BERENJENAS RELLENAS

Las berenjenas son temidas por su aspecto físico, pero aparte de ser saludables, bien preparadas son realmente una delicia. En mi casa siempre las hicieron fritas, pero conocí esta receta en el restaurant de un amigo de mi mamá y me maravilló, ya que realmente queda muy rica y no es difícil de hacer. Es una buena receta para variar en el menú del día y sorprender a los tuyos. Esta es mi versión de las berenjenas rellenas...

Ingredientes:
(Para 3 personas)

- 3 berenjenas.
- 1/2 cebolla. (Cortada en cuadritos pequeños)
- 2 filetes de pollo. (Supremas, NO supremitas)
- Perejil. (Cantidad a gusto)
- 1 tarro de crema de leche. (Puedes usar salsa blanca también)
- 1/2 pimentón rojo (Picado en cuadritos pequeños al igual que la cebolla)
- 1/2 bandeja de champignones pequeños. (Picados en cuadritos pequeños(
- Queso rallado (Para gratinar)
- Sal a gusto.

Preparación: 
Lo primero es partir las berenjenas por la mitad (a lo largo) y retirar con una cuchara toda la carne que tiene, deja un grosor suficiente para que aguante el relleno, ahora ponlas en una fuente que pueda ir al horno. Luego saltea el pollo, una vez listo, agrega la cebolla, el pimentón, el perejil y la carne de las berenjenas. Sala a gusto. Una vez lista la preparación vierte la crema de leche y mezcla bien. Ahora que está todo bien mezclado, rellena las berenjenas y espolvorea con el queso rallado. Lleva a horno pre-calentado a 180º durante 20 minutos o hasta que las berenjenas estén cocinas y el queso gratinado. Si te sobró relleno, úsalo para decorar el plato.

RAVIOLES FRITOS

Siempre que tenemos visitas, pensamos y pensamos que podemos comprar o hacer para sorprender. 

Es cierto que hay personas que no se complican, pero cada vez la gente está más gourmet para las cenas, picadillos, etc. Es por eso que voy a compartir con ustedes la receta más simple de la vida y que no mucha gente conoce, así que si quieres algo rico y sencillo, esta es TU receta ideal.

Ingredientes:

- Ravioles rellenos (de lo que tu quieras, y que sean PASTA FRESCA, no de bolsa)
- Aceite para freír.
- Salsa para untarlos (guacamole, salsa de queso, salsa picante, salsa de yoghurt, etc)

Preparación:


Pon a calentar el aceite y una vez que esté bien caliente, separa los ravioles y ponlos uno a uno a freír, una vez doraditos, ponlos en un plato con toalla nova para que boten el exceso de aceite. Una vez que los hiciste todos, ponlos en una fuente con la salsa que elegiste al lado Y A DISFRUTAR...

CREMA CATALANA

La sangre tira y de eso no hay duda, la sangre española fluye por mis venas y se nota hasta en mi carácter (pregúntenle a mi novio si no me creen), así que hoy le hago honor a mis raíces, ya que mi familia no solo es española, si no que es oriunda de Cataluña.

Esta es una exquisita receta, un postre mágico y perfecto para golosear a altas horas de la noche.

En el momento que sea, van a agradecer tener este postre en el refrigerador.

Ingredientes: 

- 1 litro de leche (da lo mismo si es descremada o  no)

- 4 yemas de huevo.

- 2 cucharadas de maicena (ojo, cucharadas)

- Una pizca de canela en polvo.

- Ralladura de limón. (1 limón pequeño o medio grande)

- 200 gms de azúcar (1 taza aprox.)

Preparación:

Calienta a fuego medio el litro de leche con la ralladura de limón y la pizca de canela, aparte en un olla bate las cucharadas de maicena, las yemas y el azúcar. Echa la leche caliente en la olla de la mezcla anterior sin dejar de batir y ahora lleva a fuego medio-bajo hasta que espese (que no hierva). Deposita en uno o varios bols y deja espesar. Para el caramelo de arriba pon un poco de azúcar y quema con un soplete. Ojo, que si no tienes soplete, puedes hacer un caramelo y poner un poco por encima de o de los bols.

DONUTS

No son mi dulce favorito pero siempre que como una, ya sea casera o del típico dunkin donuts, SIEMPRE la disfruto enormemente. Hay un sin fin de variedades; con relleno, sin relleno, con chocolate, con frutilla, con ramitas de chocolate, con mostacilla de colores, etc, pero siempre hay una que parece cerrarte el ojo. 

Hoy voy a compartir contigo la receta original, fritas... pronto, para las que viven en dieta y para los preocupados, la receta de donuts al horno. 

Ingredientes:

- 3 tazas de harina. (tazas NO tazones)

- 1 taza de azúcar.

- 3 cucharadas de aceite. (Soperas, llenas)

- 150 ml de leche. (2/3 de taza aprox)

- 1 huevo. (Batido)

- 2 cucharaditas de sal.

- 5 cucharadas de levadura.

- Aceite. (Para freír)

- Chocolate para decorar, mostacillas de colores, ramitas de chocolate, etc.

Preparación:

Bate el aceite y el azúcar y aparte batir el huevo y la leche, una vez que ambas mezclas están bien incorporadas, juntar. Ahora, añade la sal, la harina y la levadura. Mezclar y unir todo hasta que sea una masa homogénea. Enharinar la mesa y uslerear la masa hasta dejarla de 1/2 cm aprox., cortar rodajas con un molde que tenga un orificio al medio, puede ser de galletas y en caso de no tener, usar 2 objetos redondos de diferente tamaño. Ahora, están listas para ser fritas en abundante aceite, una vez doraditas por ambos lados decorar con el chocolate derretido a baño maría y lo que tengas a mano.

CROQUETAS DE SALMÓN

Hoy a la hora de almuerzo no había nada preparado en mi casa y me puse a buscar hasta el último rincón del refrigerador algo rico para preparar y ahí estaba, casi iluminado, una bolsa de salmón.
El salmón es uno de los peces que yo realmente disfruto comer y como la tripa me hablaba, decidí hacer algo rápido y usar la misma receta de ayer pero modificada, es por eso que hice croquetas de salmón.

Ingredientes:

- 300/400 gms. de salmón.
- 1 tarro de crema.
- 1 cebolla.
- 1/2 bolsa de queso rallado.
- Pan rallado.
- 2 huevos

Preparación:
Cocina el salmón en un sartén con un poco de aceite y un poco de sal. Por otro lado pica la  cebolla lo más fina posible. Una vez listo el salmón, desmenúzalo lo mejor posible y mezcla el salmón, la crema, la cebolla y el queso rallado. Luego de que todo esté bien incorporado, haz bolitas con la preparación, pásalas por huevo y luego por el pan rallado y fríelas. Una vez doradas están listas para comer.