LASAGNA VEGGIE / LASAÑA VEGETARIANA

Me gusta la carne de soja, pero porque aprendí a prepararla. No creo que sea simplemente un gusto adquirido, porque puede quedar muy rica, si así deseas que quede. La gracia que tiene es que es rendidora y además, barata. Fuera de que es una excelente opción para quienes han dejado de comer carne pero se siguen tentando con preparaciones que deben llevar este ingrediente. Soy una convencida de que las cosas salen mucho mejor cuando uno les pone amor. He convencido personas que antes no podían ver esta carne, de que si se puede incluir en las recetas y disfrutar de igual forma. El aliño siempre será un excelente aliado y esta vez, no es la excepción.

La lasagna me encanta, y de todos los tipos que se pueden hacer e inventar. Sin embargo esta sigue la línea de la más típica que conocemos: lasagna bolognesa.

Es una preparación sencilla y rápida. 

Ingredientes: (4 a 6 personas según fuente y porción)

- Masa de lasaña. (De la que te guste a ti)

- 2 tazas de carne de soja.

- 2 zanahorias.

- 1 cebolla.

- 1 ajo.

- Sal.

- Aceite.

- Aliños (yo usé comino y aliño completo)

- 3 salsa de tomate. (Pueden ser solo 2, a mi me gusta exagerar porque no me gusta que quede seca por ningún motivo)

- 1 bandeja de champiñón.

- 1 crema.

- Salsa de soja.

- 3 laminas de queso.

- Azúcar.

- 1 envase de queso rallado.

Preparación:

Hidratar la carne de soja en una fuente. Debes poner la carne y agregar el agua previamente aliñada con una pizca de sal, comino, aliño completo y un chorrito de carne de soja. Mientras tanto cortar en cubos pequeños la cebolla y rallar la zanahoria. En un wok poner aceite y ambas verduras. Saltear a fuego medio y una vez que la carne ya absorbió toda él agüita, agregar. Picar finamente el ajo y agregar a la preparación (No lo pongo antes para asegurarme que no se queme ni quede demasiado tostado). Aliñar nuevamente hasta que tenga el sabor deseado (En este punto le agrego un poquito de mantequilla, sin ninguna razón, de puro mona). Agregar la salsa y reservar. Ahora cortar en láminas los champiñones y saltear. Agregar la crema y reservar. Enmantequillar la fuente y agregar una pequeña capa de salsa solo para hidratar la masita que usaremos de base. Agregar las masas, la salsa de carne, masas, salsa de champiñon y así... Hasta terminar con masita. Yo en este punto agregué un chorrito de leche a las masas que quedaron arriba para que no queden tan crujientes. Agregar el queso laminado rasgado cubriendo lo mayor posible, luego espolvorear queso rallado, un poco de azúcar y un poco de sal. Ese es mi secreto para que quede bien doradita. Llevar a horno medio hasta dorar y servir.

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