LECHE ASADA

Me encanta esta preparación. Me recuerda mucho a mi papá que es fanático y además, es el postre favorito de mi pololo, por lo que prepararlo, me sirve para conquistar y reconquistar el corazón de los hombres de mi vida. Nunca me falla esta receta. Es sencilla de realizar y es ideal para quedar como una verdadera reina (o incluso rey). La foto es del verano, cuando preparaba fuentes enormes de leche asada porque no duraba nada, es que sinceramente, es una delicia. En el blog tengo otra receta, más antigua, la he ido perfeccionando. La otra la dejaré donde está, pero esta es la actual y por la que pongo las manos al fuego.

 

 

Ingredientes:

- 1 litro de leche.

- 7 huevos.

- 1 taza y 3/4 de azúcar.

- Esencia de vainilla.

 

Preparación:

Batir la leche y los huevos. Agregar esencia de vainilla a gusto. Yo agrego bastante porque me gusta que tenga harto sabor, pero es cosa personal. Agregar una taza de azúcar y batir. Llevar a fuego bajo y revolver constantemente hasta que esté tibio, ojo que no hierva. Mientras, pon el azúcar sobre tu molde apto para mucho calor y ponlo sobre un hornillo de la cocina (así hago yo el caramelo). Lo dejo ahí a fuego medio y muevo de un lado a otro la fuente para que se vaya poniendo sobre todo el fondo. Ojo con que se te queme. Se pone muy amargo el caramelo, el ideal tiene que tener color dorado. Una vez listo el caramelo, pon encima la mezcla preparada anteriormente y lleva a horno a 170° hasta que cuaje. ¡y a disfrutarrrr!

TIRAMISU CON QUESO CREMA

Este es definitivamente uno de mis postres favoritos. La verdad, es que no es la receta típica, pero el queso crema reemplaza muy bien el mascarpone y es un postre delicioso igual. Es sencillo de preparar y es difícil que a alguien no le guste, porque es exquisito. Así que es una buena opción para finalizar una comida hecha con amor.

Ingredientes:
- 2 envases de queso crema (440gramos más o menos).
- Galletas de champaña largas (Yo compré 2 envases, al ojo deben ser unas 40 galletas dependiendo del tamaño del molde).
- 1 taza pequeña de café (Café preparado).
- 1 taza normal de café preparado.
- 1 taza de azúcar.
- 2 cucharaditas de vainilla.
- 4 huevos.
- Chocolate amargo en polvo para decorar.

Preparación:
Batir las yemas con el azúcar hasta aclarar y agregar el queso crema, la vainilla y la tacita pequeña de café. En otro bol, batir las claras hasta obtener un merengue y agregar a la preparación anterior. En un molde poner una base de galletas, humedecer con café cada una y poner mezcla y repetir. Finalizar con la mezcla y espolvorear el cacao en polvo. Refrigerar por un par de horas antes de servir.

TARTA DE CHOCOLATE SIN HARINA

Los que hayan leído alguna receta de mi blog que contenga aunque sea la decoración de chocolate, saben cuanto lo amo. Es amor, amor real y profundo, así que imagínense como amo esta tarta. No solo tiene chocolate (dueño de mi corazón) si no que además, tiene otro ingrediente que me roba el corazón: azúcar rubia. Es una tarta de ingredientes sencillos, rápida de hacer y sobre todo, exquisita. No van a dejar a nadie indiferente porque es una maravilla.

Ingredientes:

- 1/2 envase de azúcar rubia (250 gramos).

- 4 cucharadas de agua fría.

- 5 huevos. (Frescos)

- Chocolate bitter (350 gramos).

