PATATAS BRAVAS

Mi madre y mi abuela son españolas, y ¡¡¡Dios mio!!! que saqué ese carácter del demonio que tienen los españoles, pero no solo heredé eso, también heredé recetas y el gusto por la comida tradicional de ese hermoso país. Las patatas bravas son muy típicas y hay varias versiones de la receta. No todas quedan ricas, pero es cuestión de gusto. Aquí les dejo la mía... OLÉ.

Ingredientes:

- Medio kilo de papas. (Depende de la cantidad de personas obviamente. Tamaño normal, medianas)

- 2 dientes de ajo. (Si son pequeños, usa 3)

- 1 taza de aceite de oliva.

- Pimienta. (Cantidad a gusto)

- Media taza de salsa de tomate.

- 1 cucharada de mayonesa.

- Perejil. (A mi no me gusta así que uso cilantro)

Preparación:

Poner las papas en agua hirviendo un rato, hasta que empiecen a ponerse blandas. Pelar y cortar. Poner en el aceite de oliva hirviendo y freír. Ahora es momento de preparar la salsa, cortar los ajos de forma muy pequeña y saltear, agregar la salsa de tomate y la mayonesa. Retirar del fuego. Una vez listas, poner en una fuente y aliñar con sal y pimienta, luego poner la salsa encima, espolvorear perejil picado y servir.

RINCÓN DO ACAÍ

Si quisieramos definir el açaí en una sola palabra, no podríamos. Y es que tiene tantos beneficios y su sabor es tan único y delicioso, que si les digo que es maravilloso, quedo corta. 

Este fruto proviene de las palmeras presentes en la selva amazónica de Brasil y entre sus beneficios se encuentra el golpe energético que produce, la disminución del apetito y del colesterol, la prevención de enfermedades cardiovasculares, etc. Su sabor es difícil de explicar, es fresco, dulce en la justa medida y su textura algo arenosa, pueden pedirlo tipo helado o como jugo. Siento que no se parece a nada que haya acá en Chile, o al menos, no a algo que comamos generalmente. 

Rincón do Açaí importa la pulpa de este increíble fruto y lo presenta de diversas formas. Yo personalmente probé el açaí con harina de nuez y fue una maravilla. El pote es grande, te deja satisfecho de una manera impresionante y tiene un valor de solo $3.000.- La otra versión que pude apreciar fue con plátano y granola, y a mi amiga le dieron la opción de plátano o frutilla y tenía el mismo valor que el mío.

La atención fue increíble. El lugar es pequeño y acogedor. Está bien ubicado y es fácil llegar. Los precios son muy asequibles y hay variedad (Jugos, sandwichs, brigadeiros, etc). Y por último, creo que cabe destacar que cuando terminamos de comer, salió un Brasilero, de esos que con una sonrisa te conquistan, a preguntarnos que tal nos había parecido el açaí y para mi, es un agrado ir a lugares donde se preocupan de tu opinión. Definitivamente lo recomiendo.

Dirección: Holanda 2909. Ñuñoa. 

Teléfono: 2752 3115

Horario: Lunes a viernes 9:00 a 20:00hrs, sábado 10:00 a 17:00hrs.

TARTA DE CHOCOLATE... CON PLÁTANO Y NUECES.

Seguimos con las recetas dulces... Esta es para enamorar a cualquier persona. Es fácil, rápida y deliciosa.

Ingredientes para la masa:

- 125 gramos de mantequilla. (1 pomo pequeño)

- 1 taza de harina colmada. (Con o sin polvos)

- 2 cucharadas de azúcar.

- Esencia de vainilla a gusto.

Ingredientes para el relleno:

- 150 gramos de crema. (El tarro pequeño trae 157 gramos si no me equivoco, usen ese)

- 150 gramos de chocolate.

- 2 plátanos.

- Nueces. (Cantidad a gusto)

Preparación:

En un bol pongan todos los ingredientes de la masa y con sus manos, preparen una masa homogénea. Una vez lista, llevar a horno medio a 150º hasta que se cocine. Unos 15 minutos aprox. Mientras tanto, pongan la crema en una olla y lleven a fuego bajo, una vez que se caliente, poner el chocolate y derretir. Cuando la masa esté lista, retirar del horno y poner la  mezcla de chocolate. Dejar reposar unos minutos y decorar a gusto con el plátano y las nueces. 

KUCHEN DE DURAZNO

Me gustan los kuchenes de 2 formas, con la masa blanda tipo bizcocho o con la masa tipo arenosa. No hay caso que me gusten esos que tienen la masa dura, por que por lo general, suele ser seca y eso es inmediatamente un punto negativo para mi. Si no me equivoco, ya he compartido con ustedes la receta de kuchen de durazno con masa tipo bizcocho, así que ahora compartiré la segunda versión para que puedan decidir cual es su receta favorita y prepararla cuando quieran para endulzar los días.

