FONDANT DE MASHMALLOWS

Hace un tiempo se pusieron de moda los cupcakes y tortas de fondant. Todo queda lindo decorado con esta masa dulce, sin embargo muchas personas se complican cuando hay que prepararla. Esta receta llegó para solucionar tu vida y tus dudas y nunca más tendrás problemas para decorar todas tus preparaciones de pastelería y repostería. 

Ingredientes:

- 1/2 kilo de mashmallows. (Color blanco)

- 1 kilo de azúcar flor. (Glass, finita, pulverizada, es lo mismo)

Preparación:

Pon en un recipiente de vidrio los mashmellows y agrega un poco de agua, 2 cucharadas bastan. Pon el recipiente a baño maría y espera que se derritan. En otro bol poner el azúcar flor y verter sobre esta, los mashmallows derretidos. Mezclar con la ayuda de una espátula de forma envolvente. Incoporar bien. Ahora debes amasar con las manos hasta que quede una masa homogénea. Para evitar que se seque, cubrir con alusa plast. Cuando vayas a usar,  estira con la ayuda de un uslero.

*Para dar color, utiliza colorantes de repostería. Hay especiales para fondant.

ALBÓNDIGAS DE POLLO

No soy fanática del pollo, me ha costado quererlo y ha sido un trabajo de años de auto-convencerme de lo rico que puede llegar a ser, y bueno sinceramente no ha sido tan terrible, por que existen recetas como esta, que hacen que el pollo sea maravilloso de comer. 

Ingredientes:

- 500 gramos de pollo. (Sin huesos)

- 1 cebolla. (Tamaño normal, medio)

- Ramitas verdes. (Ciboulette, cilantro o perejil)

- Aceite para freír.

- Pan rallado o maizena. (Cualquiera dejará las albondigas delciosas, recomiendo pan rallado, cantidad necesaria.)
- Sal y ajo.

* Si tuvieses problemas para armas las albóndigas, agregas un huevo fresco batido a la mezcla.

Preparación:

Cortar la cebolla lo más fina posible, o bien, molerla con la mini pymer. Cortar las ramitas verdes elegidas muy pequeñas también y mezclar con el pollo previamente pasado por la procesadora, mezclar bien y agregar poco a poco el pan rallado, hasta que se forme una mezcla manejable y las albóndigas mantengan su forma. Una vez todas las albóndigas armadas, freír en aceite caliente hasta que se doren y cocinen bien por todos lados. Servir con alguna salsa rica.

MOUSSE DE CHOCOLATE Y CREMA

Soy fanática y eterna enamorada del chocolate. Que me quiten lo que quieran, menos el mítico y amado cacao. Esta receta es sencilla de hacer y ligera de comer, a pesar de ser de chocolate, no es una receta que resulte pesada ni hostigosa, lo que la hace ideal para terminar un almuerzo o cena, y obviamente, para endulzar un momento o una tarde.

Ingredientes:

- 4 cucharadas de azúcar.

- 1 cucharadita de gelatina sin sabor. (Gelatina para repostería)

- 1/2 taza de leche.

- 1 taza de chocolate trozado. (Cobertura o de leche, lo trozas bastante hasta conseguir una taza)

- 1 cucharadita de licor. (Me gusta el sabor que deja el pisco, pero sirve el ron, cognac, etc)

- 1 taza de crema para batir. (Crema de leche para batir, tal cual dice en los envases)

- Decoraciones. (Ramitas de chocolate, frutillas, etc)

Preparación:

En una olla mezclar la gelatina y el azúcar. Agregar la leche y dejar reposar unos minutos. Llevar a fuego medio revolviendo constantemente hasta que empiece a hervir. Retira la olla del fuego e inmediatamente agrega la taza de chocolate sin dejar de revolver hasta que se derrita completamente. Añade el poquito de licor, revuelve y deja enfríar. Bate la crema hasta que llegue a punto y empieza a agregar poco a poco a la mezcla del chocolate hasta que estén completamente incorporadas. Pon en pocillos de postre y refrigera. Decora al momento de servir. 

TALLER DE PASTELES Y DULCES EN VEGAN BUNKER

Taller teórico, demostrativo y con degustación. En este curso de pastelería en el Vegan Bunker aprenderás técnicas y pequeños secretos para realizar los mejores dulces artesanales y 100% VEGANOS. 

Entre las preparaciones habrá tartaletas, pie de limón, mousse, delicias e incluso técnicas de decoración y presentación. El costo de este taller libre de crueldad animal tiene un valor de $12.000.- que incluye la asistencia, participación y degustación. ¿Barato verdad? Está imperdible. El taller será realizado en las instalaciones de Vegan Bunker y el pago es con depósito, transferencia bancaria o directamente en el restaurant días antes. Hay solo 20 cupos, no te lo vayas a perder.

Fecha del curso: 11 de Enero de 2013.

Horario: 11am a 16hrs.

Dirección: Av. Blanco Encalada #2479. Santiago de Chile.

Más información: ohdulce@gmail.com

Página Vegan Bunker: http://www.facebook.com/VeganBunker?fref=ts

PAPAS CON PIEL ASADAS CON ESPECIAS Y ACEITE DE OLIVA

Las papas quedan ricas, a mi gusto, de todas formas. Sin embargo esta es una receta demasiado, demasiado, DEMASIADO sencilla de preparar y queda bien con todo. Además es una forma de salir de lo común de las papas, que por lo general o es puré, o son papas fritas.

Ingredientes:

- 1 kilo de papas. (ojalá medianas o pequeñas)
- Aceite de oliva cantidad a gusto. (Yo soy bastante generosa)
- Ajo picado fino. (1 diente basta)
- Especias. (Yo uso: Nuez moscada, albahaca seca, romero seco, tomillo y un poco de pimienta)

- Sal.

Preparación:

Lavar bien las papas. Cortar en cuadritos o mitades dependiendo del tamaño de estas y poner en una fuente. Poner sal a gusto, aliños a gusto y aceite de oliva a gusto. Revolver bien y llevar a horno pre-calenteado a 220º durante 45 minutos aprox. o hasta que estén cocidas y doradas. A la mitad del tiempo sacar y revolver. Servir inmediatamente.