17 septiembre 2014

TARTA DE CHOCOLATE SIN HARINA

Los que hayan leído alguna receta de mi blog que contenga aunque sea la decoración de chocolate, saben cuanto lo amo. Es amor, amor real y profundo, así que imagínense como amo esta tarta. No solo tiene chocolate (dueño de mi corazón) si no que además, tiene otro ingrediente que me roba el corazón: azúcar rubia. Es una tarta de ingredientes sencillos, rápida de hacer y sobre todo, exquisita. No van a dejar a nadie indiferente porque es una maravilla.


Ingredientes:
- 1/2 envase de azúcar rubia (250 gramos).
- 4 cucharadas de agua fría.
- 5 huevos. (Frescos)
- Chocolate bitter (350 gramos).
- Mantequilla. (Un pomo grande de 250 gramos, sin sal y a temperatura ambiente)
- Decoración (Frutillas, plátano, etc)

Preparación:
Poner a hervir el azúcar y el agua. En otro bol tener la mantequilla cortada en cubos pequeños y el chocolate trozado pequeño también. Una vez que hierva, agregar la mezcla de agua y azúcar a la mezcla de chocolate y mantequilla y revolver hasta que se haya derretido el chocolate completamente. Agregar las yemas una a una sin dejar de revolver. Finalmente agregar las claras a punto nieve, es decir, merengue y revolver de forma envolvente con un mezquino o cuchara. Poner la mezcla en un molde previamente enmantequillado y con papel mantequilla. Llevar a horno precalentado medio (170° aprox) durante 45 minutos. Dejar enfriar y servir acompañado de frutas, helado, manjar, etc.


MANZANAS COCIDAS

El olor y el sabor a manzana cocida me trasladan muchos años atrás cuando mi abuelita me las preparaba. Siento que el aroma que sale de la olla mientras se cocinan, es igual a amor. Son muy sencilla de hacer y son una excelente opción para aprovechar las manzanas que llevan un par de días esperando ser comidas o incluso son excelentes para pasar el hambre.


Ingredientes:
- Manzanas.
- Agua.
- Canela en ramas.
- Azúcar o endulzante. 

Preparación:
La cantidad de manzanas variará según las que ustedes tengan. Deben pelar cada una y cortarlas de la forma que ustedes deseen. La cantidad de agua es a criterio personal. Yo pongo bastante porque me gusta que quede con harto jugo posterior. Una vez que tienen todas las manzanas peladas y cortadas, las ponen en una olla con agua (lo ideal es que queden flotando al menos), agregan las ramas de canela y azúcar o endulzante a gusto. Llevan a fuego durante el tiempo necesario para que adquieran la textura que ustedes deseen. Recomiendo dejar unos 10 minutos posterior a que hierva el agua. De todas formas depende de que tan blandas les gusten. Una vez listas, retirar del fuego y enfríar. 

18 agosto 2014

Champiñones rellenos

Me encantan los champiñones, desde siempre y para siempre y en todas sus versiones, sin embargo, esta receta me gusta más que muchas otras. Es fácil de hacer, toma algo de tiempo la preparación pero no deja de ser sencillo. Yo dejé de comer carne de todo tipo, sin embargo, para los que no siguen una dieta vegetariana, estos champiñones quedan bastante bien con un trozo de carne. 
Ayer cuando los comí, fue con puré y la mezcla fue bastante interesante e innovadora por así decirlo, ya que son dos acompañamientos haciendo un plato de fondo, pero quedó muy rico.

Ustedes pueden inventar sus propios rellenos, sin embargo, este es mi favorito. Los champiñones rellenos también pueden ser una buena opción a la hora de preparar un cóctel o picoteo con amigos o familia. Ahí pueden variar los rellenos y agregar quizás unas salsas. Es cosa de poner a andar la mente golosa.


Ingredientes:
- 2 bandejas de champiñones (De tamaño medianos, aunque vendrán muy chicos también o uno que otro muy grande. Son todos bienvenidos)
- 1/2 pimentón rojo.
- 1/2 pimentón verde.
- 1 caja de crema. (200ml)
- Aliños. (Usé sal, comino, aliño completo, un poco de mantequilla y ajo)
- Láminas de queso.

