zanelli (pueden leer el primer post aquí), y espero y siento, que tampoco será la última. Creo que una de mis características principales como ser humano, es que soy muy sincera, cosa que traté de plasmar en el post que armé la primera vez que conocí este café, sin embargo, asumo que se mezclaba mi sinceridad, con el amor que me provoca este lugar. Hoy me pasa lo mismo.

Sin duda, este café es una maravilla. Al menos mi experiencia, se basa en que las dos veces que he ido, han sido buenísimos momentos. La última vez que fui, compartí una noche de frío y comida rica, ya que llegué una hora antes de que cerraran solamente (ya estaba oscuro y helado) sin embargo, nos sentamos en la terraza para poder fumar. Cuando dije que volvería a esta café, fue con la excusa de probar la torta de zanahoria, torta la cual, ellos mismo denotan como su producto estrella. Y bueno, por supuesto, la pedimos. Es una torta muy rica, muy fresca, bastante húmeda, de una consistencia muy grata. La porción es contundente y además tiene un frosting que va muy bien con el sabor de la torta. Creo que si tuviese que tirarle flores al pastelero del café, me quedaría corta, no bastaría. Son productos que más allá de ser 100% del gusto personal o no, se nota la excelente elaboración. Las texturas, los olores, la presentación, totalmente de mi gusto. Es una muy buena torta, una muy buena opción del menú.

Como punto aparte, y es que se lo merece, quiero hablar de otro producto que pude probar, MUFFIN DE CHOCOLATE BLANCO... ¡DIOS MÍO! Soy muy sincera al decir que cuando llegó el muffin lo vi como un muffin más, hasta que se me ocurrió partirlo por la mitad. No se imaginan mi cara al ver que tenía trozos de chocolate blanco en el punto perfecto de calor, derretidos sin perder su forma, con un olor que enamoraría a cualquiera. El sabor maravilloso, una masa suave, delicada, además que viene calentito, una maravilla. Me saco el sombrero frente a este producto. Lo mejor que he probado hasta ahora en el lugar, junto con el panini teriyaki, por supuesto.

Para finalizar, quiero contarles que son vegan friendly, tienen algunos sandwich vegan y usan leche de soja si así lo solicitan. Y además, quiero ser muy enfática al felicitar a Carla Rubio, por su café. Ella fue muy amorosa conmigo cuando supo que era yo quien había escrito el post anterior, cariñosa al punto de darme un abrazo y agradecerme desde su corazón el cariño con el que había escrito sobre su lugar lleno de amor y dedicación. 

Café Zanelli: Definitivamente, un lugar que hay que conocer.

Ubicación: Renato Zanelli 1330. (Entre Diego de Almagro y la unión de Echeñique, Chile España y El Aguilucho)
Horario: Lunes a viernes de 9:00am a 21:00pm y fines de semana de 10:00am a 21:00pm.

Fono: 25030130

Un lugar que hay que conocer: CAFÉ ZANELLI.

Siempre es grato salir con alguna buena amiga a compartir a algún café y pasar un buen momento. Tengo la suerte de tener una amiga que vive a pocas cuadras de aquí y que además, comparte la idea del amor por la hora del té o estos lugares. Cuando decidimos el día de la junta, dijo que me llevaría a un lugar cerca de aquí, que debía si o si conocer. La verdad es que vivo a poco más de 4 cuadras y nunca había reparado en este acogedor lugar. Renato Zanelli, es una calle tranquila, típica de barrio, ubicada en la parte más antigua de Providencia. En esta calle, hace poco más de 1 año, se instaló una cafetería que le hace honor al nombre, Café Zanelli.

 

 

Este café cuenta con varios puntos a su haber, entre ellos, que la pastelería que ofrecen, es propia, preparada y horneada en el mismo lugar. Punto muy a favor. Pude conversar con gente muy amable en el lugar, quienes me contaron que sin duda, la estrella de ellos, era la torta de zanahoria. Junto a la cual destacaban otras estrellas, cheesecake de frutilla, pie de maracuyá, torta de chocolate jengibre, etc. Entre las cosas que cabe destacar, es que poseen una zona confort muy cómoda, con sillones que hacen más grato el momento, además de tener wifi. Junto con esto, el lugar es amplio, cómodo y acogedor, y para los fumadores o amantes del aire libre, también tienen terraza. Quisiera destacar un detalle, que puede no parecer importante, pero en la práctica, créanme que lo es. Ya iba siendo la hora que empieza a oscurecer, cuando sucedió algo que me sorprendió gratamente. Se nos acercaron a la mesa y pusieron una vela encendida. No solo en la nuestra, si no que, en cada una de las mesas que estaba ocupada. Aplaudo los detalles así. Son los detalles los que le dan la esencia a un lugar.

