FONDANT DE MASHMALLOWS

Hace un tiempo se pusieron de moda los cupcakes y tortas de fondant. Todo queda lindo decorado con esta masa dulce, sin embargo muchas personas se complican cuando hay que prepararla. Esta receta llegó para solucionar tu vida y tus dudas y nunca más tendrás problemas para decorar todas tus preparaciones de pastelería y repostería. 

Ingredientes:

- 1/2 kilo de mashmallows. (Color blanco)

- 1 kilo de azúcar flor. (Glass, finita, pulverizada, es lo mismo)

Preparación:

Pon en un recipiente de vidrio los mashmellows y agrega un poco de agua, 2 cucharadas bastan. Pon el recipiente a baño maría y espera que se derritan. En otro bol poner el azúcar flor y verter sobre esta, los mashmallows derretidos. Mezclar con la ayuda de una espátula de forma envolvente. Incoporar bien. Ahora debes amasar con las manos hasta que quede una masa homogénea. Para evitar que se seque, cubrir con alusa plast. Cuando vayas a usar,  estira con la ayuda de un uslero.

*Para dar color, utiliza colorantes de repostería. Hay especiales para fondant.

ALBÓNDIGAS DE POLLO

No soy fanática del pollo, me ha costado quererlo y ha sido un trabajo de años de auto-convencerme de lo rico que puede llegar a ser, y bueno sinceramente no ha sido tan terrible, por que existen recetas como esta, que hacen que el pollo sea maravilloso de comer. 

Ingredientes:

- 500 gramos de pollo. (Sin huesos)

- 1 cebolla. (Tamaño normal, medio)

- Ramitas verdes. (Ciboulette, cilantro o perejil)

- Aceite para freír.

- Pan rallado o maizena. (Cualquiera dejará las albondigas delciosas, recomiendo pan rallado, cantidad necesaria.)
- Sal y ajo.

* Si tuvieses problemas para armas las albóndigas, agregas un huevo fresco batido a la mezcla.

Preparación:

Cortar la cebolla lo más fina posible, o bien, molerla con la mini pymer. Cortar las ramitas verdes elegidas muy pequeñas también y mezclar con el pollo previamente pasado por la procesadora, mezclar bien y agregar poco a poco el pan rallado, hasta que se forme una mezcla manejable y las albóndigas mantengan su forma. Una vez todas las albóndigas armadas, freír en aceite caliente hasta que se doren y cocinen bien por todos lados. Servir con alguna salsa rica.

MOUSSE DE CHOCOLATE Y CREMA

Soy fanática y eterna enamorada del chocolate. Que me quiten lo que quieran, menos el mítico y amado cacao. Esta receta es sencilla de hacer y ligera de comer, a pesar de ser de chocolate, no es una receta que resulte pesada ni hostigosa, lo que la hace ideal para terminar un almuerzo o cena, y obviamente, para endulzar un momento o una tarde.

Ingredientes:

- 4 cucharadas de azúcar.

- 1 cucharadita de gelatina sin sabor. (Gelatina para repostería)

- 1/2 taza de leche.

- 1 taza de chocolate trozado. (Cobertura o de leche, lo trozas bastante hasta conseguir una taza)

- 1 cucharadita de licor. (Me gusta el sabor que deja el pisco, pero sirve el ron, cognac, etc)

- 1 taza de crema para batir. (Crema de leche para batir, tal cual dice en los envases)

- Decoraciones. (Ramitas de chocolate, frutillas, etc)

Preparación:

En una olla mezclar la gelatina y el azúcar. Agregar la leche y dejar reposar unos minutos. Llevar a fuego medio revolviendo constantemente hasta que empiece a hervir. Retira la olla del fuego e inmediatamente agrega la taza de chocolate sin dejar de revolver hasta que se derrita completamente. Añade el poquito de licor, revuelve y deja enfríar. Bate la crema hasta que llegue a punto y empieza a agregar poco a poco a la mezcla del chocolate hasta que estén completamente incorporadas. Pon en pocillos de postre y refrigera. Decora al momento de servir. 

TALLER DE PASTELES Y DULCES EN VEGAN BUNKER

Taller teórico, demostrativo y con degustación. En este curso de pastelería en el Vegan Bunker aprenderás técnicas y pequeños secretos para realizar los mejores dulces artesanales y 100% VEGANOS. 

