viernes, 22 de enero de 2016

BUDÍN DE ESPÁRRAGOS Y CHAMPIÑONES

Me encantan los champiñones y los espárragos y... ¿Qué mejor que combinarlos? Esta receta la inventé un día que abrí el refrigerador y no sabía que hacer y fue un éxito.


Ingredientes:
- 1 bandeja de champiñones.
- Espárragos.
- 2 huevos.
- 1 taza de leche.
- 1 taza de crema.
- 1 cebolla.

Preparación: 
Pon a cocinar los espárragos para que se pongan blanditos. Yo les corto el tallo para evitar la dureza, además los que utilicé para esta receta eran delgados y no necesitaban tanta cocción. Mientras tanto, cortar y saltear los champiñones en conjunto con la cebolla picada en cubitos. Una vez que ambas cosas estén listas, junta en la olla y agrega la taza de leche y la taza de crema, revuelve hasta empiece a hervir, baja el fuego y agrega los 2 huevos revolviendo rápidamente. Una vez listo, pon en un molde y lleva a horno a 170° hasta que se dore, aprox 15 min y a disfrutar...

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martes, 8 de diciembre de 2015

CAFÉ MATTE

Me encanta la vida de barrio. He vivido toda mi vida en Providencia y algo en Ñuñoa y me encanta. Cuando recién nací mis papás vivían por Simón Bolívar con Carlos Aguirre Luco y al poco tiempo, nos fuimos a Diego de Almagro con Suecia, viví un tiempo en Tomás Guevara con Amapolas y ahora estoy viviendo en Los Leones con Pedro Lautaro Ferrer. Si se fijan, el mapa de mi historia de vida inmobiliaria no es muy grande y por lo general, ha estado rodeado de vida de barrio.

Con mi pololo, Francisco (somos muy originales en cuanto a nombres) andamos mucho en bicicleta y nos encanta subirnos, pedalear y que la meta sea un lugar que nos acoja en los momentos de calor o incluso de frío. Nos gusta comer, no lo podemos evitar. Como me encanta instagram y tengo mi blog, me gusta estar pendiente de los lugares que se hablan en redes sociales y hubo una foto que me mató, una ubicación que me tincó y un ratito libre que nos llevó directo a este lugar: Café Matte. Ubicado en la calle Jorge Matte esquina Eliecer Parada, se encuentra este lugar que abre desde las 9 de la mañana hasta las 21.30hrs.


Es una cafetería y emporio que tiene cosas lindas y además, ricas. Me encantan los detalles y que la galletita que venía en mi café helado haya sido tipo barquillo pero redonda y de lo más casera style, me encantó.


Mi sandwich era delicioso, el pan estaba realmente exquisito y el quiche que comió Francisco era generoso y muy sabroso. Me hubiese gustado un pichintún más de varieté en cuanto a los sandwich pero se compensa con que hay harto para elegir en cuanto a la pastelería. Como pueden ver en las fotos, da gusto comer aquí de lo lindo que es. Y si a eso se le suma que es sabroso... Mejor.

 


Es un lugar al que sin duda volvería a ir... Tienen varios productos para vender , hasta unas libretitas hermosas. El espacio es lindo, el entorno tranquilo y luego de tu desayuno/almuerzo/hora del té, puedes ir a caminar por el barrio disfrutando de la vida.

Cuando quise aclarar algunas dudas del café, hablé con Lucas, quien fue súper amable. Se dio el tiempo de contarme detalles del café, de hablarme de los productos y hasta nos invitó un cafecito que estaba delicioso.


Encuentro de suma importancia esos detalles, si alguien se interesa por un lugar, no hay nada peor que no te den la atención, ya que uno no quiere molestar, quiere ayudar, opinar, destacar y muchas veces, compartir.

Los invito a conocer este lugar...
No se arrepentirán <3

miércoles, 21 de octubre de 2015

LASAGNA VEGGIE / LASAÑA VEGETARIANA

Me gusta la carne de soja, pero porque aprendí a prepararla. No creo que sea simplemente un gusto adquirido, porque puede quedar muy rica, si así deseas que quede. La gracia que tiene es que es rendidora y además, barata. Fuera de que es una excelente opción para quienes han dejado de comer carne pero se siguen tentando con preparaciones que deben llevar este ingrediente. Soy una convencida de que las cosas salen mucho mejor cuando uno les pone amor. He convencido personas que antes no podían ver esta carne, de que si se puede incluir en las recetas y disfrutar de igual forma. El aliño siempre será un excelente aliado y esta vez, no es la excepción.
La lasagna me encanta, y de todos los tipos que se pueden hacer e inventar. Sin embargo esta sigue la línea de la más típica que conocemos: lasagna bolognesa.
Es una preparación sencilla y rápida. 