- Mantequilla. (Un pomo grande de 250 gramos, sin sal y a temperatura ambiente)

- Decoración (Frutillas, plátano, etc)

Preparación:

Poner a hervir el azúcar y el agua. En otro bol tener la mantequilla cortada en cubos pequeños y el chocolate trozado pequeño también. Una vez que hierva, agregar la mezcla de agua y azúcar a la mezcla de chocolate y mantequilla y revolver hasta que se haya derretido el chocolate completamente. Agregar las yemas una a una sin dejar de revolver. Finalmente agregar las claras a punto nieve, es decir, merengue y revolver de forma envolvente con un mezquino o cuchara. Poner la mezcla en un molde previamente enmantequillado y con papel mantequilla. Llevar a horno precalentado medio (170° aprox) durante 45 minutos. Dejar enfriar y servir acompañado de frutas, helado, manjar, etc.

Pie de limón

Me gusta mucho cocinar los día de frío. Por varias razones, entre ellas y la principal: el calor del horno. Pero hay otras que le hacen la pelea, una de ellas, es el olor a amor horneándose impregnado en la casa, que maravilla. Sin embargo, no puedo negar que la motivación de poder comer algo rico junto a la estufa o metida en la cama bajo mil frazadas, se pelea con las anteriores. Si pienso en frío, pienso en algo caliente y de inmediato, se me viene a la mente un buen café. Claro que como buena sibarita y cocinera, no imagino ese café solo, imposible. Un pie de limón recién horneado, es la respuesta ganadora.

 

 

Ingredientes:

- 1 taza y media de harina. (Con o sin polvos, da lo mismo)

- 1 yema.

- 6 cucharadas de azúcar.

- 6 cucharadas de leche.

- 1 cucharada de mantequilla.

- Esencia de vainilla.

- Ralladura y jugo de limón (2 a 3 limones)

- Ralladura de 1 naranja.

- 3 claras.

- 1/2 taza de azúcar. (Pueden ir probando y agregar más si quisieran)

- 1 lata de leche condensada.

 

Preparación:

Primero, preparamos la masa. Para esto, mezclamos la yema, el azúcar, la leche, la mantequilla, la esencia y la ralladura de naranja. Una vez que esté bien mezclado, agregamos la harina cernida previamente (pasada por colador para sacar los grumos). Una vez lista la masa, ponemos en nuestro molde previamente enmantequillado y llevamos a horno medio 170° durante 15 minutos aprox o hasta que se dore levemente.  Posterior a esto, mezclamos la leche condensada con el jugo y la ralladura del limón.  Una vez lista, ponemos sobre la masa y llevamos nuevamente a horno durante unos 5 minutos aprox. Por mientras preparamos el merengue con la batidora. Una vez listo el merengue, ponemos sobre la preparación de la forma deseada para decorar. Si quieren que el merengue se dore, lleven nuevamente a horno envolvente hasta que tome el tono que deseen.

PIE DE LIMÓN

Mi relación con el pie de limón ha ido evolucionando. De muy pequeña hasta hace unos pocos años atrás, no había caso que me gustara. Siempre he sido fanática del limón, pero con el pie, realmente no había relación alguna. Hace unos años atrás decidí darle diversas oportunidades, que iban desde el preparar diferentes versiones hasta degustar variadas recetas, y me di cuenta que mi gusto por esta preparación, pasa absoluta y totalmente por la receta y las medidas justas. Desde hace un tiempo sé perfectamente como me gusta y como no. 

El pie de limón siempre ha sido un 'must' en las mesas familiares y todos hemos probado más de alguna receta (no creo ser la única) sin embargo, esta receta que compartiré con ustedes es deliciosa, rápida y sencilla. Así que a ver si tenemos gustos parecidos... Aquí está mi receta favorita.

Ingredientes para la masa:

- 100 gramos de mantequilla. (Yo me guío por las medidas que vienen en los envases)

- 1 taza de harina cernida. (Con o sin polvos. Recomiendo dejar 1 cucharada extra por si fuese necesario)

- 3 cucharadas de azúcar.

- 1 cucharadita de esencia de vainilla (Es a gusto, pueden no usar)

- 1 yema.

- Ralladura de 1 limón.