Preparación:
Retirar los tallos de los champiñones. Con la ayuda de un cuchillo con punta o una cuchara y con mucho cuidado, ahuecar (así pueden tener más relleno). Todo lo que vayamos retirando debemos conservarlo. Una vez hecho esto, en una fuente de vidrio ponemos aceite de fondo y todos los champiñones. Reservamos. Ahora cortamos pequeño todo lo que retiramos de los champiñones, además de cortar los pimentones. Ponemos un poco de aceite en un wok y agregamos todos los ingredientes, cuando esté listo, ponemos la crema y aliñamos. Rellenar los champiñones y poner un cuadrado de queso encima. Llevar a horno a temperatura media hasta que el queso se derrita y los champiñones se doren levemente.

16 agosto 2014

VITA, Buenos Aires.

Durante mi pasado viaje a Buenos Aires, tuve la suerte (y no exagero) de conocer Vita. Que lugar más agradable... La verdad es que es un lugar lindo, cómodo y todo lo que probé lo encontré exquisito. No puedo negar que soy una amante de la ciudad de la furia, sin embargo, mi hotel estaba en plena Avenida Corrientes y mis opciones vegetarianas de comer se reducían casi totalmente a algunas pastas y pizzas y me tenía reventada comer así. Gracias al dato de una persona que conocí en el viaje, fuimos a Vita y creo, que le voy a agradecer siempre el dato, porque ahora que vuelvo a ir a Argentina, no me cabe duda que vuelvo a este increíble lugar.





Vita Eco Deli Market, restaurant y mercado. Vegano, ecológico y naturista, cuenta con almuerzos 100% naturales y vegetarianos, sandwiches, ensaladas, tortas, muffins, licuados, etc. En el flyer que me traje para poder escribir sobre este maravilloso lugar dice textual: "Vita es más que un restaurante de comida saludable" y estoy de acuerdo. Si andan por allá, deben conocerlo.

En facebook: VITA

27 julio 2014

PANKO Sushi.

Hace un tiempo se instaló en el corazón de Barrio Lastarria, Panko. Un pequeño lugar donde se mezclan varios adjetivos, entre ellos, los que más destacan son calidad y originalidad. 
Junto con una amiga, que apenas lo probó se hizo fan, fui a conocer este lugar. No les miento si les digo que todo lo que probé me gustó. Si te sientas en la barra, puedes conversar con el chef, Danielle Rondanelli, quien te va explicando los diferentes procesos de los rolls que prepara. Gracias a el, aprendí la importancia del arroz y su temperatura en el sushi. 
 
 
Una cocina totalmente Nikkei, que va de la mano de la fusión de los inmigrantes japoneses con la cocina tradicional peruana. Entre sus ingredientes podemos encontrar queso parmesano, leche de tigre, camote frito, lomo, papas hilo, entre otros, y los más tradicionales, camarón, salmón, palta, etc. En cuanto a precios, es proporcionalmente directo al sabor y la calidad de lo que comerán.  Es un pequeño lugar que vale la pena conocer totalmente.





He ido dos veces y ambas he salido feliz. Según Danielle, los rolls estrella son el lomo saltado y el acebichado. Mi favorito ha sido el veggie roll, que es exquisito. Tiene queso crema, verduras salteadas y es envuelto en palta. Es tremendo. El ebi tempura también rico, sabrosísimo. Y para que hablar del acebichado, es una tremenda opción, la leche de tigre que lleva es buenísima. No hay postres pero por lo general no son necesarios, ya que quedas con los rolls quedas satisfecho. Tienen jugos naturales, vinos, bebidas y cervezas. Además, la atención es bastante personalizada, por si fuera poco. Pedimos 3 rolls y Danielle los dividió en 3 platos iguales, así nadie peleaba.

Me encanta Panko, lo recomiendo totalmente. 

Panko lo pueden encontrar en José Victorino Lastarria #53, Santiago. Y en facebook pinche aquí.

17 julio 2014

Gourmet: Su nueva línea de productos y queques de naranja.

