KUCHEN DE DURAZNO.

Esta receta la encontré alguna vez en internet, la anoté a la rápida y al probar el resultado final, quedé enamorada. Sinceramente no recuerdo bien de donde la tomé prestada, simplemente busqué una receta de kuchen de durazno y apareció esta. 

La gracia de esta preparación, es que en la práctica, es una receta rica, fácil y que además, fue una de las recetas que hizo que me enamorara de la pastelería. 

Espero disfruten cocinando este kuchen tanto como yo.

*Imagen referencial.

Ingredientes Masa:

- 2 huevos. (Frescos, eso es sumamente importante)

- 4 cucharadas de leche. (Líquida, descremada o no)

- 2 cucharadas de mantequilla. (Ojalá sin sal)

- 1 taza y media de harina. (Con o sin polvos de hornear)

- 1 cucharadita de polvos de hornear.

- 1 taza de azúcar flor.

* Yo agrego unas gotitas de esencia de vainilla, pero esto es a gusto personal. No es necesario. Además debo agregar que esta masa es tipo bizcocho, no es arenosa o un poco "más dura".

Ingredientes Relleno:

- 1 tarro de duraznos al jugo. (En mitades y los cortas en trozos, aunque en cubitos también sirve. Tarro grande o dos pequeños. De todas formas la cantidad es a gusto.)

- 1 taza de leche. (Descremada o no).

- 1/4 de taza de azúcar. (Granulada, no flor)

- Esencia de vainilla a gusto. (1 cucharadita basta, es un toque)

- 1 cucharada de maicena.

- 2 yemas de huevo.

Preparación de la masita:
Debes incorporar con una cuchara de palo la mantequilla con el azúcar hasta que sea una mezcla homogénea, una vez listo agregar un huevo y batir, posteriormente agregar el otro y batir nuevamente. Ahora es momento de incorporar la leche, la esencia de vainilla si decidiste usarla, y mezclar bien. Una vez bien mezclado, agregar la harina junto con los polvos de hornear. Ahora debes llevar a tu molde de kuchen previamente enmantequillado, a horno medio durante 25-30 minutos aprox. Una vez listo, dejar enfriar.

Ahora, mientras la masa está en el horno, prepararemos el relleno...

Preparación del relleno:
Primero, debemos separar la leche en dos. Pon una mitad de taza en un bol y disuelve la maicena ahí. La otra mitad debes mezclarla con las yemas previamente batidas e incorporadas. Ahora lleva ambas preparaciones a fuego medio y agrega la esencia de vainilla y el azúcar. Revuelve hasta que hierva y espese. No dejes de revolver para que no se pegue.
Ahora, remojar levemente la masa del kuchen con el jugo de los duraznos, poner el relleno y decorar con los duraznos. Servir y disfrutar.