Ingredientes para el relleno:

- 1 tarro de leche condensada. (Yo uso nestlé o incluso, la que encuentre)

- 2 yemas. (Siempre deben ser huevos frescos)

- Jugo de 2 a 3 limones. (Depende del tamaño del limón)

Ingredientes para el merengue:

- Bastan 4 claras de huevo. (Sin embargo en la foto, usé 6)

- 1/2 taza de azúcar. (Puede que utilicen un poco más)

Preparación:

En un bol poner la mantequilla a temperatura ambiente, junto con la harina, azúcar, esencia, yema y ralladura y con la manos hacer una masa homogénea, no debe pegarse en tus manos, si esto pasa, agregar un poco de harina. Una vez lista, poner en un molde de pie y llevar a horno a temperatura media 150º, hasta que se dore levemente. Mientras está en el horno preparamos el relleno. En un bol poner la leche condensada, las yemas y el jugo de limón. Revolver bien. Cuando la masa está lista, retiramos del horno y ponemos el relleno encima y volvemos a poner en el horno por unos 10 minutos más. Retirar del horno y preparar el merengue. Batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue a punto nieve. Poner sobre la preparación ya lista y llevar a horno envolvente unos minutos para dorar.

MOUSSE DE CHOCOLATE Y CREMA

Soy fanática y eterna enamorada del chocolate. Que me quiten lo que quieran, menos el mítico y amado cacao. Esta receta es sencilla de hacer y ligera de comer, a pesar de ser de chocolate, no es una receta que resulte pesada ni hostigosa, lo que la hace ideal para terminar un almuerzo o cena, y obviamente, para endulzar un momento o una tarde.

Ingredientes:

- 4 cucharadas de azúcar.

- 1 cucharadita de gelatina sin sabor. (Gelatina para repostería)

- 1/2 taza de leche.

- 1 taza de chocolate trozado. (Cobertura o de leche, lo trozas bastante hasta conseguir una taza)

- 1 cucharadita de licor. (Me gusta el sabor que deja el pisco, pero sirve el ron, cognac, etc)

- 1 taza de crema para batir. (Crema de leche para batir, tal cual dice en los envases)

- Decoraciones. (Ramitas de chocolate, frutillas, etc)

Preparación:

En una olla mezclar la gelatina y el azúcar. Agregar la leche y dejar reposar unos minutos. Llevar a fuego medio revolviendo constantemente hasta que empiece a hervir. Retira la olla del fuego e inmediatamente agrega la taza de chocolate sin dejar de revolver hasta que se derrita completamente. Añade el poquito de licor, revuelve y deja enfríar. Bate la crema hasta que llegue a punto y empieza a agregar poco a poco a la mezcla del chocolate hasta que estén completamente incorporadas. Pon en pocillos de postre y refrigera. Decora al momento de servir. 

CRÈME CARAMEL DE NUECES Y MIEL

Este postre es exquisito y sencillo. Ideal para finalizar un almuerzo o cena familiar. Además a pesar de que su nombre no lo hace parecer tan fácil, es realmente sencillo de preparar. 

Ingredientes:

- 2 tazas y media de leche. (Descremada o entera, a gusto)
- 3 huevos. (Totalmente frescos)
- 3 yemas. (Independiente de las anteriores)
- 1/3 de taza de miel. (Yo utilizo de palma, por que la de abeja no me gusta)
- 1 taza de nueces picadas.
- 2 cucharadas de agua.
- 1/4 de taza de azúcar.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 pizca de sal.

Preparación:
Hervir la leche y mientras tanto moler las nueces en la mini pymer, añadir la leche poco a poco y moler hasta que quede una mezcla suave. Esto debe reposar durante 30-60 minutos aprox. En un bol mezcla la miel, las yemas, los huevos y la pizca de sal, una vez listo, agrega la leche, mezcla y cuela. Deja reposar. En una olla debes poner el azúcar junto con el agua hasta formar un caramelo, una vez listo poner en moldes individuales (10 aprox). Debes cubrir todo el fondo del pocillo, dejar reposar. Ahora donde no haya quedado caramelo, debes enmantequillar. Ahora pon la mezcla en los moldes y lleva a horno a 170º a baño maría durante 40 minutos. Enfriar y llevar a refrigerador. Servir bien frío.