Gourmet (Encuentran la marca aquí en Facebook) tuvo la tremenda amabilidad de enviarme su nueva línea de productos de pastelería, los cuales están increíbles. Además, me enviaron otros productos que están buenísimos también. Como dato freak: Mi mamá fanática del pisco sour, usó el sour mix y le encantó. No todas las marcas valoran la presencia de estar en blogs como este, yo en Gourmet, he encontrado espacios y ayuda, más de alguna vez, lo cual se agradece enormemente.


En la nueva línea de productos pueden encontrar de todo: Glaseados, merengue, colorantes, kits para cupcakes, glaseado en lápices y distintas decoraciones. Tengo en mi poder varios de estos productos, los cuales iré probando y utilizando en distintas recetas para que puedan ver los usos.


Lo primero que probé fueron las blondas del kit de cupcakes. Son de princesa, son bastante delgadas lo que facilita el desmolde del quequito. Son muy lindas y vienen para hacer 24. Las perlitas y las decoraciones de princesa las guardé para una ocasión especial. También utilicé el glaseado de chocolate, que se puede hacer frosting incluso. Como quería terminar rápido, me fui por lo sencillo y decoré los queques con glaseado, que lo tendrán listo con solo agregar un poco de agua. Como había que darle un toque bonito a los queques, utilicé las decoraciones que me enviaron. Es un envase en el que vienen 4 tonos de azúcar diferente y son un toque increíble.
 
 
Ingredientes:
- 2 tazas de harina.
- 1 taza y media de azúcar.
- 2 cucharaditas de polvos de hornear.
- 100 gramos de mantequilla (No se compliquen con las medidas, en los envases viene marcado, guíense por eso)
- Esencia de vainilla, cantidad a gusto.
- Ralladura de naranja (La cantidad que quieran)
- 1/2 taza de leche.
- 1/2 taza de jugo de naranja.
- 2 huevos.
- Glaseado de chocolate Gourmet.
- Blondas para cupcakes del kit Gourmet.
- Azúcar de colores Gourmet.
 
Preparación:
Batir la mantequilla junto con las tazas de azúcar. Una vez que se mezclen, agregar los huevos. Posterior a esto agregar de golpe el harina y los polvos de hornear. Para finalizar, agregamos la leche, el jugo de naranja, la ralladura y la vainilla. Ponemos las blondas en los moldes y rellenamos dejando un dedo sin mezcla. Llevamos a horno medio durante unos 30 minutos o hasta que se doren levemente. Para finalizar, preparamos el glaseado, los ponemos por encima de nuestros queques y antes de que se seque, espolvoreamos el azúcar.
 
¡Y listo! ¿Qué sencillo verdad?... ¡A disfrutar!

Café IntegraTé

Tengo la suerte de vivir en el corazón de Providencia, además, tengo un grupito de amigas que si bien no viven al lado, viven bastante cerca, por lo que nos movemos mucho por el barrio y así hemos ido conociendo distintos cafés, restaurants, etc.
 
Soy fanática de salir a caminar y de comer, podrán deducirlo, así que soy feliz probando lugares buenos y nuevos en algunos casos, como lo es este café, ubicado en El Aguilucho #3280. Si no me equivoco, IntegraTé tiene aproximadamente un poco más de 3 meses.
 

La primera vez que fui, fue a la hora de almuerzo, así que con mi amiga Belén, tomamos unos ricos jugos naturales, que estaban bastante buenos y unos wraps. El mío llevaba queso crema, salmón, lechuga y ciboulette. Venían 2 y el plato costaba $2.800, lo que no encuentro caro. Estaban fresquitos y sabrosos. Belén pidió uno similar pero con pollo. No lo probé, pero según ella y al ver el plato vacío, parecen que estaban bien buenos.
 


 
Para el postre, yo no daba más, pero mi amiga pidió un Cheesecake de frambuesa. Yo amo lo dulce, me declaro una fanática, pero el cheesecake, no es lo mío. Cuando llegó el postre, nos dimos cuenta que era una buenísima porción, así que tenía que ayudar a mi amiga en esa misión y lo probé...¿Y saben? Me encantó, lo pediría feliz. Estaba muy fresco, muy sabroso, una maravilla. Le gana a los wraps.
 
