lunes, 15 de junio de 2015

LECHE ASADA

Me encanta esta preparación. Me recuerda mucho a mi papá que es fanático y además, es el postre favorito de mi pololo, por lo que prepararlo, me sirve para conquistar y reconquistar el corazón de los hombres de mi vida. Nunca me falla esta receta. Es sencilla de realizar y es ideal para quedar como una verdadera reina (o incluso rey). La foto es del verano, cuando preparaba fuentes enormes de leche asada porque no duraba nada, es que sinceramente, es una delicia. En el blog tengo otra receta, más antigua, la he ido perfeccionando. La otra la dejaré donde está, pero esta es la actual y por la que pongo las manos al fuego.
 
 
Ingredientes:
- 1 litro de leche.
- 7 huevos.
- 1 taza y 3/4 de azúcar.
- Esencia de vainilla.
 
Preparación:
Batir la leche y los huevos. Agregar esencia de vainilla a gusto. Yo agrego bastante porque me gusta que tenga harto sabor, pero es cosa personal. Agregar una taza de azúcar y batir. Llevar a fuego bajo y revolver constantemente hasta que esté tibio, ojo que no hierva. Mientras, pon el azúcar sobre tu molde apto para mucho calor y ponlo sobre un hornillo de la cocina (así hago yo el caramelo). Lo dejo ahí a fuego medio y muevo de un lado a otro la fuente para que se vaya poniendo sobre todo el fondo. Ojo con que se te queme. Se pone muy amargo el caramelo, el ideal tiene que tener color dorado. Una vez listo el caramelo, pon encima la mezcla preparada anteriormente y lleva a horno a 170° hasta que cuaje. ¡y a disfrutarrrr!

lunes, 25 de mayo de 2015

KUCHEN DE NUEZ

Estoy feliz de compartir esta receta con ustedes, porque sinceramente, es por lejos la receta de kuchen de nuez más rica que he preparado alguna vez. Fue todo un éxito en mi casa. Lo preparé un día en la noche, y a la noche siguiente ya no quedaba. 24 horas fue su tiempo y desapareció. Lo disfrutamos un montón porque además, lo preparé con nueces que me trajo mi suegra del campo. Tuve hasta a mi amiga Ferni ayudándome a romper las nueces, no tenía ningún implemento para esto así que no fue sencillo pero lo conseguimos.
 
Anímense con esta receta porque es deliciosa y porque en esta época de frío, es ideal para darle calorcito al cuerpo.
 
 
¿Me quedó linda la foto? Estoy tratando de tener fotos cada vez más lindas para compartir con ustedes. Espero les guste. Es un kuchen preparado con amor, y la foto también.
 
Ingredientes:
- 1 taza y media de harina. (Yo usé sin polvos)
- 1 pomo de mantequilla de 125 gramos.
- 2 yemas. (De huevitos frescos)
- Esencia de vainilla. (Sin cantidad, yo exagero porque me encanta, es totalmente a gusto)
- 1/2 taza de leche. (Yo usé descremada, puede ser cualquiera)
- 1/2 taza de azúcar flor. (Yo no tenía, la metí a la licuadora y listo)
- 1/4 taza de azúcar.
- 2 cucharaditas de polvos royal. (O de hornear)
- 1 tarro de leche condensada.
- 1 taza de nueces picadas (No molidas, picadas. Con las manos es suficiente, ya que es rico que salga un pedacito más grande que otro)
- 1 huevo (Completo, no yemas)
 
Preparación:
Batir la mitad de la mantequilla con el azúcar hasta que se unifique y quede una pasta homogénea y cremosa. Ahora agregar la esencia de vainilla, la mitad de la harina, los polvos de hornear, la mitad de la leche y batir. Luego agregar las otras mitades y terminar de batir. Llevar a horno en molde de kuchen, yo utilizo un desmontable (bien enmantequillado). A 170-180° hasta que se devore levemente. Para el relleno, poner en una olla la leche condensada, la mitad de la mantequilla y las nueces. Tenerlo a fuego bajo revolviendo constantemente hasta que tome un color cafecito, tipo manjar o dulce de leche. Sabrán exactamente porque toma un color y un olor que hace que se haga agua la boca. Apagar el fuego y agregar el huevo rápidamente y sin dejar de revolver porque se podría cocinar. Poner el relleno sobre la masa y llevar nuevamente al horno durante 10 minutos, esta vez con la temperatura más baja y servir y disfrutar y ser feliz.

lunes, 18 de mayo de 2015

Debes conocer: MIZOS y participa por un aperitivo para 4 personas.