Ingredientes para la masa:

- 100 gramos de mantequilla. (Guíate por las medidas que vienen en los envases, suelen ser de 25gms, así que se te hará sencillo)

- 1 yema.

- 1 taza de harina cernida. (Con o sin polvos, no suele influir)

- 1 cucharada de azúcar. (Puedes usar más si así lo deseas, pero debes tener el claro que todo es dulce en esta preparación y la idea es que sea delicioso, que no es lo mismo que hostigoso)

- 1 cucharadita de esencia de vainilla (Es a gusto, pueden no usar)

Preparación de la masa:

En un bol poner la mantequilla a temperatura ambiente, junto con la harina, azúcar, esencia y yema. Con la manos hacer una masa homogénea, no debe pegarse en tus manos, si esto pasa, agregar un poco más de harina, pero no debiese necesitar. Una vez lista, poner en un molde y llevar a horno a temperatura media (unos 150º aprox) hasta que se dore levemente.

Ingredientes para el relleno:

- 1 tarro de duraznos al jugo. (En mitades es lo ideal para la decoración. 1 tarro grande o dos pequeños. De todas formas la cantidad es a gusto.)

- 1 taza de leche. (Puede ser descremada o entera).

- 1 cucharada de maicena.

- 1/4 de taza de azúcar.

- Esencia de vainilla a gusto. (1 cucharadita basta, es un toque)

- 2 yemas de huevo.

Preparación del relleno:
Debemos separar la leche en dos porciones iguales. Pon una mitad de taza en un bol y disuelve la maicena ahí. La otra mitad debe ser mezclada con las yemas (previamente batidas y pasadas por colador para eliminar restos). Una vez hecho lo anterior, lleva ambas preparaciones a una olla y pon a fuego medio. Sin dejar de revolver, agrega la esencia de vainilla y el azúcar. Revuelve hasta que hierva y espese. Ahora debes poner el relleno y decorar con los duraznos. 

PIE DE LIMÓN

Mi relación con el pie de limón ha ido evolucionando. De muy pequeña hasta hace unos pocos años atrás, no había caso que me gustara. Siempre he sido fanática del limón, pero con el pie, realmente no había relación alguna. Hace unos años atrás decidí darle diversas oportunidades, que iban desde el preparar diferentes versiones hasta degustar variadas recetas, y me di cuenta que mi gusto por esta preparación, pasa absoluta y totalmente por la receta y las medidas justas. Desde hace un tiempo sé perfectamente como me gusta y como no. 

El pie de limón siempre ha sido un 'must' en las mesas familiares y todos hemos probado más de alguna receta (no creo ser la única) sin embargo, esta receta que compartiré con ustedes es deliciosa, rápida y sencilla. Así que a ver si tenemos gustos parecidos... Aquí está mi receta favorita.

Ingredientes para la masa:

- 100 gramos de mantequilla. (Yo me guío por las medidas que vienen en los envases)

- 1 taza de harina cernida. (Con o sin polvos. Recomiendo dejar 1 cucharada extra por si fuese necesario)

- 3 cucharadas de azúcar.

- 1 cucharadita de esencia de vainilla (Es a gusto, pueden no usar)

- 1 yema.

- Ralladura de 1 limón.

Ingredientes para el relleno:

- 1 tarro de leche condensada. (Yo uso nestlé o incluso, la que encuentre)

- 2 yemas. (Siempre deben ser huevos frescos)

- Jugo de 2 a 3 limones. (Depende del tamaño del limón)

Ingredientes para el merengue:

- Bastan 4 claras de huevo. (Sin embargo en la foto, usé 6)

- 1/2 taza de azúcar. (Puede que utilicen un poco más)

Preparación:

En un bol poner la mantequilla a temperatura ambiente, junto con la harina, azúcar, esencia, yema y ralladura y con la manos hacer una masa homogénea, no debe pegarse en tus manos, si esto pasa, agregar un poco de harina. Una vez lista, poner en un molde de pie y llevar a horno a temperatura media 150º, hasta que se dore levemente. Mientras está en el horno preparamos el relleno. En un bol poner la leche condensada, las yemas y el jugo de limón. Revolver bien. Cuando la masa está lista, retiramos del horno y ponemos el relleno encima y volvemos a poner en el horno por unos 10 minutos más. Retirar del horno y preparar el merengue. Batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue a punto nieve. Poner sobre la preparación ya lista y llevar a horno envolvente unos minutos para dorar.