 
Me comentaron que las medias lunas salían mucho. Habrá que probarlas.
 
Ese día que fui, me hablaron de una torta de tiramisú y ese, es mi postre favorito. Por lo tanto, a los días, volví al café con otra amiga. Ella pidió una torta de manjar nuez que estaba muy buena, a ella le encantó. Yo, pedí la torta de tiramisú por supuesto. El relleno estaba tremendo, muy rico, el bizcocho no sé, un poco seco, le faltaba humedad, quedó en deuda la torta conmigo, pero la perdono por el cheesecake, que fue un hermoso hallazgo para mi.
 
 
En Facebook pueden encontrar este café AQUÍ.

11 julio 2014

La Tranquera, Barrio Italia.

La Tranquera es una empresa familiar que remonta sus inicios al 1960. Ubicada en Barrio Italia, Av. Italia #1294, es reconocida por sus empanadas y su tremenda calidad.


Fuimos con mi amiga Isidora a almorzar, pero no empanadas, si no que la opción fue la colación. La verdad es que por precio ($3.000.-) suena increíble: Fondo, sopa o ensalada, postre y café. Sin embargo, parece que no elegimos buen día, porque probamos el puré con la suprema de pollo y sinceramente hubiese sido mejor solo tomarnos el jugo que estaba increíblemente rico y los postrecitos que pedimos, porque de ese puré de caja no quiero ni hablar.

 

Respecto a lo que tomé, el jugo de chirimoya estaba increíblemente rico.  Había solo una garzona, quien por lo demás me respondió "vaya a verlos a la vitrina" cuando le pregunté por la variedad de postres pequeños que trabajan. No fue una respuesta acertada me parece, no era lo que esperaba escuchar sinceramente y eso que no soy exagerada en cuanto a la atención.
 

 
Probé 2 postres pequeños, que su valor es de $990.- Tiramisú y 3 leches, ambos muy buenos. El tiramisú fue mi favorito, el 3 leches me hostigó un poco pero tengan en cuenta que ya había comido tiramisú también. Muy sabrosos y muy frescos. Pienso en ese tiramisú y se me hace agua la boca.
Tienen terraza, para los fumadores y amantes del poco y nada sol de invierno que hay algunos días.

10 julio 2014

CAFÉ CAPRI

Esta cafetería ubicada en Mosqueto #434 fue nuestra opción a la hora de almuerzo por el barrio Bellas Artes. Teníamos dos opciones, pegada una cafetería a la otra, sin embargo este lugar nos llamó más la atención. Ahora les cuento mi experiencia junto a mis amigas...
 
 
Cuentan con menú todos los días, que incluye entrada, plato de fondo y bebida mini, por $3.800. El día que fui con mis amigas había pastel de choclo y estaba buenísimo. Lo que no me gustó, es que pedimos un sándwich de ave palta y venía sin gracia, el pan hasta parecía recalentado, de aspecto se veía bien pero al comerlo dejaba mucho que desear. Además, puedo agregar también que la crema de zapallo era muy aguada, le faltaba más textura.
 


 
 
Tienen varias opciones dulces en el menú y el espacio es bastante agradable, junto con que además te ponen pancito con una salsa muy rica y los jugos son sabrosos.

02 julio 2014

DEPATIO / Huertos urbanos invitro.

Daniela Saieg, es la joven agrónoma detrás de este proyecto llamado "Depatio". La especialista en plantas medicinales y fitoterapia, partió esto con la idea fundamental de acercar las plantas a las personas a través de un modo original y sustentable.

Gracias a su tesis y a el amor que tiene por su carrera (amor que se nota con solo ver las fotos de su hermoso proyecto), tuvo contacto muy cercano con personas bastante enfermas, lo que la llevó a conocer las verdaderas necesidades de las personas. Esto, Daniela lo combinó con lo que ella denomina "farmacia viva", dándole así, el verdadero valor a las propiedades de las plantas. Así nace Depatio, desde el amor de ayudar, incentivar y dar a conocer el valor real de estos seres vivos, más allá de su belleza o lo que conocemos generalmente.

