TIRAMISÚ CASERO.

Este postre SIEMPRE me ha gustado. Es de mis opciones cada vez que voy a un restaurant y a pesar de que no parece una preparación tan sencilla como otros postres, hoy les tengo una receta que los va a dejar como reyes/reinas de la cocina. Es una versión casera del tiramisú pero es igual o aún más rica. Créanme, es más rica que las recetas que usan en varios lugares donde he podido probar este postre. Junto con ser una receta rica, es muy sencilla de preparar.

Ingredientes:
- 400 gramos de queso mascarpone. (Este es el queso que lleva la receta original, sin embargo puedes probar con ricotta o mejor aún, philadelphia)
- 4 huevos. (las yemas y claras por separado, deben estar frescos: MUY IMPORTANTE)
- Galletas de champaña. (De las del supermercado, unos 2 paquetes grandes. Podrías usar también criollitas pero es mejor las de champaña largas)
- 1/2 taza de café. (preparado, no en polvo)
- Chocolate en polvo. (a mi me gusta más como queda con dulce, pero puedes usar amargo)
- 3 cucharadas de ron (puedes usar otro, tipo baileys, licor de café, etc)
- 1/2 taza de azúcar.

- Esencia de vainilla.

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar hasta que se hayan aclarado y espesado. Poner el queso y batir. En otro bol mezclar las claras hasta tener un merengue y mezclar con la preparación anterior. Ahora incorpora 1 cucharada de licor, una de esencia de vainilla y tres cucharadas de café. Reserva. En un bol pequeño mezcla el resto de licor y café. Las galletas champañas debes humedecerlas levemente en esta preparación, no a tal punto que se deshagan. En una fuente, forma una base con las galletas ya remojadas, encima pon la mitad de la preparación, luego repite el proceso de las galletas y ponlas sobre la mezcla formando otra base y encima pon la demás preparación. Ahora espolvorea con chocolate en polvo. 

ARROZ CON LECHE.

Debo ser sincera, no soy fan de esta receta. Sin embargo, sé de mucha gente que la disfruta, y claro... para los gustos se hicieron los colores, así es que por esto no podía dejarla fuera. 

Esta es la versión más sencilla que conozco, espero les guste. Si tienen alguna otra versión, háganmela llegar.

Ingredientes:

- 1 taza de arroz.

- 1/2 taza de azúcar. (granulada)

- 2 tazas y media de leche. (la que uses tu)

- Esencia de vainilla a gusto.

- Canela. (En rama y en polvo).

*La canela en polvo puedes cambiarla por chocolate en polvo para variar.

Preparación:

En una olla pon todos los ingredientes a excepción de la canela molida. Lleva a fuego medio/bajo durante 25 minutos. Si el arroz está blando, quiere decir que está listo. Revolver, poner el pote final (individual o familiar) y dejar enfriar. Luego servir espolvoreado con canela.

BIZCOCHO CON FRUTILLAS Y CREMA.

Esta receta es ideal para sacarnos de a puro si tenemos que celebrar un cumpleaños y no queremos comprar las típicas tortas de supermercado. Como digo siempre, no hay nada mejor que algo casero, y esta receta claramente sigue esa línea. Es sencilla y rápida de hacer. Además con la cantidad de cosas que encontramos hoy en día en los supermercados, puedes encontrar todos los ingredientes listos o pre-listos lo que la hace aún más simple. Puedes usarla como postre también y todos quedarán felices.

Ingredientes:

- Bizcocho. (Del sabor que encuentres en el supermercado, te recomiendo chocolate)

- Crema chantilly. (Puede ser la de sobre, 2 sobres aprox. Debes sumar lo que necesite,  por lo general, es solo leche)

- Frutillas. (Cantidad a gusto)

- Mermelada de frutilla. (Esto es para mojar levemente el bizcocho, puedes usar otras cosas como manjar o nutella y quedará increíble.)

Preparación:

Corta el bizcocho en dos o tres partes, dependiendo de la cantidad de crema y frutillas que tengas. Prepara la crema chantilly, limpia y corta las frutillas en mitades o en cuatro y pon la mermelada en las tapas interiores del bizcocho. Ahora es momento de rellenar con crema y frutillas y poner las tapas una sobre otra. Para finalizar, pon sobre la tapa crema chantilly y frutillas. (Para la decoración podrías agregar otros frutos rojos)

TRUFAS DE CHOCOLATE

Existen diversas versiones de recetas para hacer trufas, sin embargo, esta es la más rica y sencilla. Claramente hay otras recetas mucho más elaboradas, pero esta cumple con lo básico: endulzar la vida.

Ingredientes:
- 1/2 kilo de chocolate.
- 500cc. de crema de leche. (espesa, la típica)
- Decoraciones. (palitos de chocolate, de colores, bolitas, etc)

*Si quisieras, obviamente puedes agregarle algún licor.

Preparación:Poner a fuego bajo la crema y cuando haya empezado a calentarse, poner el chocolate triturado y revolver hasta que se haya derretido completamente. Una vez listo, dejar enfriar. Ahora es el momento de hacer las bolitas y decorarlas. ¡Y a disfrutar!

TORTILLA DE PAPAS A LA ESPAÑOLA

Al ser de familia española, este tipo de comidas me vieron crecer. Sin embargo, creo que no hay mejor receta de tortilla de papas que la verdadera: a la española.

Esta es una receta sencilla y rica que vale la pena preparar ya que se puede comer sola y o acompañada de carne, por ejemplo. Da para mucho, solo debes atreverte.

Ingredientes:

- 1/2 kilo de papas. (tamaño normal)

- 4 huevos.

- 1 cebolla.

- 1 chorizo. (cantidad a gusto la verdad)

- Aceite, sal, aliños.

- 1/2 pimiento morrón.

- Perejil.

Preparación:

Preparar todos los ingredientes. Batir los huevos, cortar el chorizo, picar la cebolla fina, picar el perejil, picar fino el pimiento morrón y pelar y cortar las papas en cuadros medianos. Ahora tienes que saltear la cebolla y el pimiento morrón. Una vez listo, mezclar todos los ingredientes y condimentar. Poner la mezcla en un sartén ya caliente y con aceite. Esperar que cuaje y se dore levemente por abajo, separar los bordes y dar vuelta para cocinar el otro lado.