PANNACOTTA DE CHOCOLATE BITTER

Soy fanática de los dulces y los postres y quien haya leído antes mi blog, lo sabe. Me encanta el chocolate y todo lo que tenga de este, sin embargo mi relación con el chocolate bitter es un poco lejana, me gusta pero rara vez me tentaba con el, tiempo pasado, por que desde que conocí esta receta, eso cambió.

Ingredientes: 
- 1 taza de crema de leche. (Debe ser espesa, en general sale en el envase destacado esto)
- 1 taza y media de leche. (Descremada o entera, a gusto)
- 8 yemas. (Frescas siempre, esto es sumamente necesario)
- 5 cucharadas de azúcar. (Ojo, cucharadas, no cucharaditas)
- 200 gramos de chocolate bitter. (El que encuentres en el supermercado. Trózalo)
- Esencia de vainilla. (Cantidad a gusto)

*Puedes agregar un toque de licor, 2 a 3 cucharadas. Recomiendo ron. O puedes utilizar esencia de licor (utilizadas en repostería).

Preparación:
Derretir el chocolate lentamente a baño maría. En otra olla calienta la leche y la crema a fuego lento sin que hierva. Mientras, debes batir las yemas, el azúcar y la vainilla (y el licor o esencia de licor si es que decidiste usarlo). Una vez que está todo bien batido, agrega la mitad de la mezcla de leche y crema, pero ahora no debes batir si no que debes revolver con una cuchara de palo (o incorporar). Ahora la mitad restante agrégala al chocolate y revuelve bien. Una vez que ambas mezclas están listas, juntalas e incorpóralas suavemente. Ahora vierte la preparación en pocillos de postre individuales y hornéalos a baño maría a 160º durante 40-50 minutos dependiente de tu horno. Están listos cuando cuajan. Una vez cuajadas, saca del horno, deja enfriar y refrigera. Al momento de servir, decora con chocolate, galletas, salsas o lo que tengas a mano.

HELADO DE MANJAR CHIPS

Soy fanática del helado y me gusta durante todo el año, llueva o haya un sol impresionante, para mi paladar, un helado siempre es bien recibido. Me encantan distintos sabores, muchos a decir verdad, entre ellos chocolate chips, manjar chips, menta chips, maní, coco, pistacho, lúcuma, etc. Sin embargo, hay uno que me trastorna, y es el de manjar chips. Hay un lugar en Chile, que se llama "Tavelli" y es donde venden el mejor, según yo, pero como soy una convencida de que lo casero es más rico, hoy comparto esta receta con ustedes.

*Fotos referenciales.

Ingredientes: 
- 1 tarro grande de leche evaporada. (Y refrigerado)
- 2 bolsas pequeñas de manjar (400 gramos en total, hay un pote de esta cantidad también)

- Chips de chocolate. (Cantidad a gusto, en Santiago de Chile, se pueden comprar en "Distribuidora Pol")

- 1 cucharadita de esencia. (Recomiendo de ron, pero puede ser desde vainilla hasta la que tu quieras)

Preparación:
Bate la leche evaporada hasta que aumente hasta en un 100% su tamaño, es decir, el doble de la cantidad que viene. Una vez conseguido, debes comenzar a batir más lento y agregar poco a poco el manjar, hasta que cuando incorporaste todo, debes poner la esencia que elegiste y la cantidad de chips de chocolate que tu estimes conveniente. Una vez listo esto, lleva al freezer durante 3 horas en un bol, recomiendo de plástico o envuelto en alusa plast.