 

 

Para conocer el café, decidí probar un té helado con limón y menta. Delicioso. Muy fresco. Para acompañar, quisimos compartir algo dulce y algo salado. Lo salado que escogimos fue un Paninni teriyaki, que tenía pollo teriyaki con sésamo, queso crema, ciboulette, lechuga crespa y palta. Si tuviera que darle una nota del 1 al 7, le pongo un 10. Disfruté cada bocado y no le hubiese agregado ni quitado nada, al principio dudé la lechuga, pero era un plus totalmente. No necesitaba ni una pizca de sal por lo demás. Una gran opción en el menú. Lo dulce que escogimos fue la torta de chocolate jengibre. No me mató, pero no estaba mal. Siento que el jengibre pasaba a llevar un poco el chocolate. En el sentido, que sentí que faltaba un poco más de equilibrio en el sabor. Sin embargo, para quien gusta del jengibre realmente, es una muy buena opción ya que se logra un sabor transgresor y muy especial, que además está muy bien elaborado. Pese a que no sentí el mismo amor que sentí con el panini teriyaki, se nota la calidad en la pastelería de este café. Voy a volver para probar la torta de zanahoria, si o si.
 

 

La atención un 7 y volvería a ir sin duda una y otra vez. Ya que no solo encontramos comodidad y buena comida, si no que también es un lugar que recibe y respeta la diversidad, ya que puedes encontrarte con parejas, amigos, familias completas, etc.  Respecto a los precios, es muy bueno. Además tienen menú gourmet todos los días. De lunes a viernes tiene un valor de $3.900 y fines de semana, $5.500. Incluye: entrada, plato de fondo, postre y algo para beber (jugo, té, bebida,etc).
 

Lo recomiendo a ojos cerrados, por varias razones, pero les voy a dar solo una: Es una cafetería donde se nota, se siente y se percibe el amor al arte de cocinar, comer, disfrutar y poner el corazón a un lugar hecho para uno, pero sobre todo para los demás. Excelente café.

 

Ubicación: Renato Zanelli 1330. (Entre Diego de Almagro y la unión de Echeñique, Chile España y El Aguilucho)
Horario: Lunes a viernes de 9:00am a 21:00pm y fines de semana de 10:00am a 21:00pm.

Fono: 25030130

 

MILKSHAKE MOCACCINO

Refrescar los días se vuelve aburrido si siempre tomamos las mismas cosas: bebida, jugo, agua, té o café; cuando existen muchas opciones para preparar refrescos o bebestibles realmente deliciosos.

Esta receta es algo veraniega, pero si alguien se tienta, la puede hacer cuando se le de la gana, independiente del clima.

Ingredientes (4 Milkshakes):
- 4 bolas medianas de helado de chocolate.
- 4 tazas de leche. (Descremada o no, a gusto)
- 4 cucharaditas de café. (En polvo obviamente)
- 2 cucharaditas de azúcar. (Esta cantidad es al ojo, puede ser a gusto claramente)

Preparación:
Mezclar todo en la juguera y servir en un vaso. ¡A disfrutar!

MOUSSE DE CAFÉ

Debo confesar (aunque no es ninguna novedad) que soy adicta a las cosas dulces y lo que es peor (para la dieta y el verano) es que siento, sé y son si o si, los mejores acompañantes para cualquier momento del día, una visita inesperada, un relajo en el balcón, una película, un rato en el computador, en la situación que sea, un postre siempre aportará algo más que calorías...

A medida que pasa el tiempo, los gustos van cambiando y en mi caso al menos, más que cambiar, me he ido abriendo a nuevos sabores que antes evitaba o que jamás habría visto como un placer... Y por eso esta receta, ya que pese a que toda la vida me ha gustado el mousse de chocolate, jamás había decidido probar otros sabores, como frutilla, frutas, café, pistacho y un sin fin de cosas que aunque sé que son buenos sabores, jamás encabezaron mi lista, hasta que llegó esta maravillosa receta a mis manos y es que si hay postres perfectos para cualquier momento del día y del año, uno de ellos es este mousse de café.

Suave, fresco y delicioso, son las mejores palabras para describir esta maravilla.

Cuando quieras sorprender, acude a este postre...

 

Ingredientes:

- 1 tarro de leche evaporada (ojalá refrigerado por varios horas como mínimo)

- 1 tarro de leche condensada.

- 2 cucharadas de café.

- 2 hojas de colapez (sé que no en todos lados venden, así que puedes usar gelatina en polvo SIN SABOR y la medida sería 1 cuchara de té)

Y para la decoración y montaje, crema chantilly, granos de café (si no tiene, ramitas de canela o alguna galleta que vaya bien)

 

Preparación:

En un bol batir la leche evaporada hasta que aumente su volumen en un 300%, es decir, tres veces. Una vez hecho esto, en otro bol mezcle la leche condensada con el café y el colapez, o la gelatina disuelta en 2 cucharadas de agua caliente. Y para finalizar, mezcle suavemente ambas preparaciones y vierta en los potes que usará, lleve al refrigerador hasta que cuaje. Para servir, decore con la crema chantilly y los granitos de café (si no tiene, con las ramitas de canela o las galletas elegidas)

Otra presentación del postre: Antes de verter la mezcla ya lista en los potes o copas a usar, corte un trozo de brownie (hecho en casa o comprado) y deposítelo en el fondo de estos y luego vierta encima la preparación, una vez refrigerado y cuajado, decore con crema chantilly.