Ingredientes: (4 a 6 personas según fuente y porción)
- Masa de lasaña. (De la que te guste a ti)
- 2 tazas de carne de soja.
- 2 zanahorias.
- 1 cebolla.
- 1 ajo.
- Sal.
- Aceite.
- Aliños (yo usé comino y aliño completo)
- 3 salsa de tomate. (Pueden ser solo 2, a mi me gusta exagerar porque no me gusta que quede seca por ningún motivo)
- 1 bandeja de champiñón.
- 1 crema.
- Salsa de soja.
- 3 laminas de queso.
- Azúcar.
- 1 envase de queso rallado.

Preparación:
Hidratar la carne de soja en una fuente. Debes poner la carne y agregar el agua previamente aliñada con una pizca de sal, comino, aliño completo y un chorrito de carne de soja. Mientras tanto cortar en cubos pequeños la cebolla y rallar la zanahoria. En un wok poner aceite y ambas verduras. Saltear a fuego medio y una vez que la carne ya absorbió toda él agüita, agregar. Picar finamente el ajo y agregar a la preparación (No lo pongo antes para asegurarme que no se queme ni quede demasiado tostado). Aliñar nuevamente hasta que tenga el sabor deseado (En este punto le agrego un poquito de mantequilla, sin ninguna razón, de puro mona). Agregar la salsa y reservar. Ahora cortar en láminas los champiñones y saltear. Agregar la crema y reservar. Enmantequillar la fuente y agregar una pequeña capa de salsa solo para hidratar la masita que usaremos de base. Agregar las masas, la salsa de carne, masas, salsa de champiñon y así... Hasta terminar con masita. Yo en este punto agregué un chorrito de leche a las masas que quedaron arriba para que no queden tan crujientes. Agregar el queso laminado rasgado cubriendo lo mayor posible, luego espolvorear queso rallado, un poco de azúcar y un poco de sal. Ese es mi secreto para que quede bien doradita. Llevar a horno medio hasta dorar y servir.

Cuéntame si te gustó.

lunes, 19 de octubre de 2015

POLLO ARVEJADO AL HORNO

Me encanta el pollo arvejado, pero no de hace mucho, ya que mi relación con el pollo siempre fue de amor y odio, sobre todo cuando de huesitos se trataba. Hoy, un poco más madura, disfruto el pollito totalmente.
Esta receta me recuerda a mi abuela materna, aunque debo ser sincera... No hay receta que no me recuerde a ella o a mi tata. 
Me encanta con papas fritas o arroz, sin embargo, esta vez por tiempo, lo hice con papas cocidas que luego se doraron y quedó muy rico. Me demoré poquísimo en tener el almuerzo listo y quedó exquisito. Comparto con ustedes mi receta y espero sus comentarios. No duden en escribirme a mi correo, lo reviso constantemente. Lo pueden encontrar en el blog.



Ingredientes ¿Qué necesitamos?:
- 4 tutos (Yo los puse congelados porque no me gusta descongelar en microondas, si está a temperatura ambiente, será aún más rápida la receta).
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias.
- 1 taza de arvejas.
- Comino, aceite y sal.
- Agua hervida.

Preparación:
Pelar las papas y cortar en cuadritos. Pelar las zanahorias y cortar en rodajas. Cortar la cebolla en pluma. En una olla poner aceite y saltear todo lo anterior. Una vez que la cebolla empieza a tomar color, es momento de agregar sal, comino y las arvejas. Revolver bien y agregar el pollo, un chorrito más de aceite y agua hirviendo (Cantidad dependerá del tamaño de la olla, yo pongo al ojo, que cubra las verduras al menos). Cocinar hasta que el pollo esté listo. Una vez listo, poner la preparación en una fuente y llevar a horno fuerte para que dore y servir. Yo lo puse en mi horno con el calor en 200' y la temperatura desde arriba y estuvo 5 minutos y quedó como lo ven en la foto.

Si te gustó la receta, comenta. Si la prepáraste, mándame una foto.
¡A cocinar!

domingo, 9 de agosto de 2015

MINISHOT BROWNIE MANJAR

Hoy es el día del niño y me junté con mi familia a celebrar. Hicimos un almuerzo rico pero sencillo, nada que nos tuviera mucho rato en la cocina. Entonces el menú fue arroz, carne a la cacerola con zanahoria y cebolla y mini quichés de verdura, de ensalada tomate con cebollin y el postre... Chachachannnnn; minishot de brownie, manjar, chantillí y maní. Fue un éxito!!! Así que les comparto la receta tan sencilla.



Primero, es necesario que tengan shots para montar los postres, ideal que sean pequeños porque este postre es ultra dulce.

Ingredientes:
- Manjar.
- Crema para batir (y azúcar para que sea chantillí).
- Maní sin sal.
- Brownie (yo lo compré listo, imaginen lo poco que me demoré).

Preparación:
Poner el manjar en una manga y rellenar el fondo de los shots. Luego poner una capa de brownie molido. Ahora ponemos maní, una capita más delgada de manjar y otra de brownie. Batimos la crema, le agregamos un poco de azúcar y rellenamos los shots. No pongan mucha azúcar en la crema, para que sea ella quien baje sutilmente lo empalagoso de la combinación brownie-manjar. Y espolvorear un poquito del brownie para darle un toque. ¡¡¡Y a comer!!!