lunes, 6 de agosto de 2018

GUISO DE LENTEJAS

De niña nunca fui fan de las legumbres... Hoy me encantan, especialmente las lentejas. De teoría, nada. Simplemente me quedan buenas así, inventando por aquí, por allá. Anímate.


Necesitas:
-1 taza de lentejas
- 1 cebolla
-1 zanahoria
- 3 papas medianas/pequeñas
- 1/2 pimentón rojo
- 1/2 taza de arroz (en esta receta usé basmati)
- Aliños 
- 6 tazas de agua
*Ojo Dejar en remojo las lentejas la noche anterior. 

¿Cómo lo hago? En una olla saltear la cebolla en cubitos, las papas en cubitos, la zanahoria rallada fina, pimentón en cubitos, agregar aliños (yo puse sal y aliño completo). Una vez que ya estás conforme con tu “sofrito”, agrega 1/2 taza de arroz y las lentejas, revuelve bien, agrega 6 tazas de agua, aliña nuevamente y tapar. Fuego bajo y revuelve cada cierto tiempo. El tiempo de cocción dependerá de que tan blandas te gustan las lentejas. 

lunes, 12 de marzo de 2018

OMELETTE DULCE TIPO POSTRE MÉTODO GREZ

Sigo probando y aprendiendo cosas en base al método Grez. He leído mucho y si alguien me lee y tiene una opinión o experiencia, feliz de que la comparta conmigo.
Creo que es difícil nivel extremo dejar el azúcar. Así que agarré los alimentos permitidos y le di un par de vueltas y aquí está el resultado.

                                      

Ingredientes:
- 1 huevo.
- 10 gotas de stevia (5 para el omelette y 5 para el relleno)
- Chantillí para decorar.
- 1 cuadrito de chocolate 85%.
- 1 cucharada de queso crema.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- La punta de 1 cucharadita con café en polvo.
- 1 cucharadita de mantequilla.

Preparación:
Derretir el cuadrito de chocolate en dos tandas cortas en el microondas (15 seg x 2) y agregar 5 gotitas de stevia. Batir un huevo y mezlcar. En un sartén o paila, derretir mantequilla y hacer el omelette. Para el relleno mezclar queso crema, esencia de vainilla, café y 5 gotitas de stevia. Rellenar, decorar y servir.

domingo, 11 de marzo de 2018

OMELETTE RELLENO DESAYUNO GREZ

Hace poco conocí el método Grez y he estado averiguando e indagando para ver que tan factible, sano y real es. Si bien no he empezado 100% lo he estado probando de forma intermitente. Haré un detox de 10 días eliminando 100% el azúcar y los carbohidratos, lo haré con medidas y resultados para luego compartirlo aquí.


                                       


Ingredientes:
- 1 huevo.
- Queso crema (cantidad opcional)
- 1 cucharadita de mantequilla.
- Media palta.
- 3 tomatitos cherry.
- Ciboulette.

Preparación:
Batir el huevo con una pizca de sal. Derretir una cucharadita de mantequilla, esperar que adquiera temperatura y poner el huevo. Yo lo tapé y no fue necesario darlo vuelta. Una vez listo poner en un extremo la palta cortada, ciboulette y una tira de queso crema. Cortar y servir junto con el tomatito picado. ¡Y listo!

lunes, 5 de septiembre de 2016

AL FIN PROBÉ: MASKA.

Y leáse bien enserio el "al fin"... Estaba muy tentada. Incluso una vez, que no pude ir a un evento de foodtrucks, una amiga me dijo que estaban, y le pedí que me comprara. Ella quiso traerme pero le aconsejaron que no, ya que se remojaría la sopaipilla y no era la idea (me gusta esa sinceridad,  ya que es importante probar el producto en su mejor momento y alejarse del concepto de solo "vender y ganar"). Pero me quedé con las ganas...

Hace un par de fin de semanas, fuimos al evento "Entreruedas" en el Parque Bustamante del 25 al 28 de Agosto. La entrada era gratuita por lo que el gasto solo dependería de lo que quisiéramos comer... Y no me aguanté. Sería el gran momento... Tenía grandes expectativas.

El foodtruck en si, es lindo. Trabajan varias personas (no las conté) pero resulta que en el momento que yo estaba, que fue el día domingo, ya oscuro incluso, el ánimo que tenían estaba mortal aunque ya quedaban las últimas horas de trabajo y debe haber estado cansados. Tiraban la talla y se animaban entre ellos y eso es interesante ya que te hace amena la espera y lo que proyectan, dicho de forma bien sencilla y chilena:  es bacán. 



Me encanta el concepto de tapas y ellos lo hicieron propio. Lo hicieron chileno.
Dos sopaipillas acompañadas de papas rústicas de muy buena calidad y sabor. Dos rellenos. Yo elegí: Wena Negra (Prieta artesanal, pera caramelizada y pimentón rojo asado) y Me Caso (Plateada al carmenere, pebre y palta). 

¿Por cuánto? $4.000.-
¿Estrellas? ¿Del 1 al 7? 8.
¿Sabor? Exquisito.
¿Volverías a comer? Totalmente.


Tenían otros rellenos con nombres muy entretenidos: "Chupalla" (arrollado huaso artesanal y apiopalta), "No se duerma" (camarones al ajillo, chanco fundido y tomate cherri planchado), y también está "Te cagai lo rica" (baguette untado en mermelada de ciruela fricandela, queso cheddar y tocino crispy), y "Salta pal lao" (albóndigas caseras en su salsa, mantecoso fundido y aceituna negra).

La verdad es que lo que yo comí, estaba exquisito. Lo recomiendo y que felicidad que haya valido la pena la espera...

Para mayor información: Encuéntralos en su página http://www.maska.cl y en el instagram @yomasko 

COMO HACER PANITAS Y NO MORIR EN EL INTENTO...

Asumo que no siempre me gustaron, que alguna vez puse cara de terror, pero hoy en día, bien preparadas, me encantan. A mi hija el nombre no le llama la atención para nada y visualmente, le dijimos que era carne... Le encantaron y fueron un éxito. Mi pololo por otro lado, no las puede ni ver, pero por mi y mi poder de convencimiento logré que al menos las probara y no sé si se volvió fanático de este plato, pero al menos se lo comió completo, sin reclamar y sin cara de tragedia, hasta me dijo que estaban ricas... Es un super avance.

El éxito de las panitas a mi gusto, está en el sofrito y en lo húmedas, o secas, que puedan quedar. Cuando quedan secas, la textura se vuelve algo desagradable... Te invito a probar esta receta de estas a veces poco queridas panitas. Son baratas y rápidas de hacer. Vale la pena el intento...



Ingredientes: 
- Agua hervida.
- Panitas (1 bandeja del supermercado).
- Sal.
- Aliño completo y comino (si tienes otra preferencia, adelante)
- Aceite.
- 2 zanahorias (medianas).
- 1 cebolla (mediana).
- Maicena.

Preparación:
Cortar la cebolla en pequeños y finos cubos. A su vez, pelar las zanahorias y rallarlas a una medida media. Sofreír en aceite y aliñar. Una vez que ya están a buen punto las verduras (me gusta que quede bien "fritita"), agregar las panitas y revolver. Agregar un poco de agua y sin dejar de revolver, esperar que se evapore (ojo, no al punto de que empieza a quemar la comida por supuesto) y repetir un par de veces. Una vez que las panitas ya están en su punto, agregar un poco de agua por última vez y espesar con 1/2 cucharada de maicena y espesar. Probar para rematar el aliño. Aliñar en caso de ser necesario. Servir con arroz es una buena opción.