CALAMARES A LA ROMANA O CALAMARES FRITOS.

Soy una fanática de los mariscos y todo lo que tiene que ver con el mar. Creo que me gusta casi todo y hay platos o preparaciones, que para mi son realmente un placer para el paladar. 

Esta receta la primera vez que la probé, fue en el restaurant español de un amigo de mis papás, y la verdad, fue amor a primer bocado.

A mi esta receta me gusta servida como aperitivo o de plato de fondo con puré. Delicia.

Ingredientes:

- 1 kilo de calamares medianos.
- 4 cucharadas de harina. (Cantidad necesaria)

- 2 huevos frescos.
- 1/2 taza de leche.
- 2 cucharadas de pan rallado.
- Sal y ajo.
- Aceite.

- Jugo de limón.

Preparación:

Lo primero es limpiar completamente los calamares, sacarle los interiores y lavarlos. Luego de esto, cortarlos en rodajas del tamaño que desees. No muy gruesas es lo ideal. Luego dejamos reposar en un bol con un poco de aceite y limón en el refrigerador, durante unos 25 minutos. Ahora mezclar la harina y el pan. Batir los huevos y la leche, agregar sal y ajo. Pasar las rodajas por la mezcla húmeda, luego la seca y al aceite hasta que se doren.

RISOTTO DE QUESO CON DIENTES DE DRAGÓN

Este plato lo preparé para almorzar con mi amiga Isidora. La receta del risotto ya la compartí con ustedes y está aquí : Risotto de queso y la receta de los dientes de dragón, que es facilísima, la veremos a continuación.

Ingredientes: (La cantidad va a ser a gusto)

- Dientes de dragón. (Frescos)

- Champignones (Frescos también obviamente)

- Cilantro.

- Carne.

Preparación:

Saltear los champignones y la carne, ambos trozados del mismo tamaño o similar. Una vez listo, agregar los champignones y saltear con un poco de aceite y un poco de agua. También puedes agregar salsa de soja. Ahora agregar el cilantro cortado y servir.

*A esta receta puedes agregar cebolla, cebollin, zanahoria, brocoli, pimenton, etc.

MINI QUEQUES DE LIMÓN RELLENOS CON MANJAR Y DECORADOS CON MERENGUE.

Estos quequitos los preparé para un bautizo. Son sencillos de hacer y por el tamaño se cocinan muy rápido. La única dificultad puede ser rellenarlos, ya que hay que ser cuidadosos, fuera de eso, no tiene ninguna complicación.

Ingredientes:
- 2 tazas de harina.
- 3 huevos. (Siempre frescos, no se les puede olvidar)
- 1 taza de leche.
- 1 taza y media de azúcar.
- Ralladura de 1 limón grande.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharaditas de polvos de hornear.
- 200 gramos de manjar. (Bolsa pequeña. Puedes hacer esto mismo con nutella o mermelada)

Preparación:
Batir el azúcar y la mantequilla hasta que esté cremoso. Agregar los huevos uno a uno. Ahora agregar la harina cernida junto con los polvos de hornear. Una vez listo, agregar la leche y la ralladura de limón. Poner en los moldes y las capsulas pequeñas (puede ser del tamaño que tu elijas, estos eran realmente pequeños) Llevar a horno precalentado durante 20 a 25 minutos aprox (Esto varía en todos los hornos, yo a veces sencillamente me voy fijando en lo dorados que puedan estar y los pincho para ver si están listos). Una vez listos, dejar enfríar, luego con la ayuda de una cucharita, hacer un orificio, sin romper la tapa ya que nos servirá para no tener problemas al decorar (Observar foto). Rellenar y tapar. Ahora es momento de decorar.

*Para decorar, utilizar merengue, manjar, frosting, o lo deseado.

HAMBURGUESAS CASERAS Y PAPAS DUQUESAS CON CREMA.

