PERÚ GOURMET 3 + CONCURSO POR ENTRADAS [CONCURSO CERRADO / GANADORES]

Por tercer año consecutivo se realizará en Santiago de Chile, el festival gastronómico “Perú Gourmet”. La idea principal de este evento ha sido desde un principio llevar la gastronomía reconocida peruana a espacios públicos y compartir a través de la mesa y el amor a la cocina. 17, 18 y 19 de Octubre en Parque Padre Hurtado de La Reina, es nuestra cita. En esta oportunidad y bajo el slogan "Tremendos chefs en un solo festival", habrán al menos 35 expositores, junto con cocina interactiva y un colorido escenario donde chefs, bartenders, cocineros y artistas culinarios, compartirán y mostrarán sus talentos.

Como novedad, se mostrarán los típicos platos de regiones e incluso el famoso pollo a la brasa, el cual tiene su día en el país de los incas. Este plato, estará presente por primera vez junto con los sabores que traerán un grupo de chefs llegados desde Lima, quienes darán clases de cómo se preparan estos afamados platos para el público asistente en la cocina interactiva. Lo clásico, los asistentes podrán disfrutar de la Caja China, el cordero y chancho al palo, el pollo al cilindro y por supuesto los anticuchos, todos ellos en el sector brasas. Para quienes deseen conocer y llevar a casa para preparar, podrán descubrir en el Mercadito de Productos Peruanos los más exóticos ingredientes, frutos y abarrotes exclusivos que dan vida a esta deliciosa gastronomía. Día del Pisco Sour, un día especial en homenaje al apetecido pisco sour, se ha preparado también dentro de los días que durará la feria. Los bartenders participantes entrarán en competencia para que un jurado calificador, que tiene entre su lista de honorables a los más prestigiados críticos del medio, determinen cuál es el mejor pisco sour de “Perú Gourmet” 2014.

Esta verdadera fiesta de integración, donde la gastronomía es la protagonista principal, contará con un colorido escenario donde estará presente la esencia cultural del Perú: la alegría de los cajones y la elegancia de la marinera, el colorido de las danzas alto andinas, el zapateo jazzístico de los afro peruanos y muchas otras alegres manifestaciones del folclor amenizarán las jornadas de sabor, ritmo y aroma de la nueva versión de “Perú Gourmet”. 

El 2013, asistieron a este festival más de 15 mil personas, este se año se esperan 20 mil visitantes para disfrutar de los mejores sabores del Perú, en un ambiente grato y agradable, están invitados: las familias, niños, adultos y ancianos de todo Chile.

Cuándo: 17, 18 y 19 de Octubre.

Dónde: Parque Padre Hurtado de La Reina.

Precio: $4.000 adultos, niños hasta 12 años gratis.

Horario: De 12:00 a 21:00 horas.

* Estacionamiento liberado para los primeros 500 vehículos.

[ CONCURSO: ¡¡¡GANA ENTRADAS DOBLES PARA ASISTIR!!!] 

Es sencillo: Debes comentar en esta imagen cual es tu plato favorito de la comida peruana y porqué, además debes compartir el link del concurso en Facebook y etiquetar a "Las Recetas de La Fran". Debes dejar tu contacto de celular o correo. Habrán varios ganadores de entradas dobles!!!

* Las entradas serán retiradas en la entrada del evento sin necesidad de hacer filas. Sólo con el rut y el nombre podrán hacer el ingreso y uso de su premio. 

TARTA DE CHOCOLATE SIN HARINA

Los que hayan leído alguna receta de mi blog que contenga aunque sea la decoración de chocolate, saben cuanto lo amo. Es amor, amor real y profundo, así que imagínense como amo esta tarta. No solo tiene chocolate (dueño de mi corazón) si no que además, tiene otro ingrediente que me roba el corazón: azúcar rubia. Es una tarta de ingredientes sencillos, rápida de hacer y sobre todo, exquisita. No van a dejar a nadie indiferente porque es una maravilla.

Ingredientes:

- 1/2 envase de azúcar rubia (250 gramos).

- 4 cucharadas de agua fría.

- 5 huevos. (Frescos)

- Chocolate bitter (350 gramos).

- Mantequilla. (Un pomo grande de 250 gramos, sin sal y a temperatura ambiente)

- Decoración (Frutillas, plátano, etc)

Preparación:

Poner a hervir el azúcar y el agua. En otro bol tener la mantequilla cortada en cubos pequeños y el chocolate trozado pequeño también. Una vez que hierva, agregar la mezcla de agua y azúcar a la mezcla de chocolate y mantequilla y revolver hasta que se haya derretido el chocolate completamente. Agregar las yemas una a una sin dejar de revolver. Finalmente agregar las claras a punto nieve, es decir, merengue y revolver de forma envolvente con un mezquino o cuchara. Poner la mezcla en un molde previamente enmantequillado y con papel mantequilla. Llevar a horno precalentado medio (170° aprox) durante 45 minutos. Dejar enfriar y servir acompañado de frutas, helado, manjar, etc.

MANZANAS COCIDAS

El olor y el sabor a manzana cocida me trasladan muchos años atrás cuando mi abuelita me las preparaba. Siento que el aroma que sale de la olla mientras se cocinan, es igual a amor. Son muy sencilla de hacer y son una excelente opción para aprovechar las manzanas que llevan un par de días esperando ser comidas o incluso son excelentes para pasar el hambre.

Ingredientes:

- Manzanas.
- Agua.

- Canela en ramas.

- Azúcar o endulzante. 

Preparación:

La cantidad de manzanas variará según las que ustedes tengan. Deben pelar cada una y cortarlas de la forma que ustedes deseen. La cantidad de agua es a criterio personal. Yo pongo bastante porque me gusta que quede con harto jugo posterior. Una vez que tienen todas las manzanas peladas y cortadas, las ponen en una olla con agua (lo ideal es que queden flotando al menos), agregan las ramas de canela y azúcar o endulzante a gusto. Llevan a fuego durante el tiempo necesario para que adquieran la textura que ustedes deseen. Recomiendo dejar unos 10 minutos posterior a que hierva el agua. De todas formas depende de que tan blandas les gusten. Una vez listas, retirar del fuego y enfríar.