GALLETAS CRACKER CASERAS

Estamos en época de fiestas y siempre que recibimos a la familia o amigos en casa, preparamos el típico cocktail en el cual nunca faltan las galletitas saladas para acompañar un buen dip o salsa. Sin embargo, imagínense lo que sería eso mismo pero con una galletas preparadas por ti. Fácil, rico, sencillo e ideal para estas fiestas. Además no perderás mucho tiempo y los ingredientes por lo general los tenemos en casa.

Ingredientes:

- 1 taza de harina.

- 1 pizca de sal. (1/2 cucharadita de té aprox)

- 3 cucharadas de queso parmesano rallado. 

- 2 dientes de ajo. (Finamente picados. Quedarán más ricas con ajo natural que ajo en polvo, ojo)

- 3 cucharadas de aceite de oliva. (El que tengas en casa)

- 1/4 de taza de crema de leche. 

- Aliños. (Recomiendo: Pizca de nuez moscada y pizca de pimienta molida o lo que tengas a mano)

- Ciboulette. (Cantidad a gusto y picado finamente)

* Un poco de leche, en caso necesario. (Leer preparación)

Preparación:

Mezclar con la mini pymer o el procesador de alimentos la harina, la sal, el queso rallado, los aliños, el ajo y el aceite de oliva. Una vez bien mezclado, agrega la crema e incorpora bien, si la masa estuviese demasiado seca agrega 1 a 2 cucharadas de leche. Agrega el ciboulette. Ahora debes con la ayuda de un uslero, estirar la masa y dejarla bastante delgada, 1/2 cm aprox. Corta los cuadrados del tamaño que estimes conveniente y pon en la lata previamente enmantequillada. Lleva a horno pre-calentado durante 10 minutos o hasta que estén levemente doradas. 

Galletas Navideñas

Definitivamente siento que en un abrir y cerrar de ojos llegamos a esta época del año. 

Navidad significa amor, paz, familia y aun que algunos digan que no es la esencia (y estoy de acuerdo), también significa regalos. 

Los regalos por lo general están sobre valorados, el más grande, el más caro o el más bonito, es el mejor y sinceramente creo que no es así. Al final son cosas que podemos comprar en cualquier época del año y que no representan nada, solo una billetera gorda o muchas cuotas jajaja.

Los regalos hechos con amor y con las manos son los más bonitos, es verdad que algunas personas no tienen ese don artístico pero hoy les traigo la solución, fácil de hacer para todas las manos, con dones y sin dones artísticos, y deliciosa para todas las panzitas. Unas galletas decoradas en un bonito envase tal vez no sean el regalo más caro ni más original, pero si es un presente: presente en mi corazón, en mi mente y en mi preocupación de recordarte esta navidad que te quiero. Que bonito darle un significado así ¿O no?

Las galletas típicas de navidad suelen ser jengibre, pero que la gastronomía me perdone, pero yo las encuentro muy malas, no son de mi gusto para nada, así que compartiré una receta un poco diferente con ustedes pero sencilla de hacer.

Ingredientes:

- 2 tazas de harina. (Con o sin polvos de hornear)

- 3/4 de taza de mantequilla. (Sin sal)

- 1 cucharadita de vainilla.

- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1 taza de nueces picadas. (A mi me gusta bien picadas pero depende de ti)

- 1 paquete de queso crema. (Recomiendo si o si philadelphia, no he probado otro)
- 2 tazas de azúcar flor. (Por separado)

Preparación:

Mezclar el queso crema, la mantequilla y el azúcar con batidora hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Ahora debes agregar la vainilla, el bicarbonato, las nueces y la harina y mezcla bien. Ahora lleva la masa al refrigerador durante 1 hora aproximadamente. Una vez pasado el tiempo, estira la masa con la ayuda de un uslero en la mesada previamente enharinada. Cuando esté estirada con ayuda de los moldes corta tus galletas y ponlas en la lata del horno enmantequillada, deja espacio entre las galletas de 1 centímetro aprox. y lleva a horno precalentado a 180º durante 20 minutos o hasta que estén levemente doradas. Saca del horno, deja enfríar* y decóralas con azúcar flor, chocolate o glacé.

*No es necesario dejarlas enfríar pero yo prefiero hacerlo así. 

HELADO DE MENTA

Los helados son ricos en toda época del año sin embargo cuando empieza a hacer calor, parecen ser aún más ricos. Esta receta es sencilla y rica y lo mejor de todo, totalmente casera.

Ingredientes:

- 1 ramo de menta fresca. (Bastante cantidad, de todas formas depende de cuan fuerte quieres el sabor)

- 1 litro de leche. (Descremada o no)

- 8 yemas de huevo. (Siempre frescos los huevos)

- 3/4 de taza de azúcar.

- Chips de chocolate. (Cantidad de gusto)

Preparación: 

Sacar las hojas de las ramitas y poner a hervir junto con el litro de leche. Una vez que esté hirviendo, sacar del fuego.  Dejar reposar mientras enfría. Batir las yemas y el azúcar hasta que aclaren bastante, en este momento agregar la leche si dejar de batir. Llevar a la olla a fuego bajo y revolver hasta que la mezcle espese pero que no hierva. Dejar enfríar y agregar los chips de chocolate. Poner en un bol, tapar bien y llevar al freezer hasta que cuaje. Sacar unos minutos antes de servir.

HAMBURGUESA DE FALAFEL

Nada más rico que una buena hamburguesa casera. Esta receta tiene varias particularidades, la primera es que es 100% vegetariana e incluso vegana. Falafel es el nombre de unas albóndigas que por lo general son de garbanzos. Esta receta hecha con cariño y sin cariño, será siempre rica, es muy fácil de hacer y no podrás comerte solo una.

Ingredientes: 

- 1 taza y media de garbanzos. (Ya cocidos y molidos)
- Media cebolla picada finamente.
- 1 zanahoria pequeña. (Rallada finamente)
- 3 cucharadas de verde. (Perejil, cilantro, albahaca, ciboulette, etc)
- 1 cucharadita de polvos de hornear.
- Aceite para dorar o freír.
- Maizena. (Cantidad a gusto, para que se te facilite pegar las hamburguesas, puedes no utilizar. El pan rallado también sirve. La harina no me gusta por que deja un gusto a esta misma que no es rico)

Preparación:

Saltear levemente la cebolla y la zanahoria. Mezclar con los demás ingredientes y formar las hamburguesas. Dorarlas en aceite y servir en un buen pan acompañadas de lechuga, palta, tomate y todo lo que se te ocurra. Puedes congelarlas y usarlas otro día. O bien, servir con una buena guarnición. 

Hogs, salchichería.

Hogs es de esos lugares en los que piensas y se te hace agua la boca. La particularidad de este lugar es sencilla, sus salchichas son 100% de carne y eso, las hace inigualables. 

Gracias a los blogs, esta salchichería ha sido taquilla desde que abrió y todo quien va, vuelve a ir alguna vez. Hay más de 10 variedades, diferentes salchichas, salsas y panes, por lo que hay para todos los gustos y eso es un plus. 

Hogs tiene un valor en promedio de $4.000.- por persona, lo que no lo hace barato pero si asequible. 

Hay bebidas, cervezas y limonadas para la sed.

Lo que a mi en lo personal no me gusta mucho, es que es un lugar de paso más que un lugar para ir a compartir, sentarse, etc, de todas formas, no deja de ser muy rico. 

Interesados en entregar calidad y buen sabor, Hogs es un lugar que vale la pena conocer.

Ubicación: Av. Los leones #40.
Teléfono: 3354593