Hoy les comparto la imagen de un plato que preparé. Es fácil de hacer y es delicioso, además de ser muy contundente. Son dos preparaciones muy típicas y sencillas pero con unos toques diferentes. Las hamburguesas tienen la gracia de ser caseras y las papas están al horno y con crema.

La receta de las hamburguesas ya se las di una vez en el siguiente link: Receta hamburguesas caseras

Las papas duquesas son de las que vienen en bolsa y las hice de la siguiente manera:

Ingredientes:

- 1 bolsa de papas duquesas. (1 kg)

- 1 paquete de ciboulette.

- Queso mantecoso granulado (A gusto)

- 1 taza de crema (200 gms)

Preparación:

Poner las papas duquesas en la bandeja del horno previamente aceitada o enmantequillada. Llevar a horno medio hasta que se doren. Mientras tanto, hacemos la salsa y las hamburguesas. Para la salsa es tan sencillo como picar fino el ciboulette, poner a calentar la crema, agregar la mitad del ciboulette picado y el queso. Y al momento de servir, espolvoreamos el resto del ciboulette en la crema.

MACA GONZÁLEZ Y SU CHEESECAKE

Maca González (@_MacaGonzalez) me mandó por Twitter esta foto de un maravilloso cheesecake que hizo con mi receta del blog para el día de la madre. Le agregó dulce de coco y mermelada de frutilla. Me encantó el detalle que le agregó con los banderines. Además de lindo se ve riquísimo. Me encantó que eligiera 2 sabores para darle el toque diferente. Gracias Maca <3 

Si preparan una receta del blog, tomenle una bella foto a la preparación, envíala a mi correo Francisca.boo@gmail.com y podrán verla aquí en el blog.

QUEQUITOS DE CHOCOLATE

Estos quequitos son ideales para endulzar una tarde o para alguna celebración. Son rápidos de hacer y suelen ser del gusto de todos. La masa es muy parecida a la del brownie y se puede utilizar para hacer un queque grande.

Para esta receta necesitamos un molde para quequitos pequeños y las cápsulas.

Ingredientes:

- 2 tazas y media de harina. (Con o sin polvos, da lo mismo)

- 1 taza y media de azúcar.

- 1 taza de chocolate en polvo.

- 2 huevos.

- 1/2 cucharadita de bicarbonato.

- 2 cucharaditas de polvos de hornear (La marca da lo mismo, mientras sean polvos de hornear. No es necesario que sean "Royal")

- 1 taza de leche fría.

- 1 taza de aceite.

- Chocolate de cobertura blanco, o chocolate de cobertura negro o azúcar flor (Para decoración. ESTO ES A GUSTO PERSONAL)

Preparación:

En un bol mezcla los ingredientes secos (harina, azúcar, chocolate,  polvos de hornear y bicarbonato). Una vez que estén bien mezclados hecha el resto de los ingredientes y vuelve a mezclar. Tiene que quedar una pasta homogénea. Ahora poner las capsulas en el molde y rellenar (Dejar 1 dedo aprox sin masa) ahora llevar a horno pre-calentado durante 35 minutos aprox. (Revisar si están secos por dentro ya que no todos los hornos funcionan igual). 

La chocolateria 2013. "El gran salón del chocolate"

Esta expo de chocolates, fue en Casapiedra los días 3 / 4 y 5 de mayo. La entrada tenía un valor de $5.000 y la verdad, es que no valía la pena lamentablemente. Leí que habrían muchísimos puestos, muchísimas degustaciones y que sería increíble, y no fue tan así. Ni cerca la verdad.

Mis degustaciones fueron 1 mashmallow bañado en chocolate, 1 trocito de chocolate negro y blanco, pisco alto del carmen añejado y helado del coppelia. Nada del otro mundo. Las clases que daban, se llenaba y no se escuchaba bien y mucho menos podías ver. Había poca novedad. 

Les dejo las fotos, que no dejan de ser tentadoras.