Entre las preparaciones habrá tartaletas, pie de limón, mousse, delicias e incluso técnicas de decoración y presentación. El costo de este taller libre de crueldad animal tiene un valor de $12.000.- que incluye la asistencia, participación y degustación. ¿Barato verdad? Está imperdible. El taller será realizado en las instalaciones de Vegan Bunker y el pago es con depósito, transferencia bancaria o directamente en el restaurant días antes. Hay solo 20 cupos, no te lo vayas a perder.

Fecha del curso: 11 de Enero de 2013.

Horario: 11am a 16hrs.

Dirección: Av. Blanco Encalada #2479. Santiago de Chile.

Más información: ohdulce@gmail.com

Página Vegan Bunker: http://www.facebook.com/VeganBunker?fref=ts

PAPAS CON PIEL ASADAS CON ESPECIAS Y ACEITE DE OLIVA

Las papas quedan ricas, a mi gusto, de todas formas. Sin embargo esta es una receta demasiado, demasiado, DEMASIADO sencilla de preparar y queda bien con todo. Además es una forma de salir de lo común de las papas, que por lo general o es puré, o son papas fritas.

Ingredientes:

- 1 kilo de papas. (ojalá medianas o pequeñas)
- Aceite de oliva cantidad a gusto. (Yo soy bastante generosa)
- Ajo picado fino. (1 diente basta)
- Especias. (Yo uso: Nuez moscada, albahaca seca, romero seco, tomillo y un poco de pimienta)

- Sal.

Preparación:

Lavar bien las papas. Cortar en cuadritos o mitades dependiendo del tamaño de estas y poner en una fuente. Poner sal a gusto, aliños a gusto y aceite de oliva a gusto. Revolver bien y llevar a horno pre-calenteado a 220º durante 45 minutos aprox. o hasta que estén cocidas y doradas. A la mitad del tiempo sacar y revolver. Servir inmediatamente. 

DONUTS

Una buena donuts siempre es bienvenida, sin embargo en mi experiencia, no resultan tan sencillas de hacer. Pero como todo tiene solución, me compartieron esta receta y es realmente maravillosa. Al menos a mi, siempre me resulta y estoy segura que a ustedes también. 

Ingredientes:  

- 1 kilo de harina. (SIN polvos de hornear)

- 1 cucharada de mantequilla.

- 1 cucharada de azúcar.

- 1 pizca de sal.

- 1 cucharadita de levadura instantánea. (Si o SI)

- 1 huevo. (Fresco por supuesto)

- Aceite para freír.
- 3/4 de taza de agua.

*Chocolate para decorar y mostacillas, maní sin sal molido, nueces molidas, etc. También puedes usar azúcar flor o un glacé.

Preparación:

Mezclar con las manos todos los ingredientes, a excepción del agua, en un bol. Si la masa está muy dura, ponemos agua poco a poco, puede ser menos o igual cantidad a 3/4 de taza pero no más. Una vez que la masa esté homogénea y nada pegajosa, dejamos descansar durante 1 hora tapada con un paño de cocina. Verás que su tamaño aumenta. Ahora debes empezar a formar tus donuts lo más parejas posibles. Ahora las pones sobre una bandeja y nuevamente cubrimos y dejamos reposar durante otra hora para que vuelvan a leudar. Pasada la hora, en un sartén hondo ponemos bastante aceite, una vez caliente, vamos friendo las donuts por lado y lado hasta que se doren. Una vez listas ponemos en un bol y repetimos el procedimiento hasta que estén todas listas. Cuando estén frías, vamos a decorar con chocolate derretido y mostacillas a gusto. Puedes usar nueces molidas o maní sin sal molido, que forman una gran dupla con el chocolate.

BERENJENAS FRITAS

Desde que soy pequeña que mi mamá prepara esta receta y mucho antes, la preparaba mi abuela. Siempre han sido un buen acompañamiento para ir en un plato junto a un poco de puré de papas y un buen trozo de carne. Es una receta muy sencilla de hacer y la verdad es que queda deliciosa. Ideal para que los niños, que suelen ser tan críticos, coman esta verdura a ratos no tan linda.

Ingredientes:

- 2 berenjenas.

- 1/2 taza de pan rallado. (Puede variar, ten un poco más)

- 2 huevos 100% frescos y además, deben estar batidos.