Esta marca busca de forma original, estética y sustentable, acercar las plantas a las personas, para así incentivar la mejora de la calidad de vida, la conexión con la naturaleza, fomentar el uso de plantas con propiedades funcionales y por si fuera poco, también fomentar los huertos urbanos.

 
Entre sus productos podemos encontrar diferentes opciones: niños, gourmet, medicinal, decoración y accesorios. Daniela declara como uno de sus productos favoritos los "Huertos Deco Gourmet". Este producto consiste en 3 frasquitos que contienen plantas de albahaca, menta y orégano. Estas plantitas están en etapa temprana y mientras están invitro no requieren ni agua ni fertilizantes, solo el oxígeno que tienen dentro. Una vez que las plantitas crecen y son retiradas de sus envases, pueden desarrollarse en condiciones normales y además, formar un huerto urbano, fomentando así, el auto-consumo de especies con propiedades funcionales. Los Huertos Deco Gourmet buscan incentivar a las personas a comer de forma más saludable.




 
Pueden encontrar Depatio en 3 tiendas: FitBack, Sietegatos y MeGusta!, además en su página web www.tiendadepatio.cl , estuve revisando la página y es bastante completa, pueden encontrar todos los productos, la forma de cuidar las plantas, galería de fotos, sobre el proyecto y más. Además, pueden comprar a través de ella.

28 junio 2014

Limonada en Ñuñoa.

Me gusta mucho salir a caminar, es algo que disfruto bastante, sobre todo cuando voy bien acompañada. Me gusta caminar sola también, pero sin duda prefiero una grata conversación y compañía. Para este sencillo panorama, mis amigas son mis mejores aliadas.
 
 
Tengo la suerte de tener varias buenas amigas en un radio bastante cercano y caminable, por lo que hace unos días, salí con una de ellas a caminar, conversar y hacer uno que otro trámite de la vida diaria. Caminando por la calle Sucre, en Ñuñoa, encontramos un pequeño puesto en la entrada de una casa. Mi amiga ya había pasado por ahí y había probado las limonadas, así que me incentivó a tocar el timbre y comprar. La señora que nos atendió nos pasó un papel con todas las propiedades de la limonada y la verdad, son muchas y su cuerpo se los agradecerá.
 
 
La limonada estaba rica, fresca y además, con un buenísimo precio. No le habría agregado ni quitado nada y volvería a comprar cada vez que pase por ahí. Si andan por el barrio, no duden en pasar. Av. Sucre #1571. Queda muy cerca de la calle Manuel Montt. ¡Ahhh! La señora me comentó que abre todos los días, siempre y cuando no llueva, solo en esos días no habrá de esta maravillosa limonada.

11 junio 2014

Pie de limón

Me gusta mucho cocinar los día de frío. Por varias razones, entre ellas y la principal: el calor del horno. Pero hay otras que le hacen la pelea, una de ellas, es el olor a amor horneándose impregnado en la casa, que maravilla. Sin embargo, no puedo negar que la motivación de poder comer algo rico junto a la estufa o metida en la cama bajo mil frazadas, se pelea con las anteriores. Si pienso en frío, pienso en algo caliente y de inmediato, se me viene a la mente un buen café. Claro que como buena sibarita y cocinera, no imagino ese café solo, imposible. Un pie de limón recién horneado, es la respuesta ganadora.
 
 
Ingredientes:
- 1 taza y media de harina. (Con o sin polvos, da lo mismo)
- 1 yema.
- 6 cucharadas de azúcar.
- 6 cucharadas de leche.
- 1 cucharada de mantequilla.
- Esencia de vainilla.
- Ralladura y jugo de limón (2 a 3 limones)
- Ralladura de 1 naranja.
- 3 claras.
- 1/2 taza de azúcar. (Pueden ir probando y agregar más si quisieran)
- 1 lata de leche condensada.
 