Mizos, llega al mercado con un par de ideas que me encantan y que quiero destacar: innovar y cuidar. Innovar porque viene a desplazar a los típicos snacks que utilizamos a la hora de realizar un cóctel, cumpleaños y tantas cosas más que ameritan recibir a nuestros invitados con cosas ricas. 
Mizos nos invita a decirle adiós a las papas fritas, las ramitas, los suflitos y todas esas cosas alejadas de ser saludables, entretenidas y variadas.
Cuidar, ¿te preguntas porqué? Por que sus dos versiones son totalmente saludables: arroz-quínoa y maíz-chía. 


Mizos invitó a 20 futuros chefs del IP Culinary a que se inspiraran en su propia personalidad para crear 23 nuevos aperitivos. Todos claramente con la misma base: Mizos. 
Todas estas recetas están online y las puedes encontrar en el fanpage de facebook. No solo puedes inspirarte con estas increíbles preparaciones, también puedes votar por tu favorita y participar para ganarte un aperitivo para 4 personas. Participa aquí ----> http://woobox.com/34g2tr




Una vez terminado el concurso, se subirá un recetario en pdf con todas las recetas que podrás descargar directamente de la página de Culinary o de Mizos. 

Usa los hashtags en la redes sociales! #AperitivoMizos #MizosdeAperitivo

lunes, 27 de abril de 2015

SEGUNDA VERSIÓN DÍA DEL CEVICHE 2 y 3 DE MAYO EN CENTROPARQUE +CONCURSO FLASH POR ENTRADAS DOBLES

Les traigo un tremendo dato. Este 2 y 3 de mayo nos espera la segunda versión de: "El día del ceviche".



El plato catalogado como el "más exquisito del mundo", se descubrirá junto a todo el sabor del mar para el deleite del público chileno, en el centro de eventos y convenciones “Centro Parque” del Parque Araucano, ubicado en Av. Presidente Riesco 5330Las Condes.


El festival 2015contará con las preparaciones de los cevicheros peruanos más reconocidos en el medio. Más de 15 expositores, una cocina interactiva, colorido escenario, concurso al "Mejor ceviche" y la presencia de reconocidos chefs llegados desde Lima. Panorama ideal para el fin de semana largo que se nos viene.

El valor de la entrada es de $4 mil pesos y los niños menores de 12 años no pagan.




[ CONCURSO FLASH ]
Este miércoles sortearé 2 entradas dobles (libres incluso de hacer la fila para el ingreso) haciendo algo muy sencillo.
Cuéntame cual es tu plato favorito de la comida peruana y con quién quieres ir. Debes compartir el link del concurso en facebook con el hashtag #LasRecetasDeLaFran y ya estarás participando: así de sencillo!!!
 NO OLVIDES PONER TU TELÉFONO Y TU CORREO PARA CONTACTARTE.

lunes, 13 de abril de 2015

BUDIN DE ZAPALLO ITALIANO

Me encanta el zapallo italiano. Su sabor y su textura, me gustan mucho, además, encuentro que va bien con un montón de preparaciones y que sea versátil, hace que me guste aún más. Esta receta es rica y sencilla, rápida de preparar y queda muy bien con lo que sea que quieran acompañar. La última vez que la preparé, solo recibió piropos.


Ingredientes:
- 3 zapallos italianos. (Grandes de tamaño y frescos).
- Aliños. (Yo usé comino, sal y ajo)
- 1 taza de crema. (200ml aprox)
- 4 huevos. (Ojo que estén frescos)
- Queso rallado.

Preparación:
Cocer los zapallos hasta que estén bastante blandos. Sacar del agua y dejar estilar, ya que tienen y absorben mucha agua. Yo los aprieto levemente. Partir 2 de ellos por la mitad, sacar todo el relleno y reservar en un bol. Lo que les quedó, cortarlo el cuadritos pequeños y poner el bol. El 3er zapallo poner en la mini pymer completo y licuar. Agregar al bol. Ahora aliñar, agregar la crema y los huevos batidos. Mezclar bien. Poner en una fuente y espolvorear queso rallado. Llevar a horno medio envolvente hasta que se dore levemente.