GALLETAS DE COCO.

Soy amante de las cosas dulces y de las recetas fáciles y ambas cosas se juntan aquí.
No hay forma más sencilla de hacer galletas de coco que esta. Ahora que llegó el frío son ideales para acompañar una buena taza de café.

Ingredientes:

- 1/4 de kilo de coco rallado. (250 gms)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla. (no recomiendo otra esencia)

-2/3 taza de leche condensada. (aprox. medio tarro)

Preparación:

Mezclar los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea. En una lata engrasada formar bolitas con la preparación (deberían salir aprox 24 galletas), ojo, poner las galletas a unos 3 cms de distancia por que tienden a expandirse. Lleva a horno durante 10 minutos a 150ºgrados o hasta que se hayan dorado levemente. Sacar de la lata del horno y dejar enfríar en la rejilla.