Preparación:
Primero, preparamos la masa. Para esto, mezclamos la yema, el azúcar, la leche, la mantequilla, la esencia y la ralladura de naranja. Una vez que esté bien mezclado, agregamos la harina cernida previamente (pasada por colador para sacar los grumos). Una vez lista la masa, ponemos en nuestro molde previamente enmantequillado y llevamos a horno medio 170° durante 15 minutos aprox o hasta que se dore levemente.  Posterior a esto, mezclamos la leche condensada con el jugo y la ralladura del limón.  Una vez lista, ponemos sobre la masa y llevamos nuevamente a horno durante unos 5 minutos aprox. Por mientras preparamos el merengue con la batidora. Una vez listo el merengue, ponemos sobre la preparación de la forma deseada para decorar. Si quieren que el merengue se dore, lleven nuevamente a horno envolvente hasta que tome el tono que deseen.

Bolitas de atún

No soy la fanática número 1 de comer pescado. Me gustan algunos, preparados de ciertas maneras, acompañados con ciertas cosas y así podría seguir mucho rato. Pero como comer pescado hace bien y además es un buen acompañamiento muchas veces, busco la forma de prepararlo. Esta vez el pescado elegido es el atún y la receta, como ya vieron, son bolitas. También se les podría llamar albóndigas e incluso si les cambiamos la forma, podrían ser fritos de atún. Pero en fin... Aquí vamos.
 
 
Son bastante sencillas de hacer, de sabor son ricas y son económicas.
 
Ingredientes: (12 bolitas pequeñas)
- 1 lata de atún (No debe estar desmenuzado, debe ser en lomitos y ojalá en agua y no aceite)
- 1 cucharada de pan rallado.
- 1 cucharada de maicena.
- 1 pizca de sal.
- 1 huevo.
* Pueden agregar cebolla picada muy fina si quisieran. Es un excelente elemento para esta receta.
 
Preparación:
Saltear el atún brevemente con un poco de aceite. Poner en un bol y agregar todos los ingredientes menos el huevo. Mezclar bien. Una vez que la masa está lista, agregar el huevo previamente batido con un poco de sal. Volver a mezclar y preparar las bolitas de atún del tamaño que deseen. Poner en un sartén abundante aceite y llevar a fuego. Una vez caliente, poner las bolitas y saltear por todos lados. Cuando se doren, están listas.
 
Quedan muy ricas acompañadas con puré. Además, pueden preparar una salsa para acompañar (salsa blanca + ciboulette, por ejemplo)
 

Sopaipillas por Cote Arevalo.

Por: @CoteArevalo
http://cotearevalo.tumblr.com

Basta con que aparezcan las primeras nubes en el cielo capitalino, para que automáticamente el día pida a gritos sopaipillas. Existen muchas recetas, pero tengo una que es infalible y muy fácil de hacer para saciar el antojo.
 
 
Necesitas:
- 1 Kg de harina (yo uso con polvos para que queden mas esponjosas).
- 2 tazas de zapallo cortado en cuadritos.
- 2 cucharaditas de sal.
- ¼ de pan de manteca.
 
Preparación:
Cortar el zapallo en cuadritos y lavarlo. Poner a hervir en una olla con agua suficiente para cubrirlo. Agregar las dos cucharaditas de sal, revolver y dejar hervir. El zapallo está listo cuando se corta fácilmente. Sacarlo de la olla, sin botar el agua porque sirve para después. Molerlo con un tenedor. Aquí es donde yo hago algo que no sale en ninguna receta y es tirar los cuadritos de manteca en el zapallo para que se derrita ahí mismo y quede más impregnado a la masa. Dejar que se entibie por 10 minutos, ya que si está hirviendo al usarlo en la masa, ésta se puede empezar a cocer y no es la idea. Por mientras, hacer un volcán con la harina y dejar un hueco en el centro.  Cuando el zapallo ya esté tibio y molido, ponerlo en el hueco de la harina y comenzar a mezclar con las manos y amasar. Es aquí donde se usa el agua que habíamos dejado antes ya que generalmente el zapallo no alcanza para que toda la harina se mezcle y podamos hacer la masa, entonces se va agregando el agua con sal del zapallo, de a poco hasta que la masa quede homogénea y elástica.  Luego de amasar, dividir la masa en dos partes y comenzar a uslerear una de ellas, dejándola con un grosor de medio centímetro aprox. Hay que preocuparse de dejar la otra mitad cubierta para que no se enfríe. Usar un vaso o algún otro implemento para cortar las sopaipillas y pinchar con un tenedor. Repetir el proceso con la otra mitad de la masa. Poner a calentar el aceite en una olla y esperar hasta que esté lo suficientemente caliente para freír las sopaipillas. El tiempo de cocción depende de la cocina, el fuego, etc, pero lo importante es que estén doraditas por ambos lados, en mi caso se hacen en más o menos 3 minutos por lado con el fuego bajo. Hay que vigilarlas. Finalmente, con una espátula, sacarlas de la olla,  dejar que corra un poco el aceite y poner en una fuente con papel absorbente. Y a disfrutar... Por lo menos en mi casa fueron un éxito y se acabaron todas.
 