- Sal.

Preparación: 

Corta las berenjenas en rodajas y ponles un poco de sal por lado y lado. Calienta aceite para freír en un sartén. Pasa una berenjena por huevo lado y lado, y luego por pan rallado lado y lado y fríe por ambos lados. Una vez dorada, pon en un plato. Repite el procedimiento hasta que estén todas listas.

SALSA BARBACOA

La carne siempre necesita ir acompañada de una buena salsa y esta es ideal. El sabor y aroma que tiene es realmente increíble y hace que sea la mejor acompañante para tus carnes. Además es rápida y sencilla de hacer, lo que siempre es un plus para cualquier receta. Puedes hacer y guardarla en conserva, lo que te permitirá tener siempre que hagas platos carnívoros o incluso pueden utilizarla personas vegetarianas para la carne de soya, que le dará un gran toque.

Ingredientes:

- 1 cebolla. (Picada finamente)
- 1 taza de tomates picados y previamente cocidos.
- 1 cucharada de vinagre.

- 1 cucharada de agua.
- 1/2 pimentón rojo. (Picado)
- Ajo. (En polvo, salsa o picado finamente)

- Sal, pimienta y comino a gusto.
- 1 pizca de canela. (Te sorprenderá, es el toque perfecto)

Preparación: 

Cocina la cebolla y el pimentón a fuego bajo con un poco de agua y aceite, hasta que estén blandos. Una vez listos, agrega todos los demás ingredientes y agrega un poco de agua si está muy espeso. Revuelve bien hasta que se forme una pasta. La consistencia se la debes dar tu a gusto agregando un poco más de agua o bien dejando la salsa más tiempo al fuego.

QUEQUE DE YOGHURT

Esta receta es clásica de la cocina francesa, considerada de las mejores del mundo. Es rica de comer y fácil de preparar. La textura que logran crear los ingredientes lo hace ser suave y delicioso. 

Ingredientes:

- 1 taza y media de yoghurt natural.

- 2 tazas y media de harina.

- 2 cucharaditas de polvos de hornear.

- 2/3 de taza de aceite. (Debe ser de maravilla)

- 1 taza y 1/4 de azúcar.

- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

- 1/2 cucharadita de sal.

- 3 huevos. (Siempre frescos por supuesto)

- 1 cucharadita de esencia de vainilla)

Preparación: 

Mezclar el yoghurt, aceite, azúcar, huevos y vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Ahora añadir la harina, los polvos de hornear, el bicarbonato y la sal. Revolver bien. Poner la mezcla en el molde y cubrir con papel metálico. Llevar a horno precalentado a 180º durante 50 minutos aprox. Pasado este tiempo pinchar con un palito para ver si está listo. El tiempo de cocción varía entre 50 a 60 minutos dependiendo del horno. Dejar enfriar en el molde. Servir con chocolate derretido, frutas, helado o solo que es igual de rico.

GALLETAS CRACKER CASERAS

Estamos en época de fiestas y siempre que recibimos a la familia o amigos en casa, preparamos el típico cocktail en el cual nunca faltan las galletitas saladas para acompañar un buen dip o salsa. Sin embargo, imagínense lo que sería eso mismo pero con una galletas preparadas por ti. Fácil, rico, sencillo e ideal para estas fiestas. Además no perderás mucho tiempo y los ingredientes por lo general los tenemos en casa.

Ingredientes:

- 1 taza de harina.

- 1 pizca de sal. (1/2 cucharadita de té aprox)

- 3 cucharadas de queso parmesano rallado. 

- 2 dientes de ajo. (Finamente picados. Quedarán más ricas con ajo natural que ajo en polvo, ojo)

- 3 cucharadas de aceite de oliva. (El que tengas en casa)

- 1/4 de taza de crema de leche. 

- Aliños. (Recomiendo: Pizca de nuez moscada y pizca de pimienta molida o lo que tengas a mano)

- Ciboulette. (Cantidad a gusto y picado finamente)

* Un poco de leche, en caso necesario. (Leer preparación)

Preparación:

Mezclar con la mini pymer o el procesador de alimentos la harina, la sal, el queso rallado, los aliños, el ajo y el aceite de oliva. Una vez bien mezclado, agrega la crema e incorpora bien, si la masa estuviese demasiado seca agrega 1 a 2 cucharadas de leche. Agrega el ciboulette. Ahora debes con la ayuda de un uslero, estirar la masa y dejarla bastante delgada, 1/2 cm aprox. Corta los cuadrados del tamaño que estimes conveniente y pon en la lata previamente enmantequillada. Lleva a horno pre-calentado durante 10 minutos o hasta que estén levemente doradas. 