PIE DE LIMÓN

Por lo general, solemos saber o recordar alguna receta de este sencillo pie, sin embargo, nunca es malo tener una a mano por si se nos llegase a olvidar algo. 

Ingredientes para la masa:
- 100 gramos de mantequilla. (Viene marcado en el envase de 50gms o 25gms, con eso sacar la cuenta)
- 1 taza de harina. (La que tengas en casa, blanca)
- 1 cucharadita de polvos de hornear.
- Esencia de vainilla. (Cantidad a gusto)
- 1 cucharada de azúcar.

Ingredientes para el merengue:

- 4 claras de huevo. (Siempre deben estar frescos)
- 4 cucharas de azúcar flor. (Le llaman impalpable también)

Ingredientes para el relleno:

- 1 tarro de leche condensada. (Marca a elección, tarro grande)
- 1/4 de taza de jugo de limón.
- 1 yema.
- Ralladura de 1 limón. (Opcional, le da un toque especial eso si)

Preparación:

Mezclar poco a poco los ingredientes de la masa hasta formar una masa homogénea pero arenosa. En un molde enmatequillado de kuchen, poner esta masa formando una base lo más pareja posible y recordar que debe llevar una "pared" en el borde para sostener el relleno. Llevar a horno precalentado durante 10 a 15 minutos o hasta que tome un leve color. Retirar del horno y reservar. Ahora prepararemos el relleno, básicamente vamos a revolver bien todos los ingredientes, vertemos sobre la masa y llevamos nuevamente al horno durante 10 minutos. Ahora preparamos el merengue, batimos las claras y vamos incorporando poco a poco el azúcar hasta que quede un merengue espeso. Verter con la forma deseada sobre la preparación anterior y llevar a horno hasta que el merengue se dore por encima. 

PANNACOTTA.

A pesar de que es un postre sumamente sencillo, creo que puede ser una buena opción para variar un poco el típico postre que solemos usar los chilenos: la fruta. Claramente la fruta es lo más sano y natural a lo que podemos acceder, pero nunca es malo hacernos un regalito al paladar con algo dulce. 

Ingredientes:

- 1 litro de leche. (Descremada o no, a gusto del consumidor)

- 500gms de crema de leche. (La típica que viene en tarros)

- 1/2 kilo de azúcar. (Granulada) 

- 4 láminas de colapez. (La llaman también jalea sin sabor)

- Esencia de vainilla a gusto. (Yo soy bastante generosa en esta receta)

- 1 taza de coco.

Preparación:

En un olla poner a hervir la leche y la crema, una vez que bote hervor agregar el azúcar y la esencia de vainilla, revolver bien y agregar el coco. Disolver las láminas de colapez en un poquito de agua tibia y agregar a la mezcla. Poner la preparación en uno o varios moldes y llevar al refrigerador hasta que cuaje. (Como mínimo 5 horas, pero depende del refrigerador y su potencia) Al momento de servir, decorar con frutas y/o salsas a elección.

* Cuando pongan la preparación en su molde, denle un pequeño golpecito para eliminar las burbujas de aire y quede parejo. 

MOUSSE DE CHOCOLATE

A veces es necesario tener una receta fácil, rápida y sencilla para cuando de imprevisto tenemos visitas, almuerzos especiales o simplemente, antojos que no pueden esperar.Por lo general, a todos les gusta el chocolate, así que esta receta podría volverse tu mejor amiga perfectamente.

Ingredientes:
- 1/4 de kilo de chocolate. (Puedes usar blanco, de leche o amargo, o mezclarlos)
- 3 huevos. (Siempre frescos)
- 1 taza de crema de leche para batir. (Ojo, es una taza, no una lata)
- 1/4 de taza de azúcar. (Granulada)
- 1 cucharada de ron. (Es a elección pero le da un muy buen toque)

Preparación:
Derretir el chocolate a baño maría. Mientras se derrite, batir los huevos con el azúcar hasta que quede un mezcla cremosa, haya aumentado y además tenga un color claro (más claro que las yemas sin batir). 5 a 10 minutos serán suficientes. Deposita el chocolate en forma de hilo en los huevos sin dejar de batir. En este momento debes poner el ron o el licor que elegiste, si es que le pondrás. Deja reposar y rápidamente bate la crema hasta que espese un poco, una vez que espesó, pon la preparación anterior y revuelve de forma envolvente, no batir. Una vez que está todo bien incorporado, pon en moldes de postre y lleva al refrigerador hasta que cuaje. 2 a 3 será suficiente. Al momento de servir puedes decorar con frutas.