 
[ Gracias por tu excelente receta y colaboración Cote <3 ]

14 mayo 2014

Expo Gourmet

Segunda vez que voy a la Expo Gourmet que hacen cada cierto tiempo en Casona Observatorio, ubicada en pleno corazón del conocido y turístico "Barrio Lastarria". Al igual que la vez pasada, tuve la oportunidad de conocer expositores con ideas y productos que realmente me gustaron mucho. 

En cuanto a variedad de marcas, estaba bastante parecida a la anterior, había de todo un poco, para todos los gustos y además, varias marcas que la vez pasada no vi, lo que hace que siempre sea interesante ir. Lo que si puedo agregar, es que habían expositores que no vendían precisamente productos gourmet o de alimentación, pero en el fondo, se agradece la variedad. Al final, siempre terminas yéndote con esa pulsera que nunca pensaste encontrar, pero que ella te encontró a ti.

Me gusta ir a esta exposición, es segunda vez que voy y claramente no será la última.

La vez pasada conocí gente bastante amorosa, enamorados/as de sus ideas y productos, y esta vez, fue bastante similar. Da gusto conocer personas que tienen amor por lo que hacen. Aquí los más destacados, según yo:

Dulce Stevia (Pincha aquí) es una marca que se dedica al cultivo orgánico de la stevia, de la cual además, crean productos que van desde la medicina hasta la denominada fitocosmética. Este emprendimiento es orgánico ya que se hace responsable del manejo de sus residuos, aportando así, a disminuir la huella de carbono. En el stand conocí a una chica muy simpática, que me explicó y contó sobre todos los productos que ellos tenían. Me llamó la atención la pasta de dientes. Lo encontré increíble. El responsable tras Dulce Stevia, es Harold Fuentes, horticultor urbano.  Para finalizar, quiero comentarles que dentro de las propiedades de la stevia se destaca que es: hipotensor, antioxidante, antibacteriano, cardiotónico, desintoxicante, etc. Para contacto: contacto.dulce.stevia@gmail.com o http://www.dulcesteviachile.cl


AfuegolentoGourmet (Pincha aquí) es una marca dedicada a vender diversas mermeladas y otros productos de conserva, tales como pastas, antipastos, chutney, jaleas, etc. Pude degustar la mostaza casera fuerte a la miel ($4.200.- 170gramos) y era realmente maravillosa. Claudia Bruna, la mujer detrás de esta tremenda marca, no solo te invita a probar cada uno de sus productos y te cuenta sobre cada uno de los ingredientes, si no que además, te guía sobre cual será el mejor uso para el producto que vas a comprar. Entre ellos destacan:  Chutney de mango, durazno y manzana, mermelada aromatizada de moras al enebro, pasta de maní con chispas de sal de mar y sésamo, pasta de ajo caramelizado, antipasto de aceitunas verdes, tomates deshidratados y anchoas, entre muchos otros más. Para contacto: afuegolentogourmet@gmail.com


Nutrifun (Pincha aquí) es una empresa de snacks gourmet y deshidratados. También destacan dos tipos de aceite de olivas bastante sabrosos. Pude degustar la aceituna deshidratada y mantenía totalmente su sabor. También degusté la manzana verde, que me encantó, ya que pese a ser deshidratada, estaba en el punto perfecto, estaba crujiente pero no al punto de ser demasiado seca. Tienen una amplia variedad de productos, que se expande según la estación en las que nos encontremos. Reutilizan sus materias primas, ya que pude conocer un producto para hacer infusiones y tés, a base de cáscaras de productos utilizados. Contacto en contacto@nutrifun.cl o http://www.nutrifun.cl 