Galletas Navideñas

Definitivamente siento que en un abrir y cerrar de ojos llegamos a esta época del año. 

Navidad significa amor, paz, familia y aun que algunos digan que no es la esencia (y estoy de acuerdo), también significa regalos. 

Los regalos por lo general están sobre valorados, el más grande, el más caro o el más bonito, es el mejor y sinceramente creo que no es así. Al final son cosas que podemos comprar en cualquier época del año y que no representan nada, solo una billetera gorda o muchas cuotas jajaja.

Los regalos hechos con amor y con las manos son los más bonitos, es verdad que algunas personas no tienen ese don artístico pero hoy les traigo la solución, fácil de hacer para todas las manos, con dones y sin dones artísticos, y deliciosa para todas las panzitas. Unas galletas decoradas en un bonito envase tal vez no sean el regalo más caro ni más original, pero si es un presente: presente en mi corazón, en mi mente y en mi preocupación de recordarte esta navidad que te quiero. Que bonito darle un significado así ¿O no?

Las galletas típicas de navidad suelen ser jengibre, pero que la gastronomía me perdone, pero yo las encuentro muy malas, no son de mi gusto para nada, así que compartiré una receta un poco diferente con ustedes pero sencilla de hacer.

Ingredientes:

- 2 tazas de harina. (Con o sin polvos de hornear)

- 3/4 de taza de mantequilla. (Sin sal)

- 1 cucharadita de vainilla.

- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1 taza de nueces picadas. (A mi me gusta bien picadas pero depende de ti)

- 1 paquete de queso crema. (Recomiendo si o si philadelphia, no he probado otro)
- 2 tazas de azúcar flor. (Por separado)

Preparación:

Mezclar el queso crema, la mantequilla y el azúcar con batidora hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Ahora debes agregar la vainilla, el bicarbonato, las nueces y la harina y mezcla bien. Ahora lleva la masa al refrigerador durante 1 hora aproximadamente. Una vez pasado el tiempo, estira la masa con la ayuda de un uslero en la mesada previamente enharinada. Cuando esté estirada con ayuda de los moldes corta tus galletas y ponlas en la lata del horno enmantequillada, deja espacio entre las galletas de 1 centímetro aprox. y lleva a horno precalentado a 180º durante 20 minutos o hasta que estén levemente doradas. Saca del horno, deja enfríar* y decóralas con azúcar flor, chocolate o glacé.

*No es necesario dejarlas enfríar pero yo prefiero hacerlo así. 

HELADO DE MENTA

Los helados son ricos en toda época del año sin embargo cuando empieza a hacer calor, parecen ser aún más ricos. Esta receta es sencilla y rica y lo mejor de todo, totalmente casera.

Ingredientes:

- 1 ramo de menta fresca. (Bastante cantidad, de todas formas depende de cuan fuerte quieres el sabor)

- 1 litro de leche. (Descremada o no)

- 8 yemas de huevo. (Siempre frescos los huevos)

- 3/4 de taza de azúcar.

- Chips de chocolate. (Cantidad de gusto)

Preparación: 

Sacar las hojas de las ramitas y poner a hervir junto con el litro de leche. Una vez que esté hirviendo, sacar del fuego.  Dejar reposar mientras enfría. Batir las yemas y el azúcar hasta que aclaren bastante, en este momento agregar la leche si dejar de batir. Llevar a la olla a fuego bajo y revolver hasta que la mezcle espese pero que no hierva. Dejar enfríar y agregar los chips de chocolate. Poner en un bol, tapar bien y llevar al freezer hasta que cuaje. Sacar unos minutos antes de servir.

HAMBURGUESA DE FALAFEL

Nada más rico que una buena hamburguesa casera. Esta receta tiene varias particularidades, la primera es que es 100% vegetariana e incluso vegana. Falafel es el nombre de unas albóndigas que por lo general son de garbanzos. Esta receta hecha con cariño y sin cariño, será siempre rica, es muy fácil de hacer y no podrás comerte solo una.