TARTA DE CHOCOLATE SIN HARINA.

Soy fanática del chocolate y lo seré siempre. Esta receta es sencilla y deliciosa.
Ideal para sorprender a tu familia con un exquisito postre, por que seamos sinceros ¿Quién no disfruta cualquier cosa que tenga chocolate?

Ingredientes:

- 7 claras.

- 2 yemas.

- 3 cucharadas de azúcar.

- 1 cucharada de mantequilla. (Sin sal)

- 1/5 de kilo de chocolate de leche. (200 gramos)

*Queda bastante dulce, por lo que puedes usar 100 gramos de dulce y 100 gramos de amargo si quisieras que no quede muy relajante.
- Azúcar flor para espolvorear.

Si quieres puedes decorar con:

- 2 tarros de crema para batir (alrededor de 400 gramos)

- 2 cucharadas de azúcar. (Para endulzar la crema)

Preparación:

Derretir el chocolate a baño maría, cuando esté derretido agregar la mantequilla y revolver bien. Una vez que entibió pero no solidificó, agregar las yemas y mezclar hasta que quede todo bien incorporado. Reservar. Hacer un merengue con las claras, una vez que está firme, agregar el azúcar y batir nuevamente. Ahora agregar 2 cucharadas de este a la mezcla de chocolate e incorporarlo bien. Ahora debes pasar la mezcla de chocolate hacia el bol donde está el merengue, uniendo y batiendo suavemente. Una vez que está todo bien incorporado, poner en un molde previamente enmantequillado. Llevar a horno pre-calentado a 180º durante 25 minutos aprox. Apagar el horno y dejar enfriar dentro de el (sumamente importante). Una vez frío espolvorear.

CREME BRULEÉ

Hay postres ricos y este, es sencillo y delicioso. Ideal para sorprender a quien quieras o para endulzar una tarde. Como en varias recetas, hay muchas versiones diferentes que por lo general, suelen ser bastante sencillas pero esta funciona perfecto.

Ingredientes:

- 7 cucharadas de azúcar. (Llenitas)
- 2 tazas de crema de leche. (500ml aprox. 2 a 3 tarritos dependiendo del tamaño)
- Esencia de vainilla. (Cantidad a elección. Media cucharada es lo ideal)

- 1 taza de leche.
- 7 yemas.

- Azúcar para dorar o quemar. (un poquito para cada pocillo)

Preparación:

Poner en un bol el azúcar y las yemas y mezclar pero sin batir hasta que estén bien unidos ambos ingredientes. Por otro lado, poner en una olla la leche, la vainilla y la crema de leche y calentar que hierva. Apenas hierva sacar de fuego y dejar reposar por 10 minutos aprox. Ahora volcar sobre la otra preparación en forma de hilo sin dejar de revolver. Poner en pocillos individuales y llevar a horno bajo 100º aprox a baño maría durante 30 minutos o hasta que cuaje (los bordes están firmes y el centro un poco más blando). Sacar del horno y dejar entibiar. Antes de que termine de enfriarse, esparcir un poco de azúcar y con un soplete quemar el azúcar o con una cuchara bien caliente (usarla como plancha, que se derrita). Mantener en el refrigerador hasta que se sirve. 

TRIFLE DE BROWNIE CON FRAMBUESAS.

A veces queremos comer algo dulce o hacer un postre y pensamos y pensamos como si fuese casi imposible preparar algo en casa, siendo que hay recetas tan ricas y sencillas como esta.