Mermaladas Depablo (Pincha aquí) me conquistó por varios motivos, entre ellos, la pareja que conocí. El, enamorado de ella y sus mermeladas y ella, de el y su proyecto. Fue muy entretenido mientras presentaban el producto, ya que todo el rato te invitan a degustar y te cuentan sobre el emprendimiento. Una de sus mermeladas, me enamoró y enserio, no exagero. Piña-cebolla es mi nueva mermelada favorita. Su sabor es increíble. Entre la variedad de mermeladas, destacan manzaña, piña y limón, frutilla, tomate y albahaca, ciruelas sauvignon, etc. Tienen una promoción de 3 mermeladas por $12.000, precio totalmente acorde al sabor y la calidad de estos tremendos productos. Contacto en pablo@mermeladasdepablo.com o http://www.mermeladasdepablo.com


Cerveza Dora (Pincha aquí) es una empresa oriunda de Peñaflor. Tienen 3 tipos de cervezas artesanales: Rubia, negra y ámbar. José Silva, gerente de finanzas, fue quien me contó sobre esta empresa con tradición familiar. La rubia fue la ganadora entre mis acompañantes, sin embargo la negra, no se quedó atrás. El color, la textura, el sabor y el olor de estas cervezas, expelen calidad. Son una excelente opción para los amantes de la cerveza. Contacto en dora@cervezadora.cl o http://www.cervezadora.cl


[ La próxima Expo Gourmet será el fin de semana del sábado 14 y domingo 15 de junio en Casona Observatorio. Villavicencio #395 ]

07 mayo 2014

Mi experiencia en el "Día del ceviche"

Para partir, quiero dejar muy en claro que, independiente de si voy por invitación o por opción propia, mi blog sigue la misma línea siempre. Jamás escribiré algo que no crea realmente o que se aleje de lo que es mi página. Escribo para ustedes y también para mi, por ende, es todo totalmente sincero.

Recibí invitaciones de parte de Perú Gourmet Chile para asistir al "Día del ceviche" en el Parque Padre Hurtado de La Reina. Además, regalé entradas para los lectores del blog. Estaba muy feliz de asistir. 
Fui con unos amigos y lo primero que me llamó la atención es que se hacía ingreso por una entrada que no era la principal y no había una buena señalización de esto, por lo que imagino, que no fuimos los únicos en caminar de una entrada a otra para poder ingresar. Cuando ingresamos, había una fila larguísima que iba bastante rápido, pero el hecho de tener entradas de cortesía, hizo que entráramos de inmediato. 







Al entrar vimos mucha gente, un gran escenario y distintos stands. Nos dirigimos a ver los stands y era impresionante ver como en todo habían filas larguísimas. Empezamos a averiguar que novedades había, que podíamos comer y que podíamos comprar. La verdad es que al ser el "Día del ceviche", esperaba que los precios fueran más asequibles, pero el promedio del plato era  $6.000clp., lo que no encuentro para nada barato. Me imagino quiénes fueron en familia, ya que además hay que tener en cuenta que la entrada costaba $3.000clp (excepto niños de 12 años hacia abajo que no pagaban). Eso no me gustó para nada, que los precios fueran tal como ir a un restaurant pero teniendo que hacer filas larguisimas, comer en el pasto (cosa que a nosotros no nos molestó pero que a la gente más adulta complica), etc. Habían varios stands, pero no suficientes, pudiendo haber mucho más. Para comer ceviche, tuvimos que hacer una fila de más de 30 minutos. Estaba rico, eso si que si. Y el postre de suspiro limeño que comimos, también estaba bueno. 


Siento que tiene mucho potencial este proyecto, pero faltó producción. "El día del ceviche" podría incluso establecerse en nuestro país, pero debe desarrollarse mejor la idea totalmente.

Agradezco enormemente la invitación.