Ingredientes: 

- 1 taza y media de garbanzos. (Ya cocidos y molidos)
- Media cebolla picada finamente.
- 1 zanahoria pequeña. (Rallada finamente)
- 3 cucharadas de verde. (Perejil, cilantro, albahaca, ciboulette, etc)
- 1 cucharadita de polvos de hornear.
- Aceite para dorar o freír.
- Maizena. (Cantidad a gusto, para que se te facilite pegar las hamburguesas, puedes no utilizar. El pan rallado también sirve. La harina no me gusta por que deja un gusto a esta misma que no es rico)

Preparación:

Saltear levemente la cebolla y la zanahoria. Mezclar con los demás ingredientes y formar las hamburguesas. Dorarlas en aceite y servir en un buen pan acompañadas de lechuga, palta, tomate y todo lo que se te ocurra. Puedes congelarlas y usarlas otro día. O bien, servir con una buena guarnición. 

Hogs, salchichería.

Hogs es de esos lugares en los que piensas y se te hace agua la boca. La particularidad de este lugar es sencilla, sus salchichas son 100% de carne y eso, las hace inigualables. 

Gracias a los blogs, esta salchichería ha sido taquilla desde que abrió y todo quien va, vuelve a ir alguna vez. Hay más de 10 variedades, diferentes salchichas, salsas y panes, por lo que hay para todos los gustos y eso es un plus. 

Hogs tiene un valor en promedio de $4.000.- por persona, lo que no lo hace barato pero si asequible. 

Hay bebidas, cervezas y limonadas para la sed.

Lo que a mi en lo personal no me gusta mucho, es que es un lugar de paso más que un lugar para ir a compartir, sentarse, etc, de todas formas, no deja de ser muy rico. 

Interesados en entregar calidad y buen sabor, Hogs es un lugar que vale la pena conocer.

Ubicación: Av. Los leones #40.
Teléfono: 3354593

TRILOGÍA DE DIPS

Se acerca navidad y año nuevo y siempre que recibimos a los amigos y la familia, nos complicamos pensando y pensando y re pensando con que podemos sorprenderlos. Es momento de no complicarse más. Los dip son salsas para untar más que sencillas y quedan bien con muchas cosas. Papas fritas, palitos salados, galletas, twistos, tallos de apio o zanahoria y cuanta cosa tenga espacio para ponerle un poquito de salsa es ideal para acompañar un buen dip hecho con cariño.

Aquí compartiré 3 recetas pero te recomiendo que abras tu refrigerador y pongas a volar tu imaginación ya que un dip puede llevar lo que se te ocurra.

Dip de pollo:

- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada.

- 1/2 paquete de queso crema. (A mi me gusta philadelphia, puedes usar otra marca obviamente)

- 4 cucharadas de crema de leche.

- 1/2 cebolla pequeña. (Salteada)

- 1/2 pimentón pequeño. (Rojo o verde y salteado junto con la cebolla)

Todo a la mini pymer y poner en un lindo pote. La consistencia se la das tu a gusto personal.

Dip de cebolla acaramelada:

- 1 cebolla grande o 2 medianas. (Salteadas con un poco de aceite y 1 cucharada de azúcar.)

- 1/2 paquete de queso crema.

- 4 cucharadas de crema de leche. (Ponerlas una vez que mezclaste lo anterior siempre y cuando quieras una consistencia más suave)

Todo a la mini pymer y poner en un lindo pote. La consistencia se la das a tu gusto personal.

Dip de ciboulette:

- 2 envases pequeños de yogurt natural.

- 4 cucharadas de mayonesa.

- Ralladura de 1 limón.

- Ciboulette. (Cantidad a gusto y picado fino)

Mezclar todo y poner en un lindo pote. La consistencia se la das a tu gusto personal.

VeganBunker, el rincón vegano.