Esta receta la va a disfrutar cualquiera y además tiene un plus increíble, y  es que puedes echar a andar tu imaginación e innovar o agregarle tu toque personal.

Ingredientes:

- Brownie familiar. (uno rico y de buena calidad del supermercado)

- Frambuesas o frutillas.
- Crema de leche para batir.
- Salsa de chocolate. (puede ser de frutilla o caramelo o manjar también, es a gusto)

- Maní sin sal.

*En vez de crema, podrías usar yoghurt por ejemplo.

Preparación 1.0:

Cortar en cuadritos pequeños el brownie. Moler con la mini pymer el maní. Batir la crema hasta que espese. Lavar la fruta y cortar si es necesario. Ahora armar en un copón grande o en copas el postre. Primero poner una pequeña cantidad de salsa de chocolate, luego brownie, luego frutillas, luego el maní y ahora la crema, seguir así hasta finalizar con una porción de crema. Dar un golpe frío en el refrigerador y servir.

Preparación 2.0:

Igual que la anterior con la diferencia que, el brownie puede estar molido. Queda exquisito igual. 

ARROZ CON LECHE.

Debo ser sincera, no soy fan de esta receta. Sin embargo, sé de mucha gente que la disfruta, y claro... para los gustos se hicieron los colores, así es que por esto no podía dejarla fuera. 

Esta es la versión más sencilla que conozco, espero les guste. Si tienen alguna otra versión, háganmela llegar.

Ingredientes:

- 1 taza de arroz.

- 1/2 taza de azúcar. (granulada)

- 2 tazas y media de leche. (la que uses tu)

- Esencia de vainilla a gusto.

- Canela. (En rama y en polvo).

*La canela en polvo puedes cambiarla por chocolate en polvo para variar.

Preparación:

En una olla pon todos los ingredientes a excepción de la canela molida. Lleva a fuego medio/bajo durante 25 minutos. Si el arroz está blando, quiere decir que está listo. Revolver, poner el pote final (individual o familiar) y dejar enfriar. Luego servir espolvoreado con canela.

VOLCÁN DE CHOCOLATE

Si hay un postre que cada vez que veo en una carta me dan ganas de pedir, es este. Que maravilla y que entretenido es partirlo y ver como cae ese delicioso chocolate. Acompañado con helado o con alguna crema, con frutas o azúcar flor, como sea, este postre es maravilloso.
Y ahora, no será necesario ir a un restaurant para pedirlo, ahora lo puedes hacer en tu casa y disfrutarlo con todo el sabor de lo casero.

Ingredientes:
- 1/2 taza de harina. (con o sin polvos de hornear)

- 1 taza y media de azúcar flor. (con azúcar granulada quedaría muy dulce)

- Esencia de vainilla.

- 150 gms. de chocolate. (ojalá de cobertura)

- 150 gms. de mantequilla. (sin sal)
- 2 huevos.

Relleno:
- 1/2 taza de crema.

- 1/2 taza de chocolate derretido.

Preparación:Cernir la harina. Poner en un bol el chocolate picado con la mantequilla y la esencia de vainilla y derretir a baño maría (el chocolate siempre hay que derretirlo de esta forma). Una vez que está todo bien incorporado, batir los huevos aparte junto con el azúcar flor, cuando esté listo, juntar con el chocolate y la harina. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigerar durante 1 hora aprox. Calentar la crema y depositar el chocolate, mezclar bien y dejar enfríar. Una vez frío, hacer bolitas del tamaño de una cocada normal aprox. Reservar. Ahora poner la mezcla de chocolate en moldes individuales previamente enmantequillados y poner en el centro las bolitas del relleno. Llevar a horno durante 30 minutos a fuego medio de aprox 150º. Servir tibios para dar el efecto al partirlos.

*Servir con frutas, helados, crema, azúcar flor o lo que se te ocurra.