VeganBunker fue una idea que siempre estuvo en la mente de Martha González, dueña y chef de este maravilloso rincón vegano. Sin embargo hace 2 meses no solo está en su mente, si no que está en su corazón y en su día a día. Cuando a Martha se le dio la oportunidad de llevar a cabo esta idea, no lo pensó dos veces y como ella misma me comentó: ¡Se pensó y se hizo!
En lo personal, este lugar tiene dos cosas que me gustan mucho, la primera es la novedad de ser el primer restaurant vegan en Chile y la segunda pero no menos importante es el nombre y el enfoque que Martha le dio a este: - "VeganBunker siempre fue una idea, principalmente como su propio nombre lo dice "Bunker" es un refugio creado para ataques y catástrofes. Y al percibir que no existía un espacio como ese, se me hizo fundamental que ante la catástrofe y el caos de la ciudad, se pudiese contar con un lugar como este para el reposo, ir a comer rico y también compartir otras experiencias".

Por otro lado, una de las características de este lugar y que de por si es el plus principal, es que todos sus productos son absolutamente vegan, que no es lo mismo que productos vegetarianos. Junto con eso, Martha dejó invitada a toda persona y cooperativa que trabaje con productos veganos, para que se acerquen al bunker y así poder darlos a conocer y hasta venderlos ahí mismo. Además, me explicó y recalcó, que todos quienes trabajan dentro del bunker tienen adoptado a su propio estilo de vida todo lo que significa ser vegan, que es mucho más allá que una simple dieta.

La especialidad de la casa son los almuerzos que constan de un plato de fondo, ensalada y jugo y que el precio varía entre los $2.000 y $2.500 y los brownies que son amados por todos quienes los prueban. VeganBunker no solo pretende ser un lugar donde llenar el estómago con tantas cosas ricas, también tiene por meta ser un espacio, y para su dueña el ser un espacio hace referencia a un lugar completo: - "Es y se pretende, que sea un lugar donde poder conocer personas, crear afinidades y básicamente realizar todo tipo de actividades, talleres, música, cursos, etc. Hacer de el realmente un espacio".

Martha González es una mujer joven, simpática, intensa en su hablar y en su actuar, esforzada y que a pesar de que le tomó tiempo poder sacar a la luz este proyecto, hace todo con mucho amor y dedicación, cosa que está plasmada en este rincón que ha creado, en las preparaciones y en todo lo que sale de la cocina del VeganBunker. Cito algo que ella me dijo y que creo que debe ser la base de todo proyecto que se emprenda en la vida: - "Definiría a VeganBunker como un refugio claramente, que tiene una mezcla de harto amor y esfuerzo, pues es una idea que vive hace años en mi cabeza y que después de mucho tiempo salió a luz. Dure lo que dure, quiero hacerlo grato e intenso. Por mientras, esto es lo que habita en mi corazón".

El amor de Martha por la cocina nació hace mucho tiempo ya que su abuelo y su hermano mayor, son chefs. - "A mi me gusta comer bien por eso entrego lo que a mi me gustaría comer, con el sabor y con la estética de como a mi me gustaría recibir las cosas". A los 13 años se hizo vegetariana y a los 20 adoptó el estilo de vida vegan que ella misma define así: - "Generar nuevas relaciones, quebrar padrones, darle vuelta a las cosas instauradas y aprender y desaprender cosas nuevas y viejas. Mirar con otros ojos, agrandar el corazón y aprender a comer realmente bien, además de empatizar con otras especies".

Una de las cosas que me llamó la atención, fue que Martha me contaba que los clientes que recibe que no son veganos y que van por amigos, familiares o de curiosos, son quienes se van más felices al conocer algo diferente, nuevo, rico y libre de crueldad. Los dejó a todos muy invitados a conocer los platos y la pastelería, de la cual todos hablan increíblemente bien.

VeganBunker, el rincón vegano, debe ser un MUST para quienes aún no han ido. Vale la pena conocerlo a el, a la dueña y todas las cosas ricas que esperan deleitarnos siempre que pongamos un pie en este maravilloso rincón. Y no lo digo solo por que es el primer restaurant vegan de nuestro país, si no por que como pudieron leer y ver en las fotos, todo en el está bien pensado y hecho con y por amor. Dirección : Av. Blanco Encalada #2479. Santiago, Chile. Página en facebook : http://www.facebook.com/VeganBunker

CRÈME CARAMEL DE NUECES Y MIEL

Este postre es exquisito y sencillo. Ideal para finalizar un almuerzo o cena familiar. Además a pesar de que su nombre no lo hace parecer tan fácil, es realmente sencillo de preparar. 

Ingredientes:

- 2 tazas y media de leche. (Descremada o entera, a gusto)
- 3 huevos. (Totalmente frescos)
- 3 yemas. (Independiente de las anteriores)
- 1/3 de taza de miel. (Yo utilizo de palma, por que la de abeja no me gusta)
- 1 taza de nueces picadas.
- 2 cucharadas de agua.
- 1/4 de taza de azúcar.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 pizca de sal.

Preparación:
Hervir la leche y mientras tanto moler las nueces en la mini pymer, añadir la leche poco a poco y moler hasta que quede una mezcla suave. Esto debe reposar durante 30-60 minutos aprox. En un bol mezcla la miel, las yemas, los huevos y la pizca de sal, una vez listo, agrega la leche, mezcla y cuela. Deja reposar. En una olla debes poner el azúcar junto con el agua hasta formar un caramelo, una vez listo poner en moldes individuales (10 aprox). Debes cubrir todo el fondo del pocillo, dejar reposar. Ahora donde no haya quedado caramelo, debes enmantequillar. Ahora pon la mezcla en los moldes y lleva a horno a 170º a baño maría durante 40 minutos. Enfriar y llevar a refrigerador. Servir bien frío.

PANNACOTTA DE CHOCOLATE BITTER

Soy fanática de los dulces y los postres y quien haya leído antes mi blog, lo sabe. Me encanta el chocolate y todo lo que tenga de este, sin embargo mi relación con el chocolate bitter es un poco lejana, me gusta pero rara vez me tentaba con el, tiempo pasado, por que desde que conocí esta receta, eso cambió.

Ingredientes: 
- 1 taza de crema de leche. (Debe ser espesa, en general sale en el envase destacado esto)
- 1 taza y media de leche. (Descremada o entera, a gusto)
- 8 yemas. (Frescas siempre, esto es sumamente necesario)
- 5 cucharadas de azúcar. (Ojo, cucharadas, no cucharaditas)
- 200 gramos de chocolate bitter. (El que encuentres en el supermercado. Trózalo)
- Esencia de vainilla. (Cantidad a gusto)

*Puedes agregar un toque de licor, 2 a 3 cucharadas. Recomiendo ron. O puedes utilizar esencia de licor (utilizadas en repostería).

Preparación:
Derretir el chocolate lentamente a baño maría. En otra olla calienta la leche y la crema a fuego lento sin que hierva. Mientras, debes batir las yemas, el azúcar y la vainilla (y el licor o esencia de licor si es que decidiste usarlo). Una vez que está todo bien batido, agrega la mitad de la mezcla de leche y crema, pero ahora no debes batir si no que debes revolver con una cuchara de palo (o incorporar). Ahora la mitad restante agrégala al chocolate y revuelve bien. Una vez que ambas mezclas están listas, juntalas e incorpóralas suavemente. Ahora vierte la preparación en pocillos de postre individuales y hornéalos a baño maría a 160º durante 40-50 minutos dependiente de tu horno. Están listos cuando cuajan. Una vez cuajadas, saca del horno, deja enfriar y refrigera. Al momento de servir, decora con chocolate, galletas, salsas o lo que tengas a mano.

TRILOGÍA DE MILKSHAKES

Llegó el calor y llegó para quedarse. Es por eso que comparto estas 3 versiones refrescantes del milkshake. Este refresco es ideal para combatir el calor o para acompañar unas galletas a la hora del té.

Milkshake de Vainilla: 
- 3 bolas de helado de vainilla. (Marca a elección)

- 1 taza y media de leche. (Descremada o entera)

- Esencia de vainilla a gusto. (1 cucharadita basta)

Milkshake de Moca:- 3 bolas de helado de chocolate. (Marca a elección, ojalá sin trozos de chocolate por que obstruye las bombillas)

- 2 cucharaditas de café.

- 2 cucharaditas de azúcar.

- 1 taza de leche. (Descremada o entera)

Milkshake de Frutilla:- 2 bolas de helado de frutilla. (Puede usarse vainilla y queda exquisito igual)

- 1 taza de frutillas limpias y cortadas.

- 1 taza de leche.

Preparación de las 3 versiones: 
Es tan sencillo como mezclar todo en la juguera y servir de inmediato en un vaso con bombilla. Además puedes decorar con crema batida y